lemak 1

Liposuction pemicu lemak

Fabiana Benatti dari University of Sao Paulo  Brazil dan Peneliti dari  University of Colorado Brazil mengungkapkan bahwa liposuction adalah merupakan program yang banyak diminati  para wanita yang bermanfaat  mampu menghilangkan lemak dibawah lapisan kulit secara medis dan cepat namun menimbullkan sedikit dampak buruk yang bisa mengakibatkan munculnya lemak lain di sekitar organ dalam, yang dinamakan  lemak visceral,Lemak visceral  merupakan lemak yang berhubungan  dengan  sedikit risiko pemicu  penyakit jantung dan diabetes pada kondisi wanita tertentu yang alergi dan tidak  terlalu  buruk  untuk dihindari bagi wanita   normal dari hasil penelitian ini oleh karena  Peneliti  menemukan bahwa wanita  yang sudah mengikuti program liposuction boleh berolahraga.

wanita yang tidak mempunyai masalah kegemukan namun  tetap ingin mengikuti 

liposuction guna menghilangkan lemak dari perut dan paha akan memperoleh lemak tumbuh  pada tubuh mereka  setelah satu tahun, lemak akan berkumpul pada bagian lain tubuh seperti lengan atas.

lemak

 lemak tubuh  berakibat tidak baik, sebab lemak tubuh  meningkatkan risiko penyakit ginjal, diabetes tipe-2, penyakit jantung, stroke ,
penurunan  berat badan memerlambat perkembangan penyakit pada pasien  yang memiliki  penyakit ginjal kronis,mencegah penyakit ginjal,
kelebihan berat badan  merupakan faktor risiko sindrom metabolik,
seseorang yang memiliki   sindrom metabolik rentan  30 %  lebih tinggi untuk terkena  penyakit ginjal daripada sesorang  yang tidak memiliki  sindrom metabolik, Sindrom metabolik merupakan   faktor yang  menambah  risiko penyakit jantung dan diabetes, bila seseorang yaitu antara lain
- mempunyai Kadar lemak baik atau HDL rendah
-mempunyai Tekanan darah tinggi -mempunyai Gula darah tinggi,
- Ukuran pinggang besar, - banyak lemak di bagian tengah tubuh -
mempunyai tingkat trigliserida dalam darah yang tinggi maka harus waspada terhadap risiko naiknya penyakit ginjal  bila seseorang  mengonsumsi  obat guna  mengendalikan kolesterol,  kadar gula, tekanan darah namun tetap berisiko penyakit ginjal bila seseorang  masih memiliki kelebihan berat badan, seseorang yang sudah mempunyai  penyakit ginjal kronis, mengalami sindrom metabolik akan menimbulkan  penyakit ginjal , Berat badan yang ideal   mengurangi risiko diabetes ,penyakit ginjal dan tekanan darah tinggi, seseorang yang terlanjur memiliki penyakit ginjal,perlu diketahui bahwa ada beberapa jenis diet yang  menyarankan   banyak makan makanan yang berprotein tinggi namun  ini sangat berbahaya ,diet rendah karbohidrat dan  Protein tinggi   membahayakan ginjal sebab diet  tinggi protein  menambah  beban pada ginjal sebab protein lebih sulit untuk diolah,

lemak  membantu tubuh menyimpan vitamin  K,A, D, E, vitamin ini dibutuhkan untuk kesehatan seksual,ikan lele, kacang tanah, jagung, zaitun mengandung lemah tidak jenuh,lemah tidak jenuh mampu mengurangi kandungan kolesterol dalam darah,dengan 9.000 kalori per gram, lemak sebagai pembentuk  energi dalam  pencernaan, lemak terurai menjadi  asam lemak dan gliserol,lemak jenuh terdiri atas  atom hidrogen yang memadat pada suhu kamar,lemak nabati jenuh seperti  saus tiram ,kelapa sawit,susu, mentega, keju, lemak babi dan minyak kelapa, makanan gorengan yang digoreng dalam minyak  banyak,margarin, selai kacang mengandung lemak hidrogenasi,secara artifisial lemak hidrogenasi ditambahkan dengan hidrogen yang akan  meningkatkan kadar  kolesterol dalam darah,hal  ini  mengurangi jumlah asam lemak,kegemukan ,masalah  seksual,  muncul karena  berlebihan makan makanan berlemak hewani ,sebab panas minyak mengubah struktur kimia lemak sehingga  tidak baik dimakan,

seseorang yang terlalu gemuk  cenderung memiliki wajah lebih tua juga  jaringan otak 1 % di bawah normal, sebab kalori dan  lemak  mempersempit aliran darah pembuluh arteri di otak ,bahkan  mengurangi  ukuran otak,

beberapa cara agar  lemak  tubuh dapat dikurangi yaitu:

