vitamin

VITAMIN A  

vitamin A  yaitu Vitamin yang larut dalam lemak ini  berperan dalam banyak proses tubuh,seperti:

Kesehatan kulit, membantu mengobati jerawat,

Fungsi kekebalan tubuh,Kesehatan reproduksi,Pertumbuhan sel,Menjaga fungsi penglihatan,

vitamin A berperan penting dalam membantu sel tumbuh dan tetap sehat.

vitamin A  dibagi menjadi dua jenis, yaitu senyawa karotenoid dari produk tumbuhan dan retinoid dari produk hewani.

retinoid   sebagai pengobatan jerawat karena mempunyai sifat antioksidan dan anti-inflamasi yang  meningkatkan kesehatan kulit yang lebih baik.

sel dalam tubuh memerlukan vitamin A agar berfungsi dengan baik

Vitamin A ini berperan sebagai antioksidan, melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas,Dalam sel kulit, ini bisa membantu memperlambat penuaan sel dan menjaga kulit tampak lebih muda,Proses yang sama juga mampu mengurangi kecepatan sel kulit lepas, berpotensi mengurangi penyumbatan pori-pori dan jerawat, isotretinoin, yaitu obat  retinoid  merupakan turunan vitamin A mampu mengobati jerawat ,Isotretinoin  membantu pasien dengan jerawat sedang yang tahan terhadap bentuk perawatan lain,

tetapi, pasien yang menjalani pengobatan retinoid  memerlukan pengujian rutin untuk mengurangi risiko masalah di hati.Vitamin A  mengikat sel lemak,   menumpuk di dalam tubuh hingga menjadi racun.Vitamin A   mampu membantu sel kulit melalui aplikasi topikal.Retinoid  menghilangkan jaringan parut akibat jerawat..Retinoid topikal  mengurangi bakteri pada kulit dan membantu mengatasi  peradangan.tetapi, obat ini  bisa memicu kulit lebih sensitif terhadap sinar UV.

Sensitivitas ini  meningkatkan risiko kulit terbakar. Jadi  yang memakai obat topikal ini harus lebih berhati-hati untuk menghindari paparan sinar matahari 

Vitamin A  mampu membantu  pasien memperbaiki sel-sel rusak yang memicu jaringan parut dari waktu ke waktu,

 berbagai bentuk vitamin A untuk mengatasi jerawat,antaralain : 

Vitamin A topikal

Retinoid topikal tersedia tanpa resep atau dijual bebas (OTC).

Salep ini biasanya mengandung retinoid dan pembawa, seperti gliserin

 banyak produk kulit yang berbeda, seperti : krim anti penuaan dan perawatan jerawat, mengandung retinoid,

 obat  retinoid topikal yang lebih kuat, seperti:Tretinoin,Tazarotene,Adapalene, Vitamin A oral

 vitamin A oral memungkinkan tubuh mengirimkan vitamin A ke sel-sel yang  memerlukan, biasanya dalam bentuk retinyl palmitate atau retinyl acetate.

Retinoid  resep seperti : isotretinoin,acitretin (Soriatane) dan bexarotene (Targretin),  

Makanan Makanan yang mengandung vitamin A tinggi, seperti ::

Produk susu,Telur,Ikan  lele berminyak,  herring dan salmon,Hati sapi,

Makanan nabati berwarna kuning-oranye, seperti ubi jalar, wortel, dan labu

Makanan nabati hijau, seperti brokoli, bayam, dan lobak

Vitamin A mampu membantu pasien mengatasi jerawat dengan cara  mengurangi peradangan, kerusakan sel, dan kemerahan,

menambahkan makanan kaya vitamin A ke dalam makanan  aman, tetapi perawatan vitamin A oral (suplemen) dan topikal berisiko,

mengkonsumsi terlalu banyak vitamin A  memicu penumpukan racun di hati,

vitamin yang larut dalam lemak ini seperti : nutrisi penting yang berperan dalam banyak proses tubuh, di antaranya yaitu:

menjaga fungsi penglihatan,fungsi kekebalan tubuh,kesehatan reproduksi,kesehatan kulit,pertumbuhan tubuh,

keperluan vitamin A harian pada setiap pasien bisa berbeda-beda, tergantung usia, jenis kelamin, 

pasien wanita dewasa memerlukan vitamin A 700 mikrogram per hari.

pasien Laki-laki dewasa sedikitnya memerlukan vitamin A 900 mikrogram per hari,  keperluan vitamin A pada pasien wanita akan meningkat ketika memasuki masa kehamilan dan menyusui, ibu menyusui disarankan mampu mencukupi keperluan vitamin A kira kira 1.300 mikrogram per hari, ibu hamil, dianjurkan  memenuhi kecukupan vitamin A dan betakaroten minimal hingga 770 mikrogram per hari,Anak-anak usia 1-3 tahun, konsumsi vitamin A yang disarankan kira kira 300 mikrogram per hari, anak 4-8 tahun 400 mikrogram per hari, dan anak 9-14 tahun memerlukan vitamin A kira kira 600 mikrogram per hari. tubuh manusia tidak mampu memproduksi vitamin A, maka  harus menmampukan konsumsi vitamin itu dari makanan atau minuman.

 beberapa  makanan yang mengandung vitamin A tinggi:Hati sapi adalah salah satu sumber terkaya vitamin A. zat besi, folat, dan kolin 3 ons  hati sapi yang digoreng bisa mengandung 6.582 mikrogram vitamin A.Sebagai daging organ, hati juga mengandung banyak protein, seperti : tembaga dan vitamin B-2 dan B-12.

Dalam 1 sendok makan minyak ikan kod, ada 4.080 mikrogram vitamin A.

minyak hati ikan kod dan minyak hati ikan lainnya juga mengandung  asam lemak omega-3 untuk membantu  pasien dalam usaha melawan peradangan, mampu mengobati atau mencegah depresi,melindungi jantung, 

Minyak hati ikan kod  merupakan sumber vitamin D , 1 sendok makan minyak hati ikan kod   bisa memenuhi keperluan vitamin D harian ,

khasiat vitamin D seperti anti depresi ,meningkatkan kekebalan tubuh, berperan dalam kesehatan tulang, Satu buah ubi jalar utuh menghasilkan 1.403 mikrogram vitamin A,  dalam bentuk beta karoten, mampu mencegah dari kanker prostat dan kanker usus besar. Ubi jalar  rendah kalori sumber vitamin B-6, vitamin C, potasium  tinggi serat, dan indeks glikemik rendah, 

Wortel mengandung banyak beta karoten,  setengah gelas wortel mentah  mengandung 459 mikrogram vitamin A,Kacang adalah sumber protein nabati  kaya serat. Setiap gelas kacang polong hitam   rebus bisa mengandung 66 mikrogram vitamin A. zat besi ,  mengurangi risiko penyakit jantung, dan kondisi seperti tekanan darah tinggi, stroke, dan diabetes tipe 2.sayuran hijau  bayam  mengandung banyak  nutrisi, menghasilkan 573 mcg vitamin A,Magnesium , bayam mampu membantu pasien mengurangi tekanan darah dan meningkatkan kesehatan jantung.Brokoli  mengandung vitamin A. 60 mikrogram, 27 kalori dan juga merupakan sumber vitamin C dan vitamin K,Vitamin K untuk metabolisme tulang dan pembekuan darah,  vitamin C  meningkatkan fungsi kekebalan tubuh dan mempunyai sifat antioksidan dan anti-inflamasi, brokoli  mengurangi risiko  terkena  kanker, karena adanya zat  sulforaphane.Paprika merah mentah murah  menghasilkan 117 mikrogram vitamin A. 19 kalori, vitamin C, vitamin B-6, antioksidan, seperti capsaicin , folat 

dan  quercetin, yang mempunyai sifat anti-inflamasi dan antihistamin.

 mangga  mengandung 112 mikrogram vitamin A , antioksidan dan serat makanan, yang mampu membantu pasien menjaga fungsi usus dan mengontrol gula darah , melon  menghasilkan 135 mikrogram vitamin A.

Blewah adalah sumber antioksidan vitamin C, yang meningkatkan fungsi kekebalan tubuh,Aprikot kering  mengandung  vitamin A  63 mikrogram,

 tinggi serat , antioksidan,gula dan kalori tomat  mengandung 42 mikrogram vitamin A, vitamin C dan likopen, yang merupakan antioksidan, lutein dan zeaxanthin, yang  berkhasiat bagi kesehatan mata,

 ikan herring  menghasilkan 219 mikrogram vitamin A, protein , vitamin D dan 

omega-3,

 

 VITAMIN D

 Vitamin D adalah vitamin yang  Mengatur metabolisme garam kapur

Menggiatkan penyerapan garam kapur dan garam fosfor,

Memengaruhi kerja kelenjar endokrin,membentuk struktur tulang dan gigi yang kuat,mencegah berbagai jenis kanker, memperkuat sistem kekebalan tubuh 

Mengatur pembentukan garam fosfor dalam tubuh yang dipakai untuk pengerasan tulang,Melawan diabetes,

Di dalam ginjal, bentuk Vitamin D ini  diubah ubah  untuk menghasilkan hormon vitamin D  untuk meningkatkan penyerapan kalsium dari usus dan mempermudah pembentukan tulang ,

Vitamin D2 dan vitamin D3 adalah dua bentuk  dari vitamin D yang  diperoleh melalui makanan hewani,  nabati, dan paparan sinar matahari.

Vitamin D3 juga dihasilkan dalam kulit ketika terpapar sinar matahari atau sinar ultraviolet (UV).Vitamin D3 (kolekalsiferol) berasal dari turunan senyawa 7-dehidrokolesterol.

 vitamin D2 atau  ergokalsigerol berasal dari turunan senyawa kolesterol yang banyak ditemukan pada ragi dan tanaman,

keperluan vitamin D untuk   pasien berusia di atas 50 tahun memerlukan vitamin D 400-600 UI dalam sehari.

keperluan vitamin D untuk anak-anak hingga pasien dewasa usia 50 tahun adalah 200 UI per hari,keperluan vitamin D akan meningkat pada usia pertumbuhan, hamil, menyusui, dan usia lanjut. sebab vitamin D dikaitkan dengan keperluan kalsium tubuh 

 keperluan vitamin D harian  mencapai 600 IU-800 IU dan batas aman konsumsi vitamin D untuk pasien dewasa maksimal 4.000 IU per hari,

 beberapa dampak atau bahaya kekurangan vitamin D ,antaralain : 

-Kekurangan vitamin D selama kehamilan mampu memicu osteomalasia pada ibu hamil,Osteomalasia adalah kondisi di mana tulang tidak mampu mengeras, sehingga rentan bengkok atau bahkan patah.

