organ manusia
--foto organ pencernaan
1.ORGAN PENCERNAAN
Kelenjar-kelenjar pada sistem pencernaan ,antaralain:
-kelenjar pankreas
kelenjar pankreas berada di rongga perut didekat lambung. pankreas memproduksi enzim pencernaan yang dialirkan menuju duodenum, yaitu NaHC03,enzim amilase, enzim tripsinogen, enzim lipase ,
sekresi enzim dari pankreas dipengaruhi oleh hormon sekretin.
hormon sekretin diproduksi oleh duodenum ketika makanan masuk
kedalam usus dua belas jari,
-kelenjar di usus halus
kelenjar pada usus halus memproduksi enzim nuklease , lipase, enzim enterokinase, enzim erepsin "peptidase", enzim maltase, enzim sukrase, enzim laktase , pengeluaran enzim-enzimm ini dipengaruhi oleh hormon enterokrinin yang dihasilkan oleh duodenum. hormon enterokrinin yang dihasilkan oleh duodenum mempengaruhi keluarnya enzim-enzim itu , sehingga
mempermudah penyerapan zat makanan.
-kelenjar lambung
lambung memiliki kelenjar yang memproduksi asam khlorida (HCI),enzim pepsin dan enzim renin ,enzim pepsin berasal dari pepsinogen yang diaktifkan oleh asam lambung. sekresi atau pengeluaran asam lambung dipengaruhi oleh dipengaruhi oleh hormon gastrin yang dikeluarkan oleh dinding lambung dan
refleks bila ada makanan yang masuk ke dalam lambung, produksi asam
lambung yang berlebih memicu radang pada dinding lambung.
-kantong empedu
kantong empedu menempel di hati, sebagai tempat menampung cairan empedu, empedu dihasilkan dari penggantian sel darah merah yang tua rusak oleh hati. cairan empedu dialirkan ke dalam duodenum. pengeluaran cairan empedu dipengaruhi oleh hormon kolesistokinin. hormon ini dihasilkan oleh duodenum.
Organ Pencernaan Manusia ,antaralain :
1. Mulut
Ingesti merupakan cara manusia memasukkan
makanan ke dalam tubuh dengan cara ditelan. Mulut
dilengkapi dengan beberapa alat tubuh yaitu
gigi , lidah dan kelejar saliva (air liur).
a. Lidah
Lidah sebagai indera perasa pengecap
suhu dingin, panas dan tekanan ,lidah untuk mengaduk
makanan, membantu mendorong makanan ketika
ditelan,
a. Gigi
foto Gigi Susu
Pada anak berusia 6 sampai 14 tahun, gigi susu akan
tanggal dan diganti oleh gigi tetap yang berjumlah
32. Gigi tetap terdiri atas 8 gigi seri, 4 gigi taring,
8 gigi geraham depan (premolar/P), dan 12 gigi
raham belakang (molar/M)
Gigi susu merupakan gigi bayi yang pertama kali
nuncul berjumlah 20, antaralain :
delapan gigi geraham untuk mengunyah
makanan, delapan gigi seri (insisivus/1), untuk memotong
makanan, empat gigi taring (caninus/C), untuk mencabik-
cabik makanan,
c. Kelenjar Saliva
Dalam rongga mulut manusia terdapat tiga
pasang kelenjar saliva yaitu glandula submaksilaris yanv menghasilkan air dan
lendir,glandula parotis yang memproduksi saliva dan ludah dan glandula
sublingualis yang memproduksi air dan lendir,
Saliva untuk melindungi selaput mulut terhadap
suhu panas atau dingin dan kondisi asam basa, untuk memudahkan menelan
makanan, membantu mencerna makanan secara
kimiawi karena mengandung amylase (ptyalin) dan
lipase,
2. Kerongkongan
fungsi kerongkongan sebagai sistem pencernaan
mencegah naiknya cairan lambung,menyalurkan makanan dari mulut ke lambung,
menghasilkan gerak peristaltic,
foto Kerongkongan
-laring (kotak suara)
laring yaitu organ pada bagian leher yang memproduksi suara sekaligus membantu manusia melindungi trakea , laring sebagai tabung yang terbentuk dari otot dan tulang rawan yang bisa mengambil udara dari
hidung dan kemudian memberikan ke trakea
-trakea
trakea yaitu organ yang berkaitan dengan kerongkongan sehingga
merupakan bagian dari kerongkongan. trakea
meneruskan kerja dari laring dengan membawa
atau mengambil udara menuju ke bronkus.