-Biasakan mengukur  dahulu  minyak yang akan dipakai  menggoreng 

-  gunakanlah susu evaporated rendah lemak 

- memasak tumis  dengan daging  kurangi 1/2  daging dengan sayuran

- ganti 1 butir telur, ambil  putih telur nya

- pakai peralatan memasak antilengket  tanpa minyak atau hanya dengan sedikit minyak, ini dapat mengurangi lemak.

Asam lemak esensial  dibutuhkan tubuh tetapi bila  kelebihan asam lemak jenuh berbahaya bagi kesehatan ,

Lemak makanan  terdapat pada bahan yang berasal dari  tumbuh-tumbuhan dan hewan. Di dalam tubuh, lemak  ada  di sela-sela sel-sel otot atau yang terkumpul dalam jaringan lemak, sama dengan lemak hewani,lemak ini tidak aktif. Artinya, lemak tidak ikut dalam metabolisme tubuh, jadi hanya sebagai cadangan energi yang dibawa ke mana-mana tanpa manfaat walaupun tidak ber manfaat  lemak dalam tubuh selain jadi cadangan energi, juga berfungsi sebagai bantalan atau fiksasi alat-alat tubuh seperti membentuk tubuh, ginjal, biji mata, cegah dari kedinginan  dari fungsinya, lemak  tubuh dibedakan atas  lemak struktur dan lemak cadangan.   lemak struktur adalah  komponen dalam semua tenunan lunak  tubuh. Lemak ini  terdiri dari kolesterol dan fosfolipid, Lemak cadangan adalah  cadangan energi, dalam bentuk trigliserida, Dalam makanan  berkumpul lemak makanan. Klasifikasi lemak makanan beranekamacam. berdasar  sumbernya, yaitu yang berasal dari  tumbuh-tumbuhan dan hewan.  berdasar wujud yaitu lemak   seperti minyak, mentega dan yang tidak terlihat  seperti dalam susu, telur,

 berdasarkan susunan atom karbon, lemak minyak secara kimiawi tersusun atas molekul asam lemak. lemak  minyak tersusun atas beraneka  asam lemak. tidak ada yang tersusun hanya dari  satu macam asam lemak,Susunan ini mempengaruhi sifat  lemak misal minyak kelapa banyak mengandung asam lemak larut, yaitu suatu asam lemak jenuh, ,minyak kelapa sawit memiliki  komposisi asam lemak jenuh  palmitat sama banyaknya dengan komposisi  asam lemak tidak jenuh  oleat,

kenyataanya  terdapat  lemak tidak jenuh tunggal, lemak tidak jenuh ganda dan lemak jenuh , tidak jenuh adalah  atom karbonnya ada yang mempunyai ikatan rangkap dengan atom karbon di sebelahnya dan dapat dijenuhkan atau diikatkan dengan atom hidrogen,Jenuh adalah  seluruh atom karbon sudah berikatan dengan atom hidrogen ,Lemak jenuh  ada pada lemak nabati  lemak susu mentega

minyak kelapa,  lemak daging,  Lemak jenuh memiliki karakter  tidak menyenangkan, yaitu memudahkan terjadinya pengerasan dinding pembuluh darah.