-Kekurangan vitamin D selama kehamilan juga mampu memicu rakitis pada bayi yang akan dilahirkan.

Rakitis adalah penyakit yang menimpa anak-anak saat terjadi proses perlunakan dan kelemahan pada tulang akibat defisiensi vitamin D.

Karena ASI tidak mengandung vitamin D ,bayi yang  bisa menderita rakitis.

Kejang otot (tetani) yang dipicu oleh rendahnya kadar kalsium bisa menjadi  awal terjadinya rakitis pada bayi.

Rakitis akibat kekurangan vitamin D pada bayi  memicu gejala terlambat untuk belajar duduk dan merangkak, dan penutupan ubun-ubun (fontanel) mengalami penundaan.

-Anak-anak usia 1-4 tahun yang mengalami rakitis akibat kekurangan vitamin D bisa mempunyai masalah kelainan lengkung tulang belakang.

Kekurangan vitamin D pada anak-anak usia 1-4 tahun juga bisa memicu kondisi kaki O (bengkok ke dalam) maupun kaki X (bengkok ke luar) dan terlambat berjalan.

Anak-anak yang lebih tua atau remaja yang mengalami kekurangan vitamin D bisa merasakan nyeri bila berjalan,

Akibat kekurangan vitamin D, tulang panggul yang mendatar pada remaja putri mampu memicu jalan lahir menjadi sempit.

 kekurangan vitamin D, pasien dewasa akan kehilangan kalsium dari tulang, terutama tulang belakang, panggul, dan tungkai, yang memicu kelemahan dan patah tulang.

 beberapa  gejala  apabila tubuh mengalami kekurangan vitamin D ,antaralain :

Kulit berubah menjadi lebih gelap,Peningkatan berat badan atau obesitas,

Gelisah atau sering mengalami gangguan mood,Dahi selalu berkeringat,

Gampang tersinggung,Pembengkakan pada persendian dan tulang rawan sehingga membentuk dua lingkaran yang keras,

Rakitis dan osteomalasia akibat kekurangan vitamin D juga   mampu diobati dengan pemberian vitamin D per oral (ditelan) sebanyak lima kali dosis harian yang dianjurkan selama  3 minggu.

 kekurangan vitamin D pada ibu hamil  memicu timbulnya pre-ekamsi pada akhir kehamilannya, memicu bayi yang dilahirkan cenderung menderita kejang hipoalsemia, osteoporosis,

Gejala kekurangan vitamin D ,antaralain : 

adanya korelasi positif antara kadar serotonin dan kadar vitamin D di dalam darah.Serotonin adalah hormon yang berkaitan dengan rasa bahagia di otak.

pasien-pasien yang kadar vitamin D dalam darahnya rendah dan kadar serotoninnya rendah juga, maka pasien cenderung mengalami  depresi.

rasa lelah dan cepat mengantuk, dikaitkan dengan fungsi vitamin D yang mampu mempermudah penyerapan kalsium di dalam usus.Jadi, ketika vitamin D rendah, maka kemungkinan besar tubuh akan mengalami kekurangan kalsium di dalam darah, kalsium ini  diperlukan tubuh untuk kontraksi otot dan untuk memicu sinyal pada sel saraf,Akibatnya, tubuh akan mudah lelah dan  mengantuk 

pasien-pasien yang mengalami kekurangan vitamin D di dalam darah  cenderung mengalami nyeri atau sakit pada tulang, rasa lelah yang berlebihan dan mudah mengantuk, mungkin terjadi akibat tulang kekurangan kalsium atau mengalami dimineralisasi tulang, sehingga tulang mengalami kerapuhan dan tumbul nyeri saat berkegiatan,

Salah satu tanda  kekurangan vitamin D di dalam darah  yaitu kulit kepala cenderung berkeringat terutama saat tidur.

 adanya korelasi antara rendahnya kadar vitamin D dengan peningkatan kadar kolesterol dan juga peningkatan berat badan,peningkatan berat badan berlebih  dijadikan salah satu indikator penilaian adanya kekurangan vitamin D dalam darah. penderita kekurangan vitamin D sering  mudah lapar dan sering mengalami peningkatan gula darah akibat turunnya kemampuan tubuh memasukkan gula di dalam sel.

 semakin gelap kulit, maka diperlukan waktu lebih lama untuk terpapar matahari agar tubuh mampu mensitensis provitamin D mejadi vitamin D.

pigmen kulit sebenarnya berfungsi sebagai sun block alami, sehingga semakin banyak pigmen kulit, maka semakin gelap kulit dan tubuh kian berisiko kekurangan vitamin D. vitamin D merupakan salah satu jenis vitamin larut lemak yang mampu membantu penyerapan kalsium dan fosfat,yang  penting untuk pembentukan dan perlindungan tulang dan gigi,

Vitamin D didapat dari :Ikan Telur Susu Keju, vitamin D terbukti penting bukan hanya untuk kesehatan tulang (skeletal) dan gigi, tapi juga mempunyai dampak homeostasis pada jaringan-jaringan di luar tulang (non-skeletal) 

 

VITAMIN C 

 suplemen vitamin C  mengobati sariawan , memproduksi kolagen,

yaitu satu jenis protein penyusun jaringan ikat pada kulit, sendi, pembuluh darah, mata, hati, pembentukan kolagen ini memicu kulit tidak mudah keriput ,

Vitamin C  mencegah pigmentasi atau pewarnaan kulit,karena vitamin C merupakan antioksidan kuat yang  menangkal proses oksidasi yang diperlukan dalam pembentukan melanin,Melanin adalah pigmen yang memicu warna gelap pada kulit yang terpapar sinar matahari dalam jangka waktu lama.

vitamin C sebagai penghambat enzim tirosinase yang berperan juga dalam pembentukan melanin, sehingga  mencerahkan kulit,

Mengkhasiatkan vitamin C untuk kecantikan bisa dilakukan dengan cara injeksi atau suntik vitamin C. Laroscorbin merupakan vitamin C dengan dosis 1 g/5 ml larutan injeksi, tationil adalah nama paten untuk  glutathion dengan kadar 600 mg/4 ml larutan injeksi,  Glutathion adalah suatu molekul asam amino yang penting dalam tubuh, yang beraksi sebagai antioksidan,  detoksifier atau pengeluar racun dari dalam tubuh dan peningkat sistem imun, Glutathion ada pada semua sel untuk menjaga dan mempertahankan sel dari kerusakan, terutama oleh serangan radikal bebas, Glutathion tersusun dari 3 asam amino non-esensial, yaitu asam glutamat, sistein, glisin, 

fungsi glutathion sebenarnya tidak khusus untuk kecantikan, glutathione bisa mencegah kanker, penyakit jantung, penuaan dini, 

jika dikombinasi dengan vitamin C, glutathion menjaga kulit tetap sehat dan awet muda, meningkatkan ketahanan tubuh, mengurangi kelelahan, 

Glutathion  pada  beberapa makanan ,antaralain:

Telur,Bawang,Daging merah,Bayam,Asparagus,Brokoli,Alpukat,

vitamin C meningkatkan daya tahan tubuh,suplemen vitamin C sebagai obat sariawan. Vitamin C atau asam askorbat adalah salah satu nutrien meningkatkan daya tahan tubuh, membantu tubuh dalam memproduksi kolagen dan proses penyembuhan luka, dan melindungi sel-sel tubuh dari serangan radikal bebas, apakah perlu   suplemen vitamin C   itu dijual dengan dosis yang tinggi, yaitu hingga 1000 mg, mengkonsumsi vitamin C berdosis tinggi setiap hari  Walaupun kelebihannya dibuang oleh tubuh, konsumsi berlebih justru akan mampu memicu  Katarak (tetapi jika mengkonsumsinya dalam kadar yang tepat setiap hari malah berkhasiat mencegah katarak),Menyerap zat besi dalam jumlah banyak sehingga berbahaya bagi pasien yang menderita hemakromatosis,Sakit perut,Diare,Kram perut,Insomnia,Heartburn,Mual,Batu ginjal,Rata-rata, dalam kondisi sehat, pasien dewasa hanya memerlukan kira kira 90 mg vitamin C per harinya (sebanding dengan 3 buah jeruk)

 keperluan vitamin C setiap pasien berbeda .tergantung dari jenis kelamin dan usia,vitamin C yang diserap tubuh dengan yang dikonsumsi. kira kira .90 % vitamin akan diserap dari 30-180 mg yang masuk ke dalam tubuh.

Meski demikian, dosis diatas 1000 mg/hari hanya akan diserap 50 % saja, sisanya dibuang melalui urine.,

 dosis keperluan vitamin C per hari berdasarkan panduan  The Institute of Medicine dari Amerika Serikat

Anak usia 1 – 3 tahun: 15 mg

Anak usia 4 – 8 tahun: 25 mg

Remaja 9 – 13 tahun: 45 mg

Remaja 14 – 18 tahun: 65 – 75 mg

pasien wanita dewasa 19+ : 75 mg

laki laki dewasa 19 : 90 mg

Ibu hamil 19+: 85 mg

Ibu menyusui 19+: 120 mg,

 beberapa makanan yang bisa menjadi sumber vitamin C  pasien:

Lemon,Pepaya,Jeruk,Stroberi,Cabai merah,Kiwi,

Mini kol (brussels sprouts) mempunyai 48,4 miligram vitamin C  juga  riboflavin, zat besi, mangesium, vitamin A 

Ubi jalar  mengandung 35,3 miligram vitamin C,

Blewah  mempunyai 49,2 miligram vitamin C,

 pepaya ukuran kecil kira kira 157 gram mempunyai 95,6 miligram vitamin C. Segelas pepaya yang dihaluskan mempunyai 140 miligram. 

 isi paprika merah yang telah diiris mempunyai 190,3 miligram vitamin C.  paprika hijau mempunyai 119,8 miligram,

 brokoli kira kira 148 gram mengandung 132 miligram vitamin C

 kubis mempunyai 160,8 miligram vitamin C. juga  vitamin A, C,  K,  fitonutrien dan serat,

stroberi 147 gram mempunyai 86,5 miligram vitamin C,

 kiwi mempunyai kandungan vitamin C  137,2 miligram,

 kembang kol  empat inci mempunyai 127,7 miligram vitamin C 

suplementasi vitamin C sebagai agen antioksidan mampu  untuk mengurangi risiko penyumbatan pembuluh darah yang biasa terjadi pada pasien obesitas dan kelebihan berat badan.

apakah suplemen vitamin C, yang meningkatkan fungsi pembuluh darah, juga bisa mengurangi aktivitas endotelin-1.bahwa suplemen  vitamin C dengan dosis  500 mg setiap hari  mampu mengurangi restriksi endotelin-1 sebanyak dampak yang ditimbulkan oleh olahraga.