-faring
faring sebagai bagian dari kerongkongan
yang mempunyai tabung otot yang berada
pada bagian belakang rongga hidung dan mulut.
faring mengambil makanan dari mulut lalu dikirimkan
kekerongkongan dan mengambil udara dari
hidung hingga diarahkan ke laring
-epiglotis
epiglotis yaitu otot yang berlipat yang mencegah makanan agar tidak masuk kedalam paru-paru juga mampu membantu tugas sebagai penutup selama melakukan proses menelan
3 Lambung
foto lambung1
Lambung yaitu organ berbentuk J yang
berada di atas perut, Organ pencernaan ini dipenuhi
oleh otot dari pembuluh darah, Ukuran lambung
dapat berubah bentuk mengikuti banyak sedikit makanan dalam lambung juga postur tubuh manusia
sesudah dari esophagus, makanan masuk ke
lambung. Di dalam lambung terjadi pencernaan
mekanik dan kimia.Secara mekanik otot lambung
berkontraksi mengaduk-aduk bolus. Secara kimiawi
bolus tercampur dengan getah lambung yang
mengandung renin,HCl, enzim pepsin, sesudah
melalui proses pencernaan selama 2 sampai 4 jam bolus
menjadi bahan berwarna kekuningan yang dinamakan
kimus (bubur usus). Kimus akan masuk sedikit demi
sedikit ke dalam usus halus ,
lambung mempunyai 3 fungsi, antaralain :
1.melalui gerakan mencampur isi lambung,
makanan yang tertelan dihaluskan dan dicampur
dengan sekresi lambung untuk memproduksi
camouran cairan kental dengan kimus. isi lambung
harus diubah menjadi kimus sebelum dapat
dialirkan ke deudenum
2. menyimpan makanan yang masuk sampai
makanan disalurkan ke usus halus dengan
kecepatan yang sesuai untuk pencernaan dan
penyerapan ,
3.lambung menghasilkan asam hidroklorida
(HCL) dan enzim yang memulai pencernaan
protein,
lambung dibagi menjadi 3 bagian berdasar
perbedaan anatomi,antaralain:
1.pylorus, mempunyai otot yang tebal dibandingkan
lapisan otot polos di fundus dan korpus yang
relative tipis.
2.kardiak yaitu bagian lambung yang berada di
atas lubang esofangus,
3.fundus yaitu bagian tengah atau utama dari
lambung,
Senyawa kimia yang dihasilkan lambung,antaralain
Scayawa kimia Fungsi
Mukus Melindungi dinding lambung dari kerusakan
akibat asam HCL
HCL Mengaktitkan pepsinogen menjadi pepsin, sebagai disinfektan,
merangsang mengeluarkanhormone sekretin dan
kolesistokinin pada usus halus
Pepsinogen Precursor tidak aktif dari pepsin
Pepsin Mengubah protein menjadi peptide yang lebih kecil
Lipase Mengubah lemak menjadi asam lemak dan gliserol
Renin Mengendapkan protein pada susu (kasein) dari ASI hanya dimiliki
bayi
4. Usus halus (intestinum tenue)
foto Usus Halus
Usus halus merupakan kompartemen kanal alimentaris terpanjang dengan panjang 6 mm. Bagian 25 cm pertama atau lebih dari usus halus membentuk duodenum, persilangan jalur utama digesti. Disini kimus dari lambung bercampur dengan sel kelenjar dari usus halus sendiri,getah pencernaan dari pankreas, hati, kantung empedu, proses penyerapan makanan di dalam usus halus
yaitu sel-sel usus halus menyerap zat makanan yang diperlukan oleh tubuh. zat makanan yang tidak digunakan lagi oleh tubuh disalurkan ke usus besar
pada penyerapan lemak, asam lemak membentuk suatu emulsi dari reaksinya dengan garam empedu. dalam jonjot usus, asam lemak terpisah dengan
garam empedu dan mengikat gliserin membentuk lemak (fosfolipid). fosfolipid dilepaskan kedalam system getah bening berupa bulatan-bulatan kecil
berlapis protein (kilomikron), kemudian dibawa ke vena dekat jantung. zat lain yaitu air ,vitamin, mineral diserap oleh pembuluh darah kapiler. garam empedu yang tersisa masuk ke dalam darah dan dibawa hati membentuk empedu kembali ,
Usus halus dibedakan menjadi 3 bagian:
1.Jejunum yaitu usus kosong, bagian kedua usus halus,
2. Duodenum yaitu usus dua belas jari, berbentuk U, bagian depan usus halus dengan panjang sekitar 25 cm, menjadi muara saluran empedu dan pancreas.