 mengakibatkan  darah menjadi lengket dengan dinding pembuluh darah, mengakibatkan darah mudah menggumpal, Lemak tidak jenuh tunggal memiliki karakter  netral, tidak terlalu jahat, namum juga tidak terlalu baik bagi manusia.Lemak  sangat diperlukan tubuh , bila  menggoreng jangan memakai minyak bekas sebab tidak baik untuk kesehatan , lemak berfungsi sebagai pelarut vitamin ADEK. Dengan larutnya vitamin ini ,vitamin dapat diserap oleh tubuh,

lemak sumber asam lemak esensial, terutama  oleat,asam lemak linoleat dan  linolenat,Esensial  sangat dibutuhkan  tubuh,  tubuh tidak mampu  membentuk asam lemak ini. asam lemak esensial ini mutlak berasal dari luar tubuh,

untuk apa asam lemak esensial ini ? Asam lemak esensial  sesudah  masuk tubuh selanjutnya melewati proses metabolisme  diubah menjadi asam lemak tidak jenuh dengan rantai panjang atau yang lazim disebut PUFA (Poly Unsaturated Fatty Acid).

PUFA  adalah  komponen dari dinding sel tubuh, terutama sel retina mata dan sel saraf, Kekurangan asam lemak esensial bisa  mengakibatkan penurunan  fungsi otak,penurunan daya ingat , gangguan penglihatan dan gangguan pertumbuhan sel otak pada janin , kolesterol jahat dan baik perlu diketahui ,Banyak orang yang minta diberikan daftar bahan makanan yang mengandung kolesterol baik,

 dalam bahan makanan tidak terdapat kolesterol baik dan jahat. sebab Lemak yang masuk ke tubuh  merupakan gabungan antara kolesterol dan trigliserida.

Pada bayi, kolesterol adalah  senyawa yang dibutuhkan dalam  pertumbuhan dan pembentukan otak  Jadi, otak sapi mengandung kolesterol  sangat tinggi,

kolesterol dibentuk oleh tubuh, di hati yang jumlahnya lebih banyak  dibandingkan  yang berasal dari makanan. kolesterol dalam darah bersumber  dari  dalam tubuh sendiri dan makanan,dalam tubuh kolesterol dibutuhkan  untuk pembentukan vitamin, hormon dan  komponen sel.pada  keadaan normal  terdapat keseimbangan kolesterol, yaitu kadar kolesterol dalam darah dipertahankan  keseimbangan antara jumlah  yang masuk dan  yang keluar , kolesterol yang tidak dipakai  tubuh  dimasukan kembali ke dalam hati, diubah menjadi asam empedu, sebagian lagi dibuang  sebagai  tinja.  empedu berguna untuk mengemulsi  memecah lemak makanan menjadi molekul   kecil agar dapat diserap oleh usus.

Kolesterol masuk ke dalam tubuh  setelah  diserap usus tetapi tidak mampu larut  dalam darah. agar bisa  diangkut oleh darah, kolesterol  harus menumpang pada suatu zat sehingga menjadi  gabungan dari  protein dan lemak  lipid  dinamakan lipoprotein.Lipoprotein dibedakan berdasar  densitasnya dan ukuranya ,Dikenal lipoprotein yang densitasnya lebih besar (high density lipoprotein = HDL), yang densitasnya rendah (low density lipoprotein = LDL). dan  yang terlalu rendah densitasnya yaitu very low density lipoprotein (VLDL), ada yang di tengah-tengah, namanya intermediate density lipoprotein (IDL), ada yang  ukurannya terlalu  kecil, dinamakan  kilomikron, Kilomikron adalah  sel perangkat pengirim  trigliserida dan kolesterol   dari usus menuju  ke hati ,lalu dari hati kedua  jenis lemak dikirim  ke  sirkulasi darah dalam wujud VLDL. Komposisi kolesterol dalam VLDL sangat kecil, kurang dari seperlimanya. lalu melewati prosedur  metabolisme, sesudah melalui bentuk ILD, kedua jenis lemak ini berpisah yaitu kolesterol akan berubah menjadi  LDL. LDL mengandung komposisi  tigaperempat kolesterol.