Dari 45 relawan, 20 di antaranya diminta  mengkonsumsi 500mg vitamin C dan 25  diminta rutin berlatih aerobik selama tiga bulan,pengukuran aliran darah di lengan dan dampak yang ditimbulkan oleh infus intra-arteri dari endotelin-1 sebelum dan setelah intervensi, vitamin C yaitu mampu mengurangi risiko brokonontriksi pada penderita asma. vitamin C  mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, 

penelitian  terhadap 40. pasien dewasa obesitas untuk melihat perbandingan dampak yang ditimbulkan vitamin C dan olahraga terhadap protein endotelin-1 di dalam tubuh,Aktivitas protein endotelin-1 meningkat pada pasien yang kelebihan berat badan dan obesitas, karena kadar endotelin-1 menjadi tinggi, pembuluh darah kecil menjadi lebih rentan terhadap konstriksi,

Akibatnya, pembuluh darah menjadi kurang responsif terhadap permintaan aliran darah , ini meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular,

 olahraga mengurangi aktivitas endotelin-1,  jika dilakukan rutin setiap hari,

 Bila pasien ingin usia yang panjang, rajinlah mengkonsumsi buah dan sayuran ber vitamin C , makin tinggi konsentrasi vitamin C dalam darah, makin rendah kemungkinannya menderita penyakit jantung ,vitamin C menyembuhkan luka, memproduksi kolagen, memelihara pembuluh darah, 

Vitamin C  melindungi dari kerusakan oksidatif dan meregenerasi antioksidan lain dalam tubuh, seperti vitamin E,vitamin C meningkatkan dampak kemoterapi untuk kanker dan juga mengurangi dampak sampingnya,

 antioksidan dari vitamin C  melindungi sel-sel dari kerusakan yang akan memicu berbagai penyakit, menjaga jaringan yang mendukung dan terhubung dengan organ dalam tubuh,

 kadar vitamin C bisa hilang lewat proses pemasakan dan penyimpanan yang lama,  vitamin C yaitu Kiwi, brokoli, stroberi, tomat, paprika merah dan hijau, 

 Jambu  mengandung 377 miligram vitamin C. 

Kale banyak dipakai untuk salad  mengandung 150 miligram antioksidan dan 684 miligram kalium dan hampir tujuh gram serat,

Stroberi mengandung  zat antioksidan dan  98 miligram vitamin C, 

 jeruk  mengandung lebih dari 98 miligram  vitamin C.

Paprika Kuning   berwarna-warni ini  mengandung 155 miligram vitamin C ,

Pepaya mengandung 238 miligram vitamin C, 

buah jambu biji  mengandung 126 mg vitamin C , antioksidan likopen yang berpotensi mampu mencegah pertumbuhan sel kanker tertentu,mengurangi tekanan darah tinggi, mengurangi tekanan darah dan kadar kolesterol total.

 Blackcurrants 56 gram  mengandung 101 mg vitamin C atau bisa memenuhi keperluan vitamin C , flavonoid antioksidan atau anthocyanin. Zat inilah yang memicu blackcurrant mempunyai warna gelap. diet tinggi antioksidan seperti vitamin C dan anthocyanin  mengurangi kerusakan oksidatif yang terkait penyakit jantung, kanker dan penyakit neurodegenerative.

Lemon kulitnya mampu menghasilkan 83 mg vitamin C 

 buah leci menghasilkan hampir 7 mg vitamin C  berkhasiat untuk sintesis kolagen dan kesehatan pembuluh darah dan  risiko stroke.

 asam lemak omega-3 dan omega-6, yang berkhasiat bagi otak, jantung,  pembuluh darah,

 kesemek mengandung 16,5 mg vitamin C 

 stroberi  152 gram   menghasilkan 89 mg vitamin C mangan, flavonoid, folat, dan antioksidan, stroberi  mencegah kanker, penyakit pembuluh darah, demensia dan diabetes, mengurangi faktor risiko penyakit jantung,

 buah jeruk berukuran sedang  menghasilkan 70 mg vitamin C , jeruk nipis mengandung 13 mg vitamin C.

 buah cabai hijau berukuran besar  mengandung 109 mg vitamin C ,

 buah cabai merah bisa menghasilkan 65 mg vitamin C ,

 capsaicin, senyawa pemicu  rasanya  panas  meningkatkan pembakaran lemak.

Paprika kuning 75 gram  memberikan 137 mg vitamin C untuk kesehatan mata dan  mencegah terjadinya penyakit katarak.

  sawi mentah menghasilkan 195 mg vitamin C  vitamin A, kalium, kalsium, mangan, serat, dan folat.

Sayur kale menghasilkan 80 mg vitamin C  memasok vitamin K ,karotenoid lutein dan zeaxanthin.

Brokoli menghasilkan 51 mg vitamin C  mengurangi stres oksidatif, meningkatkan imunitas dan penurunan risiko kanker hingga penyakit jantung.

vitamin C  sebagai antioksidan, kofaktor pembentukan kolagen dan berbagai hormon, meningkatkan sistem imun, hingga mencegah berbagai penyakit.

Vitamin C mampu membantu pasien melawan penuaan dini,memperkuat daya tahan tubuh , menjaga vitalitas.    vitamin C tubuh pasien dewasa itu hanya 75 miligram per hari. Jika mengkonsumsi lebih dari itu, maka akan dikeluarkan, vitamin C larut air sehingga mudah dikeluarkan oleh tubuh melalui urine,

 kalau  sekarang makan vitamin C hingga 1.000.000 mg untuk cadangan 100 hari tentu tidak bisa, sebab  akan dikeluarkan oleh tubuh, makanya disarankan  Vitamin C harus dikonsumsi rutin setiap hari,

 walaupun  kelebihan kadar  Vitamin C   setiap dikonsumsi  mudah dikeluarkan oleh tubuh , ternyata ada keadaan yang memicu vitamin C lebih lama berada di tubuh. vitamin C yang dikonsumsi melalui buah-buahan akan bertahan lebih lama dibandingkan vitamin C yang berasal dari obat obatan  suplemen,

  Suntik vitamin C dosis tinggi   bisa mempercantik kulit.

Tetapi sebaiknya pasien berhati-hati terhadap tawaran suntik vitamin C itu karena vitamin C yang dipakai biasanya adalah sintesis,

suntik vitamin C harus dilakukan oleh dokter. Penyuntikan yang salah bisa berakibat pada rusaknya jaringan tubuh di  tempat penyuntikan.

suntikan vitamin C dosis tinggi sebenarnya tidak akan memberikan khasiat terlalu banyak. Vitamin C yang berlebihan  akan segera cepat  dibuang oleh tubuh,sia sia  percuma saja jika konsumsi   1.000 miligram, padahal tubuh cuma  hanya  bisa  kira kira 75 mg menyimpan kadar vitamin C   . Sisanya akan dibuang melalui urine, kandungan  vitamin C yang berlebihan, dalam tubuh memicu batu ginjal. 

  Sebagian  besar pasien bahkan ingin  melakukan prosedur suntik vitamin C dosis tinggi demi kulit yang lebih cerah ,meskipun biaya prosedur ini murah 

 tetapi menurut dokter spesialis bedah plastik rekonstruksi dan estetik, menyarankan  vitamin C lebih baik dikonsumsi melalui makanan. sebab  lebih menguntungkan dibandingkan melakukan suntik vitamin C dosis tinggi,

pasien sekarang semakin  aneh, diet ketat tetapi suntik vitamin C. Padahal diet yang baik itu diet  cukup vitamin, buah-buahan mengandung vitamin C ,

 vitamin C  mengurangi pertumbuhan sel-sel melanin pada lapisan dermis kulit. Sel-sel malanin merupakan sel yang memberikan pigmen pada kulit. Jika jumlah sel ini semakin banyak maka kulit akan tampak lebih gelap,

vitamin C  berperan sebagai antioksidan yang melawan radikal bebas yang ada  dari paparan polusi dan cahaya matahari. Proses itu akan menghambat penuaan sel-sel kulit sehingga menjaganya tetap kenyal dan awet muda.

Dosis vitamin C dalam sehari untuk pasien dewasa adalah 75-90 miligram per hari,

Suntik vitamin C pada dasarnya adalah suntikan untuk mendongkrak imunitas tubuh, suntik atau pun infus vitamin C memang bisa mencerahkan kulit. Asal diberikan dalam dosis yang tepat, teratur, dan di bawah pengawasan dokter,  suntik vitamin C aman, bahwa suntik vitamin C cuma  hanya  sekedar mencerahkan kulit, mengembalikannya ke warna semula. Bukan untuk memutihkan kulit, suntik vitamin C yang tidak sesuai dosis  memicu dampak iritasi, perih hebat, sampai reaksi alergi yang  memicu kematian.

 menyarankan kepada pasien yang ingin melakukan suntik vitamin C untuk periksa  kesehatan dulu untuk mengetahui fungsi ginjalnya.

 vitamin C  Kalau berlebihan akan larut dalam air dan disaring ginjal. Padahal ginjal  punya kapasitas maksimal. Kalau terlalu banyak bisa memicu kristalisasi, risikonya mulai dari batu ginjal sampai gagal ginjal,

 Vitamin C dosis tinggi mampu membantu pasien  membunuh sel kanker ovarium dan beberapa jenis lainnya  pada proses kemoterapi. 

Linus Pauling Pada tahun 1970an, ahli kimia mengatakan  vitamin C yang diberikan melalui pembuluh darah terbukti mencegah kanker.

 vitamin C yang diberikan melalui oral tak memberikan dampak  karena ternyata tubuh manusia dengan segera tiba tiba cepat mengeluarkan vitamin C jika dikonsumsi langsung, pemberian vitamin C melalui injeksi mampu membunuh sel kanker tanpa membahayakan sel yang normal,

 peneliti yang  menginjeksi sel kanker ovarium dengan vitamin C   pada tikus dan pasien yang mempunyai kanker ovarium tingkat lanjut,

 menemukan, sel kanker sensitif terhadap vitamin C, tetapi sel normal tidak dalam kondisi bahaya,bersamaan dengan obat-obatan kemoterapi  untuk mengurangi pertumbuhan tumor dalam penelitian terhadap tikus. 