3.lleum yaitu usus penyerapan, bagian terakir usus halus dengan panjang sekitar 1 m.
Senyawa kimia yang dihasilkan oleh pancreas
Senyawa kimia Fungsi
Hormone insulin Menurunkan kadar gula dalam darah sampai menjadi
normal
Hormone glukagon Menaikkan kadar gula dalam darah sampai normal
Bikarbonat Penetral asam dari makanan yang berasal dari lambung Enterokinase Mengaktifkan erepSinogen menjadi erepsin dan
mengaktifkan tripsinogen menjadi tripsin
Amylase Mengubah amilum menjadi disakarida
Lipase Mencerna lemak menjadi asam lemak dan glıserol
Tripsin Mengubah pepton menjadi asam amino
Kimotripsin Mengubah pepton menjadi asam amıno
Nuclease Menguraikan nukleotida menjadi nukleosida gugus fosfat
Senyawa kimia yang dihasilkan usus halus
Senyawa kimia Fungsi
Hormone CCK Merangsang hati untuk mengeluarkan cairan empedu
(Kolesistokinin) ke dalam usus halus.
Disakaridase Mengubah disakaridase menjadi monosakarida
erepsinogen Mengaktifkan erepsin
Erepsin Mengubah pepton menjadi asam lemak
Horming sekretin Merangsang kelenjar pancreas mengeluarkan
senyawa kimia yang dihasilkan ke usus halus
5 .Usus besar dan anus
FOTO USUS BESAR DAN ANUS
kolon atau Usus besar yaitu organ pencernaan lanjutan dari usus halus. Fungsi usus besar yaitu sebagai penyerap makanan yang tidak dapat diserap oleh usus halus, menyerap air dan garam sehingga mengatur cairan dalam tubuh. Kanal alimentaris berakhir di usus besar yang terdiri dari rektum kolon, sekum, Usus halus bersambung dengan usus besar pada sambungan berbentuk T, tempat sebuah sfingter mengontrol pergerakan material. Salah satu lengan T merupakan
kolon sepanjang 1,5 meter yang mengarah ke rektum dan anus yang berguna untuk memulihkan air yang sudah memasuki kanal alimentaris sebagai getah-getah pencernaan. Lengan lain membentuk kantong yang. dinamakan sekum yang berguna untuk memfermentasi material yang teringesti. Umbai cacing, penjuluran serupa jari dari sekum manusia, berperan kecil ,
Usus besar mengandung bakteri simbion yang bekerja pada substrat selulosa tumbuhan, pectin, sel-sel usus yang lepas, dan polisakarida dari lendir usus. Hasil fermentasinya berbentuk hydrogen,asam organic, gas metan, Selama digesti juga ada bakteri yang menghasilkan vitamin K, vitamin B , Vitamin itu diserap oleh sel-sel permukaan usus besar. Sisa-sisa sel pencernaan
dibuang melalui anus,Rektum sebagai bagian akhir dari usus besar, Rektum merupakan tempat penampungan sementara sisa sisa pencernaan sebelum dikeluarkan melalui lubang pengeluaran yang dinamakan anus
foto pencernaan
2.SISTEM PENCERNAAN
Sistem pencernaan pada manusia terdiri atas beberapa organ dan kelenjar aksesoris yang saling terhubung. Sistem ini terdiri dari
organ mulut - kerongkongan (esofagus) - lambung (ventriculus)
- usus halus (intestinum) - usus besar (kolon)- rectum- anus. Kelenjar yang ada pada sistem pencernaan antaralain : empedu,kelenjar air liur, pankreas,
Kelenjar-kelenjar itu. menyekresikan zat-zat lain yang diperlukan dalam proses mencerna makanan , Proses pencernaan makanan melalui mekanisme panjang. di mulut, terjadi proses pemecahan makanan menjadi bagian yang
lebih kecil halus lembut , secara mekanik dan kimiawi menggunakan enzim ptialin dan gigi , kemudian makanan didorong ke lambung melalui