LDL ini  yang dinamakan  kolesterol jahat sebab memiliki  sifat aterogenik, yaitu mengakibatkan pembentukan  plak pada pembuluh darah atau  aterom selanjutnya akan mengakibatkan  aterosklerosis ,Sebaliknya, HDL adalah  pembersih kolesterol dengan cara mengambil  kolesterol yang berserakan  di dalam pembuluh darah  selanjutnya  dikirim ke hati  untuk diubah menjadi asam empedu, lalu  dibuang melewati tinja, sebab itu, kolesterol ini  kolesterol baik. komposisi

Kolesterol LDL dan  HDL harus  seimbang. jika kolesterol LDL tinggi sedang kolesterol HDL rendah, akan .mengakibatkan terjadinya aterosklerosis .

sel Lemaknya  obesitas

dokter dari Fakultas Kedokteran Universitas Temple meneliti sampel lemak dari paha atas 6 pasien yang  gemuk  dan langsing,Sel lemak pada orang  gemuk  tampak sakit  dibanding  sel  lemak orang   langsing. sel lemak  pada orang  gemuk mengalami defisiensi di beberapa lokasi,dan kondisi stres pada  endoplasmic reticulum (ER) yang menolong sel-sel mensintesa protein dan mengawasi kerjanya,ketika  ER stres,dia  menghasilkan protein yang  mengakibatkan insulin menjadi resisten,Resistensi insulin ini adalah  kondisi yang selalu terjadi pada pasien  yang  gemuk, timbulnya  diabetes melitus pada akhirnya. Perbedaan  sel lemak antara yang  langsing dan  gemuk  bisa  mengerti keterkaitan  kegemukan dengan stroke, serangan jantung dan  naiknya risiko diabetes.

 jenis lemak darah

Kolesterol adalah sejenis lemak yang terdapat dalam aliran darah. Selain kolesterol, ada pula lipid  lemak darah yang disebut trigliserida.

Low density lipoprotein Kolesterol low density lipoprotein (LDL) adalah merupakan pembawa kolesterol terbesar dalam darah. LDL mengangkut kolesterol ke tempat-tempat di seluruh tubuh baik untuk ditimbun maupun untuk memperbaiki membran sel. Namun,dalam hal ini  ibaratnya mirip juga seperti halnya air yang  mampu  menghasilkan kerak  lambat laun lama kelamaan yang merekat   kuat di  dalam pipa air, demikian juga  dengan kolesterol LDL tidak jauh berbeda dengan pipa air dan air  yang  lambat laun lama kelamaan mampu  mengakibatkan  penimbunan kolesterol dalam arteri  yang memasok makanan ke  jantung atau otak ,sedang arteri ini mirip seperti saluran pipa air namun lebih sempit diameter lubangnya. oleh sebab  itu kolesterol ini  dinamakan  kolesterol jahat.

high density lipoprotein  dapat dipahami secara mudah   dengan membayangkan high density lipoprotein (HDL) sebagai pemulung yang berlalu lalang  di jalan depan rumah kita , yang mengais ngais sampah berserakan ,HDL  berfungsi  sebagai  kolesterol pembersih. HDL bertugas mengurangi jumlah kolesterol LDL di dalam darah. semakin tinggi kadar kolesterol HDL, semakin rendah pula risiko  mengalami aterosklerosis. guna menaikan  kadar HDL dalam darah caranya sederhana dan murah tanpa membutuhkan obat obatan dokter yang mahal atau terapi yang berbiaya mahal , lakukan sedini mungkin sebagai pencegahan  yaitu dengan cara ber olahraga  semakin berat olahraganya semakin kuat  pula  kemampuan HDL dalam darah  ,olahraga ringan misalnya jalan kaki dalam rumah olah raga menengah misalnya lari 1 kilometer sedang olahraga berat namun akan meningkatkan daya kekuatan HDL dengan berolah raga berat misalnya angkat besi ,

Trigliserida adalah merupakan jenis lemak lain yang ada dalam  tubuh, jika  jumlah lemak trigliserida terlalu banyak dalam darah,dinamakan  hipertrigliseridemi,  bila hipertrigliseridemi terdapat banyak ditubuh anda makan ini dapat mempercepat  pembentukan aterosklerosis  atau timbunan plak di arteri, perlu bagi anda untuk segera secepat mungkin  mendeteksi  adanya kolesterol atau trigliserida   untuk mencegah  penyakit kardiovaskular. Satu-satunya  jalan dan cara  untuk mengukur kadar kolesterol dan trigliserida adalah hanya  melalui tes darah.