Perusahaan farmasi tak  melakukan uji coba ini, karena vitamin tidak  boleh  dipatenkan, karena merupakan produk alamiah,

 anggapan bahwa terlalu  banyak mengkonsumsi suplemen  akan memberi lebih banyak keuntungan  meningkatkan daya tahan tubuh  tampaknya harus dibuang jauh sebab   penelitian terbaru  membuktikan,  mengkonsumsi lebih banyak suplemen vitamin C dosis tinggi berisiko menderita kanker prostat. 

penelitian yang  melibatkan 1000  laki laki berusia 30-85 tahun selama 1985 hingga 2005. Setiap 4 tahun, sepasien relawan menyelesaikan kuesioner yang didesain untuk pasienm kebiasaan makan pasien. Peneliti mengikuti pasien untuk melihat mana yang lebih berpeluang mengalami kanker prostat.

konsumsi antioksidan  tidak mengurangi atau meningkatkan risiko terkena tumor. Antioksidan mampu melawan proses terjadinya tumor bernama  oksidasi. Proses inilah yang menghancurkan sel tumor,

 konsumsi antioksidan dalam jumlah tinggi berhubungan dengan peningkatan risiko kanker prostat,

ada anggapan   Vitamin C dan D mampu mencegah serangan flu yang diakibatkan virus,namun berdasar penelitian vitamin C dan D tidak mencegah influenza  atau infeksi virus, Vitamin C pertamakali disebut-sebut sebagai sebagai pencegah serangan flu pada 1970. Pemenang nobel yang juga biokimia, Dr. Linus Pauling  menulis, dosis tinggi vitamin C berkaitan dengan penurunan tingkat dan lama serangan demam karena flu. tetapi dengan penyebaran yang luas dan penerimaannya sebagai salah satu obat,  namun masih sedikit bukti yang mendukung efek  vitamin C dan D,

Vitamin C atau asam askorbat adalah antioksidan esensial yang penting bagi tubuh. Zat ini memelihara pembuluh darah otot, tulang,  Dalam dosis tinggi, vitamin C mengurangi kemampuan virus memperbanyak diri,

  vitamin C harian disarankan  adalah 90 miligram untuk laki laki dan 75 miligram untuk pasien wanita. Bila berlebihan dan mencapai dosis 2.500 miligram per hari, vitamin C bisa memicu diare gangguan ginjal, demam, 

kekurangan vitamin  D ini memicu  gangguan jantung, depresi, rakhitis, ketidakmampuan kognitif,  kanker,

Vitamin D sering  ditemukan dalam ikan lele , telur dadar , keju  susu, atau suplemen,

penelitian yang  meneliti  400 pasien dewasa sehat di New Zealand. Hasilnya, relawan yang mengkonsumsi dosis bulanan vitamin D mengalami infeksi flu periode 18 bulanan yang sama dengan relawan yang minum placebo,

vitamin C ternyata mampu  membantu  pasien dalam usaha membunuh beberapa bakteri yang  ketahuan telah kebal obat,

vitamin C bertindak sebagai "agen pengurang" sesuatu yang memicu produksi spesies reaktif oksigen yang dinamakan  radikal bebas. Radikal bebas inilah pelaku  pembunuh TB, bahkan jenis yang kebal obat yang tidak mempan terhadap antibiotik biasa, ilmuwan akan menciptakan obat TB baru yang bekerja dengan cara menghasilkan radikal bebas dalam jumlah besar.

 Di Tibet, pada masa  Dinasti Tang, pasien wanita yang ingin mencegah  penuaan kulit mengoles oleskan biji tanaman sea buckthorn di wajah dan tangan,Tanaman sejenis beri berwarna oranye keemasan itu ternyata merupakan sumber vitamin C. ditambah  biji bunga mawar yang  mengandung vitamin C 20 kali lebih tinggi dibanding  jeruk,

 vitamin C membentuk kolagen, Vitamin C mengandung asam askorbat yang  memproduksi kolagen sebagai protein untuk memicu kulit tetap sehat dan tak gampang kendur.  Kolagen bersama dengan elastin  menjaga kulit tetap sehat. 

 vitamin C  sumber antioksidan yang menetralkan radikal bebas di kulit,   kandungan asam askorbat 2-fosfat  vitamin C tidak hanya menetralisasi radikal bebas, tapi juga memperbaiki kerusakan DNA. vitamin C  membantu kulit memperbaiki dirinya sendiri ,

vitamin C  menyebarkan pigmen-pigmen menjadi lebih merata sehingga kulit tampak lebih cerah, pasien yang sering terpapar sinar matahari kulit menjadi tampak lebih cokelat karena adanya pembentukan pigmen,

konsumsi vitamin C minimal 1500 miligram setiap hari akan mengurangi risiko terkena Gout atau asam urat sampai 45 % jika dibandingkan dengan pasien yang cuma  hanya sekedar  mengkonsumsi vitamin C 250 mg setiap hari,

penelitian-penelitian  memperlihatkan hal yang saling berlawanan antara vitamin C dan kadar asam urat di dalam darah.  beberapa peneliti menyatakan belum  bisa menjelaskan   bagaimana vitamin C bisa mencegah gout.

penelitian  terhadap 40000  laki laki  tahun 1989 sampai 2009 ,1.000  laki laki menderita gout, ketika kadar vitamin C ditambah, risiko terkena gout turun. Untuk setiap 500 mg peningkatan dosis vitamin C harian, risiko gout anjlok sampai 15 %

Vitamin C   mengurangi kadar kolesterol dan memproduksi bahan kimia tertentu pada otak,menyapu radikal bebas yang merusak sel-sel dalam tubuh,

 Vitamin C  mempunyai tugas dalam pembentukan kolagen yang membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan membantu penyerapan zat besi,

Mencegah stroke ,Melawan kanker,mengobati bacterial vaginosis (BV) dengan cara mengurangi pH vaginas dan mengembalikan ke kondisi semula,

memperbaiki beberapa  penuaan seperti : garis-garis halus, pigmentasi tidak merata, warna kulit dan tekstur,

vitamin C yang disarankan hanya 60 - 95 mg per hari.  maksimal yang masih mampu ditoleransi  adalah 2.000 milligram per hari.

 mempercepat penyembuhan luka, sebagai antioksidan, menyehatkan mata, jantung, hingga mencegah kulit keriput, mencegah penyakit alzheimer, yang memicu kita menjadi pikun,  mencegah kanker.

 sering terkena polusi, sedang stres, perokok, kurang tidur, atau pasien yang baru sembuh dari sakit memerlukan vitamin C dalam jumlah yang lebih banyak dari keperluan normal,

 Bila kita  mengkonsumsi suplemen vitamin, isinya hanya vitamin saja. Sementara di dalam buah terkandung vitamin dan mineral, serat, cairan, dan fitokemikal, buah kiwi ber vitamin C terbukti lima kali lebih efektif diserap tubuh dibanding suplemen, Satu buah kiwi gold berukuran 100 gram mengandung 105 mg vitamin C dan kiwi hijau mengandung 92,7 mg vitamin C. 

kiwi Selandia Baru ini  mengandung banyak asam folat, mempunyai indeks glikemik rendah atau tidak cepat menaikkan kadar gula darah sehingga aman untuk penderita diabetes. tikus yang diberi konsumsi vitamin C dari buah kiwi mempunyai kadar vitamin C yang konstan dan lebih efektif diserap dibanding sumber vitamin dari suplemen.

kekurangan vitamin C akan memicu radang gusi atau gingivitis, bukannya sariawan,  Sariawan bukan diakibatkan karena kekurangan vitamin C. pemicu sesungguhnya sangat beragam.

foto vit  a

vitamin   yaitu 

 molekul organik  sebagai kofaktor dan   mikronutrien dalam metabolisme ,

vitamin    tidak disintesis dalam tubuh. jika  dapat disintesis maka jumlahnya tidak  mencukupi kebutuhan tubuh, sehingga  harus diperoleh dari makanan

vitamin yang larut dalam air, bergerak  bebas dalam badan, darah dan limpa. 

mudah rusak karena pengolahan,

vitamin yang larut dalam lemak   terdapat pada: minyak  ikan, daging, ikan, biji-bijian , disimpan  dalam hati dan jaringan-jaringan  lemak

vitamin diklasifikasikan berdasarkan  kelarutannya yaitu:

1.vitamin yang larut dalam minyak, yaitu 

vitamin a,d,e dan  k 

2. vitamin yang larut dalam air, yaitu  vitamin b dan c. vitamin b merupakan 

kelompok vitamin dengan jenis  terbanyak, yaitu:  vitamin b12, biotin , asam pantotenat, thiamin, riboflavin,  niasin, pyridoxin, folat, 

vitamin a merupakan vitamin yang aktif  terdapat dalam beberapa bentuk:

vitamin a asam(asam retinoat),vitamin a ester(ester retinil),vitamin a alkohol(retinol),vitamin a aldehida(retinal), perbedaannya terletak pada gugus

fungsionalnya(r)

vitamin a bersumber dari bahan pangan nabati  dan hewani,merupakan vitamin yang larut dalam  lemak,  vitamin a dari bahan nabati ada  dalam bentuk 

provitamin a, sedangkan sumber hewani sebagian besar dalam bentuk 

retinol.

 vitamin a  berasal dari  cabe, tomat  wortel,daun bayam, daun kelor, daun

singkong,  hati, kuning telur, susu dan ikan.  vitamin a  mudah teroksidasi , stabil terhadap panas, asam dan alkali,

sebagai senyawa antioksidan, beta  karoten mudah mengalami dekomposisi 

karena kondisi lingkungan asam,  oksigen, panas, cahaya dan  yang  dapat dideteksi dari  penurunan intensitas warna, 

karoten atau  karotenoid,  komponen utama provitamin a yaitu gamma  karoten,

alfa karoten, beta karoten , karoten berfungsi sebagai pewarna  dan antioksidan , satuan untuk vitamin  a adalah iu(international unit) atau satuan 

internasional(si)

foto  struktur vit a

foto vit d

vitamin d

vitamin d terdiri dari  beberapa bentuk,  namun  hanya ada 2 bentuk utama, yaitu 

vitamin d2 atau ergokalsiferol dan  vitami d3 atau kolekalsiferol   ,  vitamin d merupakan vitamin larut  minyak, vitamin d  penting untuk  metabolisme   fosfor  dan   kalsium , perubahan dari provit.d menjadi vitamin d  melibatkan sinar uv yang berguna  membuka cincin steroid strukturnya satuan yang digunakan untuk  mengukur jumah vit. d adalah   iu(international unit), satu iu vit.d sama dengan 0,025mg kristal  murni vit. d,  pada hewan, mengubah kolesterol  menjadi 7 dehidrokolesterol(provit.d),  disinari matahari menjadi  kolekalsiferol(vit.d3), pada tumbuhan, steroid  ergosterol(provit.d), disinari uv menjadi  ergokalsiferol(vit. d2),