kerongkongan. di kerongkongan, ada otot- otot yang mengatur gerakan mendorong makanan yang dinamakan gerak peristalsis. Pada lambung,
pencernaan terjadi secara kimiawi oleh HCI, enzim renin, pepsin, lipase , selanjutnya , proses penyerapan zat makanan terjadi di usus halus. Proses
penyerapan air dan pembusukan sisa-sisa makanan terjadi di usus besar. selanjutnya , sisa-sisa makanan ini dikeluarkan melalui anus ,
Proses pencernaan dibagi menjadi 2 ,antaralain:
1.Pencernaan Kimiawi
pencernaan kimiawi yaitu proses mengubah moleku-molekul zat makanan
yang kompleks menjadi molekul-molekul yang lebih sederhana sehingga mudah dicerna. Pencernaan kimiawi dilakukan oleh air, enzim, asam, 'bile, yang mengendalikan adalah enzim,
2.Pencernaan Mekanik
pencernaan mekanik yaitu proses mengubah makanan menjadi lembut.
yang dilakukan oleh gigi ,
proses pencernaan makanan dibagi menjadi 3 kategori
nutrient, antaralain :
1.Proses Pencernaan Protein
Pencernaan di mulut dipengaruhi oleh enzim pepsin yang memecah protein menjadi asam amino, pepton dan polipeptida besar, Pencernaan di usus halus dipengaruhi oleh karboksipolipeptidase ,enzim tripsin, kimotripsin dari pancreas. hasil akhir yaitu polipeptida dan asam amino , Polipeptida dicerna bersama dengan sel epitel yang mengandung beberapa enzim peptidase yang mengkonversi produk protein sisa asam amino ,
2.. Proses Pencernaan Karbohidrat
Pencernaan dimulai di dalam mulut dipengaruhi enzim ptyalin (amylase) dari
kelenjar air liur untuk mengubah amilum menjadi sakarida sederhana,
Pencernaan dilambung, Karbohidrat dari makanan ditampung, disimpan dan dicampur dengan asam lambung dan lendir dengan gerakan
mekanik, Pencernaan di usus halus, duodenum memecahkan amilum menjadi monosakarida dengan bantuan enzim amylase.Proses absorpsi melalui difusi tefasilitasi hormone insulin pada duodenum dan jejunum.
3. Proses pencernaan Lemak
Pencernaan dimulai di dalam mulut menghasilkan enzim lipase yang bekerja aktif
di lambung dan mencerna lemak, Enzim lipase kurang berperan penting di lambung kecuali ada gangguan pancreas, Pencernaan di usus halus terjadi di muara ductus choledocus dan menghasilkan cairan empedu.
Asam lemak, gliserol dan kolesterol dalam lumen usus halus bersatu membentuk butiran butiran (agregat) yang dinamakan micele. Pada proses absorbs, micelle diserap sel mukosa usus halus dengan difusi pasif. Asam lemak dan gliserol dalam sel mukosa mengalami reesterifikasi menjadi trigliserida. Kolesterol juga berubah menjadi ester kolesterol, Ester kolesterol bersatu dilapisi selaput
protein dinamakan kilomikron, kilomikron keluar dari sel mukosa melalui limfatik kemudian masuk ke sirkulasi darah,
C. bionutrisi sistem pencernaan
nutrisi yaitu suatu yang di perlukan oleh organisme yang menormalkan sistem tubuh, pertumbuhan tubuh ,
fungsi makanan ,antaralain :
untuk pertahanan tubuh yang didapat dari bahan makanan yang mengandung prebiotic dan probiotik,sebagai pengatur proses internal tubuh,pembangun tubuh dan pengganti sel-sel yang rusak,sumber energi, berasal dari protein,karbohidrat,lemak ,pengatur proses internal tubuh,
zat makanan dibagi berdasar jumlah
yang diperlukan oleh tubuh menjadi 2, antaralain :
1.vitamin dan mineral merupakan nutrisi yang diperlukan dalam jumlah sedikit,
2. air ,karbohidrat, lemak, protein sebagai
zat makanan nutrisi yang diperlukan tubuh dalam jumlah yang banyak.