lemak jahat jadi lemak baik

ilmuwan dari Columbia University mengungkapkan bahwa lemak jahat dalam tubuh sebagai penyebab utama obesitas namun peneliti  mengubah lemak jahat menjadi baik,dengan cara meneliti jaringan lemak  tikus dan manusia ,kemudian  menemukan bahwa lemak jahat dapat  diubah menjadi lemak baik saat produksi enzim yang disebut  sirtuin ditingkatkan,
dalam tubuh manusia sebelumnya  terdiri dua jenis lemak dalam tubuh, lemak baik berwarna cokelat  berkaitan  dengan otot yang bertugas  membakar lemak  jahat,Lemak jahat berwarna putih yang bertugas menyimpan energi, lemak ini akan  berakumulasi  bila  manusia tidak bergerak,belum ada cara efektif mengubah lemak putih menjadi cokelat  yang merupakan  cara  terbaik  mengatasi obesitas,Domenico Accili, menemukan  tombol untuk meningkatkan metabolisme tubuh dan  mengubah lemak jahat menjadi baik, dengan cara   mengonsumsi asupan  thiazolidazines (TZD),thiazolidazines (TZD) mampu mengaktifkan sel ppar-gamma yang bisa memunculkan sensitivitas insulin tubuh,
Namun thiazolidazines (TZD),  berbahaya, sebab dampak buruk  dari obat thiazolidazines (TZD), adalah penurunan massa tulang dan  menaikan berat badan,namun peneliti  bisa mengurangi efek negatif dari thiazolidazines (TZD), sehingga dapat  memunculkan sirtuin tanpa menimbulkan efek samping,

efek operasi sedot lemak  

Professor Bret Goodpaster dari the Sanford-Burnham Translational Research Institute for Metabolism dan Diabetes (TRI-MD) di Amerika Serikat mengungkapkan bahwa

penyakit datangnya dimulai dari makanan yang kita makan,bila makanan itu tidak mendukung kesehatan akan mengakibatkan kegemukan  yang paling sederhana namun bila berlebihan mengkonsumsi makanan yang tidak sehat maka kita akan seperti mengharapkan agar mendapat sakit, sekarang ini semakin banyak keanekaragaman makanan yang enak dimakan dan murah namun makanan itu kebanyakan berlemak sedang makanan sehat kebanyakan tidak enak dimakan setelah seseorang mengidap penyakit maka semakin menderita dan menyesal dengan keadaanya apalagi  setelah sakit akan banyak makanan  yang dilarang untuk dimakan ,saat ini  kesehatan  dianggap hal yang paling merepotkan bila seseorang menjadi sakit maka dia akan menderita selain itu seseorang yang takut akan penyakit juga menderita dengan banyaknya hal hal yang dibatasi pola gaya makan anak-anak , remaja hingga tua akhir akhir ini  sangat berbeda dengan pola gaya makan yang dianjurkan pakar kesehatan faktornya bermacam macam  banyak  orang malas mengikuti program diet  yang tidak nyaman ,malas untuk  mengutamakan kesehatan selain menganggap bahwa mengikuti program kesehatan yang memboroskan uang juga mereka menganggap penyakit merupakan hal yang tidak perlu dipikirkan , seseorang yang tidak menyadari akan  kandungan lemak yang tersimpan dalam tubuh akan menumpuk berakhir dengan obesitas ,obesitas merupakan kondisi yang telah sulit untuk di obati dengan diet atau herbal , obesitas merupakan tingkat keparahan dari  kegemukan sehingga  penderita obesitas tidak memiliki  pilihan lain selain melakukan operasi sedot lemak, anggapan bahwa cara ini sebagai  satu satunya cara singkat yang akan mampu mengatasi secara  instan untuk  menormalkan kembali tubuh dari obesitas,sehingga mereka yang telah melakukan operasi sedot lemak akan menganggap tidak akan  mungkin mengalami obesitas untuk keduakali,sehingga pola gaya makan mereka kembali seperti semula tanpa memperdulikan atau menolak cara hidup pola makan diet yang sehat, olahraga  lari ,angkat besi dan berenang adalah  3 jenis olahraga yang paling baik dan sangat dianjurkan oleh para pakar kesehatan , akan lebih baik jika mempunyai  perangkat fitnes dirumah olah raga yang baik adalah olahraga yang secara  rutin  dilakukan setiap hari minimal  paling sedikit 3 jam  harus dilakukan setelah anda mengikuti program operasi sedot lemak,bahkan dianjurkan  anda  mengikuti  klub renang yang menjadi salah satu paket dalam program pemulihan berat badan setelah menjalani operasi sedot lemak,dengan begitu  anda  tidak akan mengalami masalah dampak buruk yang diakibatkan operasi sedot lemak juga kadar gula dan  sistem metabolisme  anda akan bisa  terjaga .