foto vit e

vitamin e terdiri atas: beta,gamma delta tokoferol, alfa,   vitamin e  merupakan vitamin larut dalam  minyak,  vitamin e atau tokoferol merupakan  suatu senyawa antisterilitas,tokoferol tersusun dari 16 atom  karbon pada rantai samping yang jenuh,

vitamin e, berasal  dari bahan  bahan nabati, seperti  biji-bijian(biji bunga matahari  dan wijen),sayuran hijau(bayam 

dan brokoli), minyak  nabati(minyak kelapa dan minyak sawit),  kacang-kacangan(kedelai dan kacang  tanah), 

berdasar  stereo isomernya,  aktivitas antioksidan berturut-turut  dari yang tertinggi yaitu: alfa, gamma,  beta dan delta,alfa tokoferol merupakan  vitamin e yang paling stabil, vitamin e agak sensitif atau kurang  stabil terhadap cahaya, oksigen dan  panas,

foto vit k

vitamin k merupakan vitamin larut minyak, yang memiliki struktur dasar 2- methyl-1,4-naphthoquinone..vitamin k ada   dalam dua  bentuk, yaitu  phylloquinon(vitamin k1)  dan menaquinon(vitamin k2), 

phylloquinon, merupakan vitamin k yang didapat  dari  tanaman yang berfotosintesis, seperti minyak bunga matahari, sayuran ,minyak wijen , minyak zaitun,minyak kedelai, 

menaquinon merupakan vitamin yang disintesis oleh bakteri gram 

positif(bakteri usus halus),

 vitamin k yang  diperoleh secara sintetik, antara lain vitamin k4(menadiol), dan  vitamin  k3(menadion) , 

 

untuk sintesis protein yang terlibat dalam  pembekuan darah vitamin k  menghambat peroksida lemak, 

vitamin k mengstabilkan  panas, oksigen , 

kelembaban, radikal yang lebih tinggi 

dibandingkan vitamin e,namun tidak stabil terhadap 

cahaya matahari

vitamin c

 vitamin c atau asam askorbat  merupakan vitamin yang paling mudah 

rusak dan larut dalam air  

vitamin c  tidak disintesis  dalam tubuh manusia, namun disintesis

dari tanaman maupun hewan

 vitamin c ada pada sayuran  buah-buahan, 

mudah teroksidasi oleh  udara, panas, cahaya , oksidasi akan terhambat bila 

vitamin c dibiarkan dalam suhu rendah  dan  keadaan asam ,

vit. c sebagai antioksidan dan penghambat reaksi 

pencoklatan  , penyembuh luka dan meningkatkan 

daya tahan tubuh melawan infeksi,

vitamin c mengalami oksidasi dengan .melepas 2 atom hidrogen menjadi asam 

dehidroaskorbat, selanjutnya asam .dehidroaskorbat terhidrolisis menjadi 

2,3 asam diketogulonat yang sudah .tidak memiliki aktivitas vitamin c,

proses dekarboksilasi dari 2,3 asam diketogulonat membentuk xyloson 

yang kemudian terdegradasi menjadi  furanasam askorbat dan  redukton  dalam proses  hidroksilasi dua asam amino yaitu lisindan 

prolin  menjadi hidroksi prolin dan hidroksi lisin. kedua senyawa ini 

merupakan komponen kolagen ,

vitamin b1

vitamin b1 atau tiamin merupakan  vitamin yang larut dalam air,

tiamin dalam makanan terdapat dalam  bentuk bebas atau bentuk kompleks 

dengan protein(kompleks protein fosfat) disimpan dalam otak , otot,hati, ginjal, jantung,  thiamin dapat mengalami perubahan struktur,  dalam kondisi lingkungan basa dan  asam , kondisi larutan asam kuat, thiamin  terdegradasi menjadi oxythiamin melalui  pelepasan gugus amino primer dari cincin 

pirimidin, yang digantikan oleh gugus  hidroksil kondisi basa, thiamin dikonversi 

menjadi pseudobasa yang netral,  kemudian dikonversi menjadi bentuk 

thiol, menjadi komponen-komponen  yang mengandung sulfur dengan berat 

molekul yang rendah. reaksi konversi  thiamin dapat terjadi pada pemanasan 

dan penyimpanan produk. kondisi asam (ph≤ 6), thiamin terhidrolisis 

menjadi 2-methil-4-amino-5 beta hydroksimetil  pirimidin dan 4-methil-5-hydroksietil thiazole, tiamin aktif dan dikenal sebagai tiamin  pirofosfatase(tpp), berperan sebagai  koenzim dalam reaksi-reaksi yang  menghasilkan energi dari karbohidrat para pecandu alkohol akan mengalami  banyak kekurangan tiamin, karena  dalam metabolisme alkohol dan  karbohidrat menjadi energi, sehingga 

perlu foftifikasi dalam bir(stabil) kekurangan  tiamin memicu  polyneuritis(terganggunya transmisi  syaraf/jaringan syaraf kekurangan 

energi) dan beri-beri  ,

konsumsi tiamin  untuk wanita hamil dan  yang   sedang  menyusui 0,2-0,3mganak-anak dibawah  10th 0,4-0,7mg , orang dewasa0,7-1,0mg 

 thiamin berasal dari  :  ikan tuna, beras  pecah kulit atau bekatul, jamur, hati sapi, telur, susu, kacang kacangan dan biji-bijian.

foto  struktur   vit b2

vitamin b2

vitamin b2 atau riboflavin, larut dalam  air ,

ada pada daging, susu, telur ,sayuran hijau,hati, jantung,  ginjal, 

riboflavin ada  dalam 3  bentuk, tergantung ph lingkungan,yaitu : 

1.riboflavin anionik, bermuatan negatif, pada kondisi ph tinggi(>9,7).

2. riboflavin kationik, bermuatan positif, terbentuk pada kondisi ph rendah(<4).

3. riboflavin netral, pada kondisi ph netral.

riboflavin mudah teroksidasi terutama  karena cahaya dan oksigenriboflavin merupakan komponen suatu  sistem enzim bernama flavoprotein dan  merupakan bagian  dari dua koenzim yaitu  flavin adenin dinukleotida(fad)  dan  riboflavin fosfat(flavin mono nukleotida/fmn) ,riboflavin tidak stabil pada kondisi  basa,

riboflavin merupakan vitamin yang  stabil terhadap panas, sehingga 

tidak mudah hilang selama proses  pemasakan , 

konsumsi riboflavin untuk ibu yang mengandung  dan menyusui 1,5-1,7mg,bayi 0,4-0,6mg, anak anak sampai 10 th 0,8-1,2mg, orang dewasa 1,2-1,6mg, 

kekurangan riboflavin, pada pasien  wanita 

dinamakan  cheilosis(gejala retak retak pada kulit di sudut mulut, kerak kerak pada kulit, bibir dan lidah)

foto  vitamin b3

vitamin b3

vitamin b3 atau niasin merupakan vitamin yang larut dalam air 

vitamin b3   terdiri atas dua jenis  yaitu   nikotinamid(c6h6on2) dan asam nikotinat(c6h5o2n) 

kekurangan niasin memicu   dermatitis pada tangan,  lengan, siku, kaki, kulit  leher(mula-mula merah, bengkak,  lunak, berlanjut kulit bersisik  

kadang luka) dan pelagra(sakit mulut tenggorokan, lidah ), 

vitamin b3   stabil  terhadap oksigen,panas, cahaya , 

vitamin b3    berasal  dari telur , susu,daging, terigu, jagung,  serealia yang 

membentuk ikatan kompleks dengan  peptida dan karbohidrat, ikatan kompleks 

bernama niasitin(niasin  teresterifikasi),  ikatan kompleks niasin  pada jagung dapat dilepaskan dengan  proses pemanasan,

niasin berperan dalam reaksi enzimatik dalam  tubuh atau metabolisme karbohidrat, lemak  dan protein yaitu: koenzim  ii(nicotinamide adenine dinucleotide  phosphate=nadp), dan  koenzim i(nicotinamide  adenine dinucleotide=nad) ,

foto  vitamin b5

vitamin b5

vitamin b5 atau asam pantotenat,  merupakan vitamin yang larut dalam 

air,

 vitamin b5 berasal  dari: hati, ginjal, yeast, kuning telur, brokoli , kentang,

biji-bijian, daging ayam, daging sapi, 

vitamin b5  merupakan vitamin yang kurang stabil terhadap panas , asam atau alkali,

beberapa derivat asam pantotenat antara  lain: pantenol,kalsium pantotenat, pantetine , pantenol merupakan provitamin b5 yang tersusun atas gugus alkohol, yang segera dikonversi di dalam tubuh  menjadi asam pantotenat,

kalsium pantotenat, memiliki struktur  yang mirip dengan asam pantotenat, 

namun gugus asamnya diganti dengan  garam kalsium.pantetine merupakan vitamin b5 yang  tersusun atas gugus sulfihidril, dengan adanya gugus ini membuat  pantetine sebagai vitamin b5 yang paling  aktif ,

vitamin b6

merupakan vitamin yang larut dalam air,terdapat dalam tiga bentuk, yaitu: piridoksamin, piridoksin, piridoksal ,vitamin b6 ada yang bermuatan positif, negatif dan netral, tergantung pada ph  larutan.lingkungan asam, berada dalam bentuk kation atau bermuatan positif(bertambahnya jumlah proton yang diberikan oleh asam),bentuk yang paling banyak diproduksi adalah: piridoksin hcl,

lingkungan netral, tidak bermuatan atau  tidak terionisasi,

 lingkungan basa, berada dalam bentuk  anion atau negatif(karena hidrogen dari  gugus hidroksil terdissosiasi dan atom  hidrogennya lepas)

vitamin b6, stabil terhadap panas,

 vitamin b6, berasal dari : daging, ikan , telur, beras, yeast, sayuran, 

kekurangan vitamin b6   memicu  kulit rusak dan syaraf motorik terganggu,

vitamin b6 kurang stabil pada kondisi lingkungan asam dan basa terutama, dikombinasikan  dengan proses pemanasan,

piridoksin yang paling tahan terhadap  pengaruh pengolahan dan penyimpanan  

foto  struktur biotin

vitamin b8

vitamin b8 atau biotin, merupakan  vitamin yang larut dalam air, 

vitamin b8  terdapat dalam berbagai makanan dan  disintesis oleh bakteri usus halus, kekurangan(defisiensi) jarang terjadi,  kecuali pada pemberian antibiotik 

dalam waktu yang lama, karena akan  mengurangi bakteri usus halus.konsumsi telur mentah dalam jumlah  banyak, mencegah absorbsi biotin oleh  usus halus, karena putih telur mengandung avidin, biotin  berasal dari  daging unggas, daging merah , kuning telur, kedelai, yeast, vitamin b8  stabil  terhadap  panas, cahaya, oksigen ,vitamin b8  sensitif  terhadap lingkungan asam atau basa,

vitamin b9

 vitamin yang larut dalam air, ada   dalam bentuk asam folat dan folat,

vitamin b9 terdiri  dari  3  struktur yaitu: asam glutamat,cincin  pteridin hetero-bisiklik, asam para amino  benzoat , folat  mudah  terdegradasi selama pengolahan asam folat ,folat  stabil  dibandingkan bentuk folat,  sehingga  ditambahkan pada  makanan, folat merupakan vitamin yang ada dalam bahan pangan, asam folat tidak diperoleh secara alami  pada bahan makanan, namun merupakan  vitamin sintetik, yang dipakai  sebagai suplemen  ditambahkan pada makanan,   folat  berasal dari : kacang kacangan, yeast , hati,sayuran  hijau,buah-buahan, biji-bijian, folat stabil terhadap panas dan   folat kurang  stabil terhadap cahaya, asam, basa dan  bahan-bahan pengoksidasi 

foto  struktur folat:

foto  vitamin b12

vitamin yang larut dalam air, tersusun  atas cincin-cincin tetrapyrrole, pada 

bagian tengah cincin itu  terdapat  logam co(kobalt), sehingga berwarna 

merah dan diberi nama kobalamin.