zat zat makanan ,antaralain:
VITAMIN
Vitamin yaitu zat organik dalam makanan yang dibutuhkan oleh tubuh sebagai pelengkap dalam jumlah yang sangat kecil, vitamin tidak bisa digantikan oleh zat lain. Kekurangan vitamin dapat menyebabkan penyakit defiensi. Vitamin tidak
menghasilkan energi, Vitamin berfungsi untuk metabolisme tubuh
pertumbuhan yang normal ,
Berdasar kelarutannya, vitamin dikelompokkan ke dalam
2 golongan, yaitu
1.vitamin yang larut dalam lemak vitamin K, vitamin A, vitamin D, vitamin E,
2.vitamin yang larut dalam air vitamin C dan vitamin B,
AIR
air terdapat dalam tubuh manusia, walaupun air bukan zat gizi, 60- 70% berat tubuh manusia adalah air. fungsi air bagi tubuh ,antaralain :untuk mempertahankan suhu tubuh, sebagai pengangkut hasil metabolisme keseluruh tubuh (air bagian terbesar yang menyusun darah), sebagai pelarut reaksi kimia yang terjadi di dalam tubuh, sebagai pelarut zat-zat sisa yang keluar dari tubuh dalam bentuk larutan, air dapat diperoleh secara tidak langsung maupun secara langsung. secara tidak langsung dari makanan yang di makan, secara langsung air didapat dari air minum, manusia membutuhkan air 2 liter per hari. tubuh
kehilangan air lewat pernapasan,urine, keringat, feses, bila kehilangan air dari tubuh maka mengakibatkan dehidrasi ,dehidrasi mengakibatkan lemah kejang otot ,
KARBOHIDRAT
karbohidrat yaitu molekul kompleks yang terdiri dari polisakarida. pada proses pencernaan enzimatik, polisakarida akan dihidrolisis menjadi disakarida dan monosakarida , contoh polisakarida yaitu selulosa, pati, glikogen,
fungsi karbohidrat ,antaralain : pembentuk struktur sel dengan mengikat protein
dan lemak ,sumber energi, menjaga keseimbangan asam basa di dalam tubuh, berperan dalam proses metabolisme di dalam tubuh,
selulosa ada banyak di dinding sel tumbuhan,
glikogen yaitu molekul penyimpan energi yang ada banyak jamur di dalam otot, hati hewan ,
manusia mampu memecah ikatan molekul-molekul glukosa pada glikogen dan pati (amilum) , namun tidak mampu mencerna selulosa. monosakarida
yang ada pada makanan yaitu fruktosa dan glukosa , fruktosa terdapat dalam buah-buahan ,glukosa terdapat dalam sayuran,
pati atau amilum atau zat tepung yaitu cadangan energi yang
disimpan dalam biji-bijian, umbi (ubi jalar), umbi akar (singkong),
PROTEIN
Protein terdiri dari unsur-unsur nitrogen (N) karbon (C), hidrogen (H), oksigen (0), protein tertentu mengandung unsur unsur nitrogen (N) karbon (C),
hidrogen (H), oksigen (0), ditambah belerang (S) dan fosfor (P).