sel lemak gemuk tak sehat

 ilmuwan dari Fakultas Kedokteran Universitas Temple mengungkapkan bahwa 
sel lemak orang gemuk   tampak tidak sehat  dibandingkan  dengan sel  lemak  orang  langsing,hal ini didapat setelah  ilmuwan  melihat menganalisa menimbang memutuskan bahwa contoh lemak dari paha atas  beberapa orang gemuk  dan beberapa orang yang kurus, ditemukan perbedaan yang sempurna di antara sel-sel lemak itu. Sel-sel lemak orang  gemuk mengalami defisiensi di  lokasi  tertentu bahwa sel-sel lemak orang  gemuk menandakan  kondisi stres pada bagian endoplasmic reticulum (ER) yang membantu  sel-sel mensintesa protein dan memonitor kerjanya. ketika ER stres, hormon menghasilkan  beberapa protein yang akhirnya  menjadikan insulin menjadi resisten,resistensi insulin ini adalah  kondisi yang cenderung  terjadi pada mereka yang gemuk  dan  munculnya diabetes melitus.perbedaan sel-sel lemak antara yang kurus dengan yang gemuk  membantu memahami hubungan antara kegemukan   dengan  risiko stroke , diabetes, serangan jantung dan hipertensi

jika tubuh manusia  tidak memiliki  lemak

kebanyakan orang di jaman sekarang ini seringkali  menghindari lemak jauh jauh ,dengan berbagai macam alasan ,cara  diet sangat keras yang ekstrem ditambah dengan obat obatan kimia berbahaya,olah raga angkat besi ,ramuan ramuan herbal yang tumbuh berkembangbiak dikonsumsi, ditunjang dari para produsen luar negeri dalam memproduksi berbagai macam herbal herbal dan  cara cara juga  produk penunjang diet aĝar anda langsing ,namun tanpa anda sadari lama kelamaan dengan mengikuti diet extrem  justru tubuh jadi  kekurangan lemak,sudah banyak orang yang tidak mengenal lagi  dampak kurang lemak,  sebab sudah banyak orang yang terpengaruh oleh kejelekan  lemak,oleh sebab itu dokter akan mengatakan sesuatu yang penting untuk anda yaitu tanda tanda jika seseorang kekurangan lemak agar anda  tidak salah paham dalam pola gaya hidup orang jaman sekarang,tanda tanda ini antaralain:
- mempunyai kulit yang  bersisik tebal, keras ,kasar,kering,sangat sensitif  dan gatal ,
 kulit ini merupakan kulit yang mengalami  kekurangan lemak, 
artinya kulit ini telah lama kekurangan asam lemak omega tiga , 
- ketidak stabilan  tingkat gula darah anda membuat anda memerlukan lebih banyak lemak, lemak sehat akan menghasilkan efek positif pada tingkat gula darah dibandingkan dengan diet rendah lemak,
- kadang kadang saat  sendirian suatu saat   kulit kita seringkali merasa sangat kedinginan, sebab fungsi lemak dalam tubuh kita yang merupakan tokoh besar memainkan peran  menghasilkan  panas  tubuh agar tubuh  tetap merasa hangat walaupun kita mandi sendirian  di sungai  kutub utara sekalipun,
- suplemen vitamin vitamin untuk tujuan menguatkan jantung,mata dan tulang, bila suplemen ini dikonsumsi terlalu banyak maka mau tidak mau anda akan kekurangan vItamin  A, D, E, dan K,sebab vItamin  A, D, E, dan K, adalah vitamin yang larut dalam lemak, Ini artinya vitamin itu akan diserap oleh lemak,kekurangan lemak akan mengakibatkan  kekurangan vitamin vitamin itu,