derivatnya  yaitu  cyanokobalamin(gugus cyanida) , deoxyadenosykobalamin(gugus 5- deoxyadenosin), metylkobalamin(gugus metil), hydrokobalamin(gugus hidroksil) dan  aquakobalamin(h2o),  

vitamin b12  stabil  terhadap panas sehingga dalam  pengolahan dapat dipertahankan, numun   sensitif terhadap lingkungan asam , basa,cahaya, oksigen, berasal dari : lobster, susu sapi , telur, daging sapi, ikan, kepiting, 

pigmen

warna suatu bahan makanan dapat diukur  dengan  alat spektrofotometer, alat kolorimeter ,  pengukuran warna yang lebih teliti yaitu  dengan mengukur komponen warna  dalam besaran value(gelap terangnya warna), hue(panjang gelombang yang  akan menentukan warna kuning ,merah, hijau ) , chroma(intensitas  warna), faktor yang memicu. suatu bahan  makanan berwarna ,antaralain  : reaksi antara senyawa organik ,  udara(reaksi pencoklatan enzimatis),  penambahan zat pewarna pigmen merupakan pewarna alami yang  secara alami sudah terdapat dalam bahan  atau akan terbentuk saat bahan melalui  proses pemanasan, penyimpanan ,pigmen, reaksi karamelisasi,reaksi maillard, warna pada buah-buahan dan sayuran  disebabkan karena adanya pigmen ,berasal  dari : hasil  fermentasi,buah, sayuran, serealia, rempah rempah, alga, hewan, mineral ,

foto karakteristik  pigmen

foto  klorofil

klorofil  merupakan pigmen hijau pada tanaman  yang larut lemak, klorofil  terkandung dalam kloroplast bersama-sama karoten dan xantofil  dan tersebar dalam sitoplasma sel-sel tanaman,menyerap cahaya yang berasal dari 

matahari, namun hanya memantulkan warna hijau,

klorofil memicu  berlangsungnya proses fotosintesis,

merupakan molekul porphyrin, yang  tersusun atas 4  cincin pyrrole dan 

setiap cincin pyrrole tersusun atas 4  atom karbon dan 1  atom nitrogen,

nitrogen ini berikatan dengan 1  atom  mg yang terletak dibagian tengah 

molekul,

terdapat dua jenis klorofil yaitu  klorofil a dan klorofil b, 

rumus empirik klorofil b: c55h70o6n4mg,  terdapat gugus formil(cho) pada cincin  kedua, menggantikan posisi gugus  metal pada klorofil a,

rumus empiriknya klorofil a:  c55h72o5n4mg, pada cincin kedua(kanan 

atas) terdapat gugus metil(ch3).

klorofil b menunjukkan stabilitas yang  lebih tinggi dibandingkan klorofil a,

klorofil mudah terdegradasi karena suhu  tinggi, kondisi asam dan enzim,

proses degradasi dari klorofil melalui  dua jalur,yaitu : 

degradasi klorofil disebabkan oleh:  aktivitas  enzim khlorofilase, perubahan ph, oksidasi ,

 jalur pertama: atom magnesium terlepas  membentuk feofitin, kemudian

fitol(c20h39oh) terlepas membentuk  pyropheophorbid, 

jalur kedua : fitol lepas membentuk klorofilid, selanjutnya lepasnya atom

magnesium membentuk pyrofeoforbid.

-proses pembentukan kompleks cu klorofil, dilakukan melalui proses 

saponifikasi dalam medium alkali yang  mengandung methanol sodium 

hidroksidagugus fitol lepas ketika cincin isosiklik  terbuka, diikuti dengan lepasnya atom  magnesium dan diganti dengan atom  tembaga. selain cu, besi dan zink dapat  dipakai  sebagai pengganti atom mg, 

-proses ekstraksi klorofil tanaman  memakai  pelarut non polar,  sebaiknya pada kondisi dingin, diperoleh  ekstrak kering, yang tersusun dari  pheofitin(yang tidak larut air) dan dilakukan dalam suasana asam,  jika  selama proses dilakukan penggantian  gugus phytyl dengan natrium/kalium  maka diperoleh ekstrak yang larut air, stabilitas klorofil dapat ditingkatkan  dengan penggantian atom mg dengan  atom tembaga (cu), 

reaksi klorofil a dengan asam,  memicu  ion mg diganti oleh ion 

hidrogen, terbentuk feofitin(coklat pucat), selanjutnya dihidrolisis dan 

melepaskan gugus fitol, terbentuk  feoforbidaklorofil diberi alkali pada suhu dingin,  terbentuk garam alkali klorofilin(warna  coklat kembali menjadi hijau.

-sayuran hijau direbus(dalam suasana  basa), terbentuk warna hijau cerah, 

- perubahan sayuran hijau, dalam suasana  asam, perubahan warna lebih cepat pada  waktu dipanaskan, dan dalam suasana  basa, perubahan warna menjadi coklat  pucat lebih lambat,

sifat sifat  klorofil,antaralain: 

kestabilan klorofil akan terganggu  dengan adanya  cahaya, panas , ph, udara, 

tepung klorofil dibuat dengan  melakukan pengeringan beku pada  klorofil, sehingga diperoleh tepung  yang stabil dan lebih awet,tidak larut dalam air,

diekstraksi dari tanaman dengan  memakai pelarut dan dikerjakan 

secepat mungkin di tempat gelap untuk  mencegah terjadinya degradasi, 

selanjutnya dimurnikan, pada industri makanan dan suplemen, 

dipakai  klorofil dimana magnesium  diganti dengan copper dan menjadi 

klorofil kompleks, dinamakan  sodium copper  klorofilin(larut dalam air dan stabil),

foto  karotenoid

disintesis oleh tanaman, bakteri, alga  dan fungi, namun  tidak disintesis oleh 

hewan. hewan memperoleh karotenoid  dari makanannya,

 karotenoid merupakan pigmen larut  lemak, yang memberikan warna merah,kuning, oranye  pada tanaman ,

karotenoid merupakan komponen yang tersusun atas  8  unit isoprene. dan setiap isoprene  tersusun atas 5 karbon,

berdasarkan struktur kimianya karotenoid  dibagi menjadi 2 kelompok yaitu: xanthofil, karoten  atau  oxykarotenoid ,

karoten tersusun atas karbon dan hidrogen,  seperti: alfa karoten, beta karoten dan beta  kryptoxanthin, xanthofil terdiri atas karbon, hidrogen dan  oksigen seperti violaxanthin, neoxanthin , fukoxanthin, lutein, zeaxanthin, 

berdasarkan sifat fungsionalnya, karotenoid digolongkan  menjadi:

karotenoid sekunder  dan  karotenoid primer ,

karotenoid primer adalah komponen  karotenoid yang dibutuhkan oleh 

tanaman dalam proses fotosintesis,  seperti: zeaxanthin , antheraxanthin,beta karoten, violaxanthin, neoxanthin, lutein, 

karotenoid sekunder ditemukan pada  buah dan bunga, seperti: alfa karoten, 

beta kryptoxanthin, astaxanthin, kanthaxanthin, zeaxanthin, capxanthin , capsuribin, antheraxanthin, likopen, bixin, 

karotenoid merupakan komponen yang  sensitif terhadap keasaman,cahaya, oksigen  dan  panas  , beta karoten, lutein, zeaxanthin dan  lycopene, memberi warna merah pada tomat, sebagai antioksidan dan membantu dalam  proses fotosintesis, mengubah cahaya  matahari menjadi tenaga, untuk mewarnai produk-produk minyak  dan lemak(minyak goreng dan margarin),

foto  anthosianin

anthosianin  merupakan pigmen yang larut dalam  air ,  terdiri dari lebih dari 500 

komponen, yang memberikan warna   ungu , biru ,oranye, merah,pada  buah, sayuran  dan bunga ,

struktur kerangka dasar: c6-c3-c6, yang terdiri atas dua cincin  aromatik(cincin a dan b) yang  dipisahkan oleh satu cincin  heterosiklik(gula)

warna dari anthosianin ditentukan oleh  gugus r1 dan r3 pada cincin b, 

stabilitas anthosianin dipengaruhi oleh: cahaya,  enzim, ph, suhu, oksigen, 

ph rendah, anthosianin dapat mengalami perubahan struktur sehingga dapat 

memberikan warna yang berbeda, anthosianin pada media dengan ph yang 

berbeda, anthosianin menampilkan warna yang berbeda,

kol merah ditambah cuka/asam lain,  menghasilkan warna merah yang lebih 

intensif,  jika dimasak dalam panci  aluminium(lebih alkali), warna menjadi

ungu dan biru,  anthosianin lebih stabil dalam  perlakuan asam dibandingkan kondisi  basa atau  netral ,dipengaruhi oleh uv,  logam, suhu, oksigen, cahaya, 

panas memicu  anthosianin  terdegradasi dengan lepasnya cincin b , 

degradasi meningkat dengan  meningkatnya suhu, akibatnya berkurang 

intensitas warna dari anthosianin atau  perubahan warna menjadi coklat,  proses  degradasi dapat dipercepat dengan  perlakuan suhu tinggi dan ph tinggi,

anthosianin teroksidasi, memicu   perubahan warna menjadi coklat,

cahaya dapat mempercepat proses oksidasi  dan penurunan kadar anthosianin,

 beberapa enzim dapat mendegradasi  anthosianin seperti: glykosidase,fenolase, peroksidase , enzim dapat memutus  ikatan kovalen yang menghubungkan aglicon dan  residu glykosil , jus buah dapat ditambah vitamin c  untuk melindungi dari oksidasi dan  reaksi enzimatis yang memicu  perubahan warna,beberapa komponen  anthosianidin dan strukturnya pelargonidin r1=h dan r3=h, warna oranye,

foto  pelargonidin

malvidin

r1=och3 dan r3=och3, warna ungu.