protein dibentuk oleh berbagai macam asam amino nonesensial dan esensial ,asam amino yang siperlukan tubuh ada 20 macam. asam amino esensial yaitu asam amino yang tidak dapat dibentuk oleh tubuh, jadi harus didapat dari luar tubuh . seperti : fenilalanin, leusin, lisin, metionin,
asam amino nonesensial yaitu asam amino yang dapat dibuat
sendiri oleh tubuh, berdasar sumbernya, protein dibagi menjadi 2
,yaitu protein yang berasal dari tanaman dinamakan protein nabati,
protein yang berasal dari hewan dinamakan protein hewani
fungsi protein ,antaralain : menjaga keseimbangan asam basa dalam tubuh,bahan pembangun sel-sel dalam jaringan tubuh, membuat substansi penting, misalnya enzim dan hormon yang membantu metabolisme tubuh,
mengganti atau memperbaiki sel- sel dalam jaringan tubuh yang rusak,
penghasil energy, makanan sumber karbohidrat, antaralain: singkong, padi,
makanan sumber protein,antaralain ikan laut (protein hewani). kedelai (protein nabati), protein nabati merupakan protein tidak sempurna karena
kandungan asam amino esensialnya kurang lengkap. jumlahnya kurang untuk memenuhi keperluan tubuh, kecuali dari kacangkacangan,
protein hewani merupakan protein sempurna karena mengandung asam amino
esensial. protein hewani dapat diperoleh dari telur, daging, ikan, susu,
sesudah melalui proses pencernaan, protein diserap oleh usus halus dalam bentuk asam amino. kebutuhan protein setiap manusia berbeda-beda sesuai
dengan tingkat pertumbuhan , faktor yang memengaruhi kebutuhan
protein antara lain kondisi tubuh, penyakit,usia, berat badan, jenis kelamin,
bila kebutuhan itu berlebih, maka kelebihannya akan dibuang melalui
ginjal dalam bentuk urea,
LEMAK
manusia memerlukan lemak sebanyak 0,5 - 1 gram/kg beratbadan / hari. lemak berasal dari tumbuhan dinamakan lemak nabati. lemak berasal dari hewan dinamakan lemak hewani ,
Bahan makanan yang mengandung lemak nabati antara lain kacang-kacangan , kelapa, kemiri, alpukat, durian, biji bunga matahari,
bahan makanan yang mengandung lemak hewan antara lain mentega, daging.
ikan, keju, telur, susu,
Fungsi lemak sebagai Sebagai komponen bagian sel tertentu, misalnya
membran sel,Pelarut beberapa vitamin, yaitu vitamin A, vitamin D,vitamin E, vitamin K dan Sumber energi,Cadangan makanan yang tersimpan di bawah
kulit,Pelindung tubuh dari suhu rendah,Pelindung terhadap organ dalam tubuh,
Lemak tersusun dari unsur-unsur oksigen (0)karbon (C), hidrogen (H),
Komponen lemak yaitu asam lemak dan gliserol. 95% lemak ,dalam makanan manusia dalam bentuk trigliserol dinamakan trigliserida. Trigliserida terdiri atas
tiga asam lemak yang terpaut pada molekul gliserol, Asam lemak dibagi menjadi dua, yaitu asam lemak jenuh dan asam lemak tidak jenuh.
Asam lemak jenuh terdapat pada telur dadar, daging giling, susu coklat , keju,
mentega, asam Lemak tidak jenuh terdapat pada minyak jagung,minyak kelapa, minyak kedelai, ikan,
MINERAL
yaitu kimia yang ada dalam bahan makanan yang diperlukan oleh tubuh . untuk kesehatan dan pertumbuhan yang normal dibutuhkan mineral yang sesuai dengan tubuh. kekurangan salah satu mineral dalam tubuh memicu penyakit defiensi mineral,
fungsi mineral antaralain :
-zat pembangun tubuh karena dapat memberi elektrolit
untuk kerja otot dan saraf.,memengaruhi bentuk rangka, yaitu kalsium dan fosfor, mengatur tekanan osmosis dalam tubuh.
-zat pengatur sehingga menyebabkan proses
metabolisme dalam tubuh berjalan normal, seperti zat kapur dan kalsium
FOTO MINERAL MIKRO
FOTO MINERAL MAKRO
ASAM NUKLEAT
Asam nukleat yaitu makromolekul dapat diisolasi dari dalam inti sel. Asam nukleat berbentuk rantai linier yang merupakan gabungan monomer nukleotida sebagai unit pembangunnya. Molekul berisi informasi pertumbuhan sel
dan reproduksi.Asam nukleat baik DNA maupun RNA tersusun dari monomer nukleotida . pirimidinnya terdiri dari urasi,sitosin dan timin , Purin asam nukleat yaitu guanin dan adenine , Nukleotida tersusun dari gula pentosa, gugus fosfat, basa nitrogen Basa nitrogen berasal dari kolompok pirimidin dan purin,