- seringkali merasa   tak dapat  berkonsentrasi,saat menyetir kendaraan bermotor,diikuti  lelah saat berkonsentrasi menyetir, maka  konsumsilah tambahan lemak sehat dari  ikan lele, asam lemak omega-3 pada ikan itu mampu memulihkan daya konsentrasi sehingga tidak lagi diikuti lelah,

 kelebihan asam lemak jenuh sangat berbahaya bagi kesehatan sebab sangat memicu  penyakit penyakit degeneratif,semua makanan mengandung lemak ,tidak ada yang mampu menghindari lemak,lemak tidak dapat diganti oleh bahan lainya bahkan  makanan pertama pada bayi yang baru lahir juga mengandung lemak asam lemak esensial ,yaitu air susu ibu, 
lemak ada di mana-mana ,baik  yang berasal dari hewan maupun tanaman,
lemak dalam tubuh juga terdapat di mana-mana, pada jaringan lemak juga  di sela sela sel sel otot ,namun lemak jenis ini  tidak aktif  dalam metabolisme tubuh, sehingga hanya sebagai  cadangan energi tidak bermanfaat,namun lemak  sebagai fiksasi bantalan  membentuk tubuh wanita, biji mata, ginjal, mencegah kedinginan, lemak dalam tubuh di bagi 2 jenis yaitu lemak struktur dan  lemak cadangan ,lemak struktur yaitu  komponen kolesterol dan fosfolipid dalam semua tenunan lunak dalam tubuh, lemak cadangan yaitu  cadangan energi  dalam bentuk trigliserida,bila lemak dibedakan berdasar susunan unit-unit atom karbon, maka lemak secara kimiawi tersusun atas unit-unit macam-macam  asam lemak,  tidak ada yang tersusun hanya oleh satu macam asam lemak, susunan ini mempengaruhi sifat  lemak yaitu  minyak kelapa  asam lemak larut nya (asam lemak jenuh) lebih banyak ,  minyak kelapa sawit memiliki  asam lemak jenuh (palmitat) hampir sama banyaknya dengan  asam lemak tidak jenuh (oleat)nya,tidak jenuh yaitu atom karbonnya ada yang mempunyai  ikatan rangkap dengan atom karbon di sebelahnya dan masih dapat diikatkan dengan atom hidrogen( dijenuhkan )
 umumnya  ada lemak tidak jenuh ganda,lemak jenuh, lemak tidak jenuh tunggal,jenuh artinya semua atom hidrogen berikatan atom karbon,
lemak jenuh ada pada daging,mentega,susu,lemak nabati minyak kelapa,
lemak jenuh memiliki sifat jelek yaitu lemak jenuh memicu  pengerasan dinding pembuluh darah, mengakibatkan dinding pembuluh darah lengket dengan darah, sehingga darah menggumpal,lemak tidak jenuh tunggal memiliki sifat netral, tidak menguntungkan tidak  jahat,lemak  sebagai pelarut vitamin A,D,E,K  agar vitamin dapat diserap oleh tubuh,lemak sebagai  asam lemak esensial, terutama oleat,asam lemak linoleat, linolenat, esensial diperlukan oleh tubuh, Asam lemak esensial sesudah  masuk tubuh selanjutnya melalui  proses metabolisme untuk diubah menjadi asam lemak tidak jenuh dengan rantai panjang PUFA (Poly Unsaturated Fatty Acid),PUFA adalah  komponen dari dinding sel tubuh, terutama sel retina mata dan sel saraf ,kekurangan asam lemak esensial mengakibatkan gangguan fungsi otak, gangguan pertumbuhan sel otak pada janin ,  gangguan  penglihatan, gangguan  daya ingat, umumnya kolesterol dibentuk oleh tubuh sendiri,  di hati dimana jumlahnya lebih banyak  dibandingkan  yang berasal dari makanan,
kolesterol  untuk membentuk vitamin, hormon  juga  komponen dari sel,
pada manusia yang sehat telah ada keseimbangan kolesterol dalam darah antara yang masuk dan  yang keluar , kolesterol yang tidak dipakai masuk kembali ke dalam hati, diubah menjadi asam empedu, lalu dibuang melalui tinja, empedu berfungsi memecah lemak  menjadi partikel-partikel  kecil sehingga  diserap  usus,dalam bahan makanan tidak ada kolesterol baik dan jahat,sebab lemak yang masuk  tubuh  merupakan gabungan antara trigliserida dan kolesterol, kolesterol yang masuk ke dalam tubuh sesudah diserap oleh usus tidak mampu larut di dalam darah,agar  dapat diangkut oleh darah, kolesterol   menumpang pada suatu zat sehingga menjadi gabungan dari protein  (lipoprotein) dan lemak (lipid) ,Lipoprotein dibedakan berdasarkan ukuran dan densitasnya,
lipoprotein yang densitasnya  sangat rendah  yaitu very low density lipoprotein (VLDL), lipoprotein yang densitasnya  ditengah tengah yaitu intermediate density lipoprotein (IDL), lipoprotein yang densitasnya sangat besar yaitu high density lipoprotein ( HDL), 
lipoprotein yang  densitasnya rendah yaitu low density lipoprotein (LDL), Kilomikron  merupakan alat pengangkut kolesterol dan trigliserida pertama kali, yaitu dari usus ke hati,dari hati kedua lemak diangkut ke dalam  darah dalam bentuk VLDL, Kandungan kolesterol dalam VLDL sangat kecil, kurang dari seperlimanya, lalu melalui proses metabolisme, setelah melalui bentuk ILD, kedua lemak  berpisah , kolesterol  menjadi bentuk LDL, LDL mengandung  tigaperempat kolesterol,Kolesterol HDL dan LDL harus seimbang,HDL sebagai kolesterol baik pemusnah  kolesterol dengan cara mengangkut kolesterol yang bertebaran di dalam pembuluh darah untuk dibawa ke hati dan diubah menjadi asam empedu, lalu  dibuang melalui tinja 
LDL dinamakan kolesterol jahat sebab memiliki sifat aterogenik, yaitu mengakibatkan  pembentukan aterom  plak di pembuluh darah, memicu  aterosklerosis,seseorang yang memiliki kegemukan sel lemaknya tidak sehat  dibandingkan  sel sel lemak seseorang yang langsing, ini merupakan hasil penelitian setelah peneliti  meneliti contoh lemak dari paha beberapa relawan  yang kegemukan dan langsing,sel lemak  pada orang gemuk mengalami defisiensi di beberapa area,juga  menandakan adanya keadaan  stres di bagian endoplasmic reticulum (ER) yang menolong sel-sel mensintesa protein dan memonitor kerjanya, ketika ER stres, ER  menghasilkan   protein yang menyebabkan insulin menjadi resisten,resistensi insulin hanya banyak dialami orang yang gemuk,ini memicu 
 diabetes,  