cyanidin

r1=oh dan r3=h, warna merah oranye.

peonidin

r1=och3 dan r3=h, warna merah.

delphinidin

r1=oh dan r3=oh, warna ungu, ungu 

muda dan biru

petunidin

r1=och3 dan r3=oh, warna ungu.

mioglobin

 warna merah pada produk hewan  (daging),  protein kompleks pada otot, terdiri dari  heme(pigmen yang mengandung zat besi) , globin  bersifat larut  dalam air dan larutan garam,  ada  3  bentuk pigmen,yaitu : 

ferri mioglobin(fmb), warna menjadi  coklat, hasil oksidasi mioglobin.warna daging merupakan salah satu  indikator yang sangat berpengaruh 

terhadap penerimaan daging oleh konsumen,deoksigenasi mioglobin, warna ungu, oksimioglobin(mbo2), warna merah  hasil oksigenasi mioglobin,

warna merah pada daging dipicu  oleh adanya mioglobin yang  merupakan protein yang terikat dengan  zat besi, yang mudah teroksidasi,  sehingga mengalami perubahan warna.nitrit merupakan komponen yang sangat 

reaktif, penambahan nitrit pada daging,  memicu  terbentuknya nitrit oksida,

nitrit oksida bereaksi dengan  metmioglobin(fe³†) dan mioglobin(fe²†) ,

membentuk zat warna pada daging yang  berwarna merah muda,

pada proses pengolahan mioglobin dan  ferrimioglobin berubah menjadi  ferri homokrom dan  ferro , memicu   perubahan struktur dari porphirin(unit terkecil dari polipeptida mioglobin),

foto  efek nitrit terhadap warna.jpg

foto perubahan mioglobin

bahan tambahan pangan(btp) adalah  bahan yang ditambahkan ke dalam 

pangan, untuk mempengaruhi sifat atau  bentuk pangan,

 btp berupa zat atau bahan kimia dalam  pemakaiannya  mempertimbangkan 

faktor keamanan pangan,

btp yang sering dipakai  adalah:  pengawet ,pengemulsi, penstabil, pewarna, perisa ,btp adalah bahan yang sengaja  ditambahkan ke dalam makanan dalam jumlah sedikit, bahan aditif pangan ada dua yaitu: btp alami dan btp buatan atau sintetis, btp adalah: bahan yang bukan secara alamiah, merupakan bagian dari bahan  makanan dan terdapat dalam bahan  makanan karena perlakuan saat 

 pengemasan ,pengolahan, penyimpanan   makanan agad  memiliki rasa, dan lebih awet,  diperlukan btp,  btp merupakan bahan yang tidak  langsung dikonsumsi sebagai makanan dan tidak merupakan bahan baku pangan,

fungsi penambahan btp

 memberikan aroma dan rasa ,  mengawetkan pangan dengan  mencegah pertumbuhan mikroba dan  terjadinya reaksi-reaksi kimia yang  dapat menurunkan mutu pangan,  meningkatkan kualitas pangan pewarna adalah btp yang dapat  memperbaiki atau memberi warna pada makanan, 

 pemanis buatan adalah btp yang dapat  memberikan rasa manis pada makanan,   tidak atau hampir tidak mempunyai nilai gizi, 

anti kempal adalah btp yang  ditambahkan untuk mencegah  menggumpalnya makanan yang berupa serbuk, seperti tepung ,

pengawet, mencegah terjadinya  fermentasi, pengasaman atau peruraian 

lain pada makanan oleh mikroba, antioksidan adalah btp dapat mencegah

atau menghambat proses oksidasi lemak, sehingga dapat mencegah proses 

ketengikan,

 pengeras adalah btp yang dapat  memperkeras atau mencegah melunaknya 

makanan,  sekuestran adalah btp yang dapat  mengikat ion logam yang ada dalam  makanan, sehingga memantapkan warna,

pengemulsi, pemantap dan pengental  yaitu btp yang dapat membantu 

terbentuknya dan memantapkan sistim dispersi yang homogen pada makanan

penyedap rasa atau aroma, penguat  rasa adalah btp yang dapat 

memberikan, menambah atau  mempertegas rasa dan aroma, 

pengatur keasaman(pengasam,  penetral dan pendapar), yaitu btp yang 

dapat mengasamkan, menetralkan dan  mempertahankan derajat keasaman 

makanan, pemutih atau pematang tepung, yaitu  btp yang dapat mempercepat proses  pemutihan dan atau pematangan  tepung, sehingga dapat memperbaiki 

mutu pemanggangan, enzim, yaitu btp yang berasal dari hewan,  tanaman atau mikroba yang dapat  menguraikan secara enzimatis, misalnya .membuat makanan menjadi lebih empuk dan lebih larut , penambah gizi, yaitu btp berupa asam  amino, mineral atau vitamin baik  tunggal atau campuran untuk  meningkatkan nilai gizi makanan, humektan, btp dapat menyerap air untuk mempertahankan kadar air makanan,

tujuan penambahan pewarna:untuk memberi warna pada bahan pangan yang tidak berwarna,memberi kesan yang menarik bagi konsumen,meningkatkan intensitas warna alami pada bahan pangan,menggantikan warna bahan pangan yang hilang selama pengolahan,

pewarna makanan dibagi menjadi empat ,yaitu:

-pewarna sintetik adalah pewarna buatan manusia yang tidak bersumber dari bahan alami,

-pewarna inorganik adalah pewarna yang diperoleh dari komponen inorganik, 

seperti: titanium dioksida, emas dan perak,

pewarna alami adalah pigmen yang  diperoleh dari proses modifikasi bahan bahan dari organisme hidup, seperti tanaman, alga, cyanobakteria dan 

fungi. contoh: karamel dan karbon nabati,

-pewarna identik alami, adalah pigmen buatan manusia yang diperoleh dari 

komponen alami, seperti: karoten dan riboflavin.

pewarna alami yang diijinkan,antara lain:

karamel,beta-karoten,klorofil, kurkumin,karamel yaitu: pewarna alami berwarna  coklat yang dapat digunakan untuk mewarnai  jeli, acar ketimun ,yogurt beraroma, beta-karoten, pewarna alami berwarna merah oranye yang dapat digunakan untuk mewarnai acar ketimun 

klorofil, yaitu: pewarna alami, berwarna hijau yang digunakan untuk 

mewarnai jeli,kurkumin, yaitu: pewarna alami, berwarna kuning oranye yang dapat digunakan untuk mewarnai es krim ,

pewarna makanan(sintetik),tartrazin(e102 atau yellow 5), quinoline yellow(e104), sunset yellow(e110),ponceau 4r(e124 atau sx purple), allura red(e129),

pemanis buatan membantu mempertajam penerimaan  terhadap rasa manis

 tidak mengandung kalori, dan cocok untuk penderita diabetes(penyakit gula)

contoh   siklamat (30-80x), sakarin(300x), sorbitol, aspartamsakarin dan siklamat,

pengawet mengawetkan pangan yang mudah rusak, menghambat atau memperlambat proses fermentasi, pengasaman atau penguraian 

yang disebabkan oleh mikroba,contoh:

natrium/kalium benzoat, kalium/natrium nitrit, garam kalium/kalsium sorbat, 

garam kalium/natrium bisulfit , metabisulfit, 

pengawet berbahaya dan dilarang yaitu boraks,formalin,

penambah citarasa,penyedap rasa mengandung senyawa yang dinamakan: monosodium glutamat(msg).  asam glutamat untuk merangsang dan menghantar sinyal-sinyal antar sel otak, dan dapat memberikan citarasa pada makanan,

pengemulsi, penstabil dan pengental untuk memantapkan emulsi dari lemak 

dan air, sehingga produk tetap stabil, tidak meleleh, tidak terpisah antara 

bagian lemak dan air, 

contohnya:

karagenan,lesitin,carboksimetil cellulosa(cmc), pektin,pati asetat

gum,gelatin,dekstrin, alginat(dalam bentuk asam,atau 

garam kalium/kalsium),agar, untuk sardin es krim, es puter ,keju,yogurt,

kantioksidan mencegah ketengikan karena oksidasi lemak pada produk yang mengandung lemak,bahan-bahan yang  ditambahkan  antioksidan adalah: ikan asin ,lemak ikan beku, dan minyak, mentega, margarin, contohnya:

tokoferol, pada makanan bayi, kaldu, lemak , butil hidroksi anisol(bha), pada lemak, minyak dan margarin.

propil galat, butil hidroksi toluen(bht), pada ikan beku, minyak, margarin, mentega , 

 askorbat  dalam bentuk asam sorbat, atau garam kalium, natrium atau 

kalsium, pada kaldu, daging olahan, 

-sekuestran yaitu bahan yang dapat mengikat logam,

mencegah perubahan warna makanan,memantapkan warna dan tekstur ,

contohnya:

isopropil sitrat, untuk lemak dan minyak 

makan , margarin.monokalium fosfat, untuk ikan 

 asam fosfat, untuk kepiting  kalengan,lemak dan minyak makan.

natrium pirofosfat  sama  dengan monokalium fosfat,  untuk sardin 

pengatur keasaman untuk membuat makanan menjadi lebih 

asam, lebih basa atau menetralkan makanan,

 contohnya:

- aluminium amonium/kalium/natrium sulfat,  terdapat dalam soda kue.

-asam sitrat,asam laktat, untuk makanan pelengkap  serealia, makanan bayi kalengan,  acar ketimun dalam botol, pasta tomat, udang daging dan 

buah-buahan kaleng, bir,  roti, margarin, keju, sardin, es krim, es puter, dan acar ketimun dalam botol.