lemak

disarankan jangan mengonsumsi lemak trans berlebihan sebab meningkatkan risiko penyakit jantung,namun ada mitos kebaikan keburukan lemak, yaitu antaralain:
-minyak zaitun  mengandung lemak tak jenuh tunggal yang  bermanfaat namun membatasi hanya pada satu jenis lemak tidak menyehatkan,  Mengonsumsi berbagai makanan yang mengandung lemak seperti 
lele,kacangtanah , alpukat  juga terdapat asam lemak esensial dan pitosterol yang menyehatkan,
-lemak mempunyai  lebih banyak kalori dibandingkan dengan protein, karbohidrat namun jenis lemak yang benar tidak  membuat  gemuk,
lemak dicerna lebih lambat  dibandingkan dengan karbohidrat, sehingga  kenyang lebih lama ,lemak membantu tubuh menyerap nutrisi, memproduksi hormon guna fungsi otak agar maksimal,
-mengonsumsi sedikit lemak jenuh dalam daging ,mentega, keju  menyumbat arteri penyebab gangguan jantung  namun seperti yang tertulis pada the journal Annals of Internal Medicine ,American Journal of Clinical Nutrition mengungkapkan bahwa tidak ada  keterkaitan  antara  risiko serangan jantung dengan konsumsi sedikit lemak jenuh,
-kolesterol dalam darah  dihasilkan oleh hati, kolesterol yang di konsumsi mempunyai  dampak  kecil bagi kadar kolesterol dalam darah,