-anti kempal berbentuk tepung  pemutih atau pematang tepung ditambahkan ke dalam makanan,  contohnya: magnesium  oksida , magnesium silikat,aluminium silikat, kalsium aluminium silikat, kalsium silikat, magnesium karbonat, berguna untuk  memperbaiki mutu hasil  pemanggangan dalam pembuatan roti, kraker, biskuit , kue, mempercepat proses pemutihan , 

contohnya: asam askorbat dan natrium stearoil-2-laktat.pengeras

•membuat makanan menjadi lebih keras  atau mencegah makanan menjadi lebih lunak.contohnya:  kalsium glukonat, untuk mengeraskan 

buah-buahan dan sayuran dalam kaleng, seperti buah kalengan.

 kalsium klorida, untuk buah kalengan.kalsium sulfat, untuk  tomat dalam kaleng, 

 VITAMIN B5

vitamin B5 mempunyai  fungsi ,antaralain : 

sama Seperti semua jenis vitamin B, vitamin B5  membantu  pasien  memecah belah lemak, memecah belah karbohidrat, dan  memecah belah protein maka tubuh dapat memakainya untuk energi dan membangun kembali jaringan, otot, dan organ,mengubah ubah ubah  makanan menjadi glukosa,

mensintesis kolesterol, membentuk hormon yang berhubungan dengan stres dan seks,membentuk sel darah merah,

- Mensintesis koenzim A,Vitamin B5 berperan dalam mensintesis koenzim A.

Vitamin B5  menjaga kesehatan sistem pencernaan dan membantu tubuh dalam memakai vitamin lain, terutama vitamin B2, Vitamin B2 mencegah  stres,

Koenzim A  diperlukan untuk pembuatan sphingosine, molekul mirip lemak yang membantu menyampaikan pesan kimiawi di dalam sel tubuh,

Hati memerlukan Koenzim A untuk memetabolisme beberapa obat dan racun dengan aman. Koenzim A terlibat dalam sintesis asam lemak  untuk Mengubah ubah makanan menjadi  kolesterol,  dan  asam lemak ,orang dengan arthritis rheumatoid mempunyai  vitamin B5 yang lebih rendah. Namun, .diperlukan untuk  ini,  vitamin B5 bekerja sebagai pelembab pada kulit dan meningkatkan proses penyembuhan luka kulit,  vitamin B5  mengurangi jumlah noda wajah terkait jerawat saat dikonsumsi sebagai suplemen makanan, vitamin B5 dapat membantu pasien dalam usaha menurun nurunkan kolesterol dan kadar trigliserida darah, atau lemak, beberapa bahaya kekurangan vitamin B5 ,antaralain :.mati rasa,kram otot,hipoglikemia,infeksi saluran pernapasan atas, memicu peningkatan kepekaan terhadap insulin,kelelahan,lesu,depresi,sifat lekas marah,gangguan tidur,sakit perut,mual,muntah,

 jumlah  vitamin B5 harian yang disarankan untuk orang ,antaralain :

pasien Bayi  atau pasien anak:

0-5 bulan: 1,7 mg   6-11 bulan: 1,8 mg   1-3 tahun: 2 mg  4-6 tahun: 3 mg

7-9 tahun: 4 mg

pasien laki laki :

10-12 tahun: 5 mg  13-15 tahun: 5 mg   16-18 tahun: 5 mg  19-29 tahun: 5 mg

30-49 tahun: 5 mg  50-64 tahun: 5 mg     65-80 tahun: 5 mg    80+ tahun: 5 mg

pasien wanita : 

10-12 tahun: 5 mg   13-15 tahun: 5 mg   16-18 tahun: 5 mg  19-29 tahun: 5 mg

30-49 tahun: 5 mg    50-64 tahun: 5 mg   65-80 tahun: 5 mg   80+ tahun: 5 mg

pasien Ibu hamil : 

Trimester 1: +1 mg   Trimester 2: +1 mg    Trimester 3: +1 mg

pasien Ibu menyusui : 

6 Bulan pertama: +2 mg   6 Bulan kedua: +2 mg

Vitamin B5  dikenal sebagai asam pantotenat atau pantothenate,

jadi, hampir semua makanan mengandung nutrisi ini,makanan yang mengandung vitamin B5 tinggi, antaralain :

biji bunga matahari atau kuaci  kandungan vitamin B5 per 1 ons atau kira kira segenggam kuaci bisa mencapai: 2 mg ,

-kandungan vitamin B5 dalam satu gelas susu sapi murni (kira kira 470 ml) bisa mencapai: 1,8 mg , termasuk yogurt dan buttermilk.

-Kandungan vitamin B5 dalam 1 cup (250 gram) ubi jalar  mencapai: 1,3 mg 

 -Kandungan vitamin B5 per cup (250 gram) jamur shitake mentah   mencapai: 5,2 mg ,Kandungan vitamin B5 per 100 gram bahan: 3,6 mg ,Jenis jamur lain yang mengandung vitamin B5 tinggi, yaitu jamur crimini (kastanye),jamur kancing, jamur portabella, -Kandungan vitamin B5 per 6 ons fillet ikan salmon bisa mencapai: 3,3 mg Kandungan vitamin B5 per 100 gram bahan: 1,9 mg 

6 ons ikan  lele,tuna, bisa memberikan 47 %  keperluan vitamin B5 harian, 5 ons ikan salmon ,trout bisa memberikan 30 %  keperluan vitamin B5 harian.

Kandungan vitamin B5 per buah alpukat bisa mencapai: 2,8 mg ,

Kandungan vitamin B5 per 100 gram buah alpukat: 1,4 mg ,Buah  yang mengandung vitamin B5 tinggi, yaitu jambu biji, grapefruit, dan pisang.

-Kandungan vitamin B5 per 6 ons daging dada paha  ayam tanpa lemak  mencapai: 2,7 mg -Kandungan vitamin B5 per 100 gram daging ayam tanpa lemak: 1,6 mg ,-Kandungan vitamin B5 per 6 ons daging sapi matang (steak) bisa mencapai: 2,3 mg 

VITAMIN B6

manfaat vitamin B6 ,antaralain : 

menguatkan fungsi otak, mengatur pemakaian protein, lemak, dan karbohidrat,

berperan dalam produksi hormon serotonin, melatonin, dan norepinefrin, (hormon kebahagiaan dan pengatur jam tidur),berperan dalam regenerasi atau pembaruan sel darah merah,membantu memproduksi hemoglobin, protein yang membawa oksigen melalui darah,meningkatkan resistensi terhadap penyakit,menjaga kadar glukosa darah selama puasa,menjaga kesehatan kulit, saraf, dan jaringan tubuhmembantu metabolisme lemak dan protein,pembentukan antibodi dan saraf,pada anak-anak, kekurangan vitamin B6  berdampak negatif pada sistem saraf pusat,

Pada orang dewasa, kekurangan vitamin B6  dinamai  pyridoxine ini bisa memicu daya tahan tubuh lemah , rentan terhadap infeksi,depresi atau kekacauan, kelelahan, insomnia, anemia, obstipasi,  kelebihan vitamin B6 dalam jangka panjang juga  memicu kerusakan saraf akibat konsumsi suplemen berlebihan,Vitamin B6 ini  penting untuk kesehatan kelenjar adrenal.

Kelenjar adrenal di dalam tubuh berfungsi menghasilkan hormon  kortisol, adrenalin, dan aldosteron. Hormon itu   membantu mengatur tekanan darah dan bekerja mengontrol gula darah,Vitamin B6 ini baik diasup karena dapat membantu membentuk selubung protein di kira kira sel saraf, yang dinamakan mielin.Vitamin B6 bisa membantu tubuh mengatur glikogen, energi yang tersimpan di hati dan otot.Vitamin B6 seperti diketahui, baik diasup karena dapat juga membantu produksi serotonin dan norepinefrin, bahan kimia yang membantu fungsi saraf dan transmisi sinyal di dalam otak,

 jumlah keperluan vitamin B6 harian yang disarankan :

pasien Bayi atau anak:

0-5 bulan: 0,1 mg    6-11 bulan: 0,3 mg   1-3 tahun: 0,5 mg  4-6 tahun: 0,6 mg

7-9 tahun: 1 mg

pasien laki laki:

10-12 tahun: 1,3 mg. 13-15 tahun: 1,3 mg  16-18 tahun: 1,3 mg

19-29 tahun: 1,3 mg   30-49 tahun: 1,3 mg   50-64 tahun: 1,7 mg

65-80 tahun: 1,7 mg   80+ tahun: 1,7 mg

pasien wanita:

10-12 tahun: 1,2 mg  13-15 tahun: 1,2 mg  16-18 tahun: 1,2 mg

19-29 tahun: 1,3 mg   30-49 tahun: 1,3 mg   50-64 tahun: 1,5 mg

65-80 tahun: 1,5 mg    80+ tahun: 1,5 mg

Ibu hamil:

Trimester 1: +0,6 mg  Trimester 2: +0,6 mg  Trimester 3: +0,6 mg

Ibu menyusui:

6 Bulan pertama: +0,6mg  6 Bulan kedua: +0,6 mg

 bayi usia 0-6 bulan  harus mengasup ASI eksklusif,

 makanan yang mengandung vitamin B6 tinggi,antaralain :

Susu ,whey yang dimiliki keju,   mengandung banyak vitamin B12 dan kalsium,

Nutrisi larut air lainnya yang ada dalam whey, termasuk thiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), folat, dan niasin (vitamin B-3),Keju yang paling tinggi di whey adalah keju ricotta.

100 gram ikan  lele dan salmon bisa menyerdiakan 0.9 mg vitamin B6 

cuma hanya sekedar  6 ons fillet ikan tuna saja, sudah bisa memenuhi keperluan vitamin B6 harian orang dewasa, ikan juga menyerdiakan  pasien  asam lemak omega3,Wortel dan  tahu  telur mampu   memberikan 10 %  dari nilai harian vitamin B6 

cuma hanya sekedar   3 ons Daging dada ayam tanpa lemak,hati sapi  atau daging sapi,  saja,  sudah terkandung 0,9 mg vitamin B6 

Satu ubi jalar berukuran sedang (100 gram) dapat memasok 0,2 mg vitamin B6 

Ubi jalar juga mempunyai vitamin A, dan magnesium.

cuma hanya sekedar  100 gram alpukat dan pisang saja sudah tersedia 0,4 mg vitamin B6 

VITAMIN B3

vitamin B3 atau  Niasin  adalah salah satu anggota dalam keluarga vitamin B kompleks, vitamin B3 berperan  dalam metabolisme zat yang diperlukan tubuh lainnya, seperti karbohidrat, protein, dan lemak untuk menghasilkan energi.

Kekurangan vitamin B3 memicu   ,antaralain : 

Masalah kulit,Penurunan daya ingat,Kebingungan,Kelelahan,Sakit kepala,

Diare,

manfaat  vitamin B3 ,antaralain : 

menyembuhkan migrain,bertindak sebagai molekul antioksidan,

menetralisir racun,menurunkan tekanan darah tinggi,menjaga kadar gula di dalam darah,

 jumlah keperluan vitamin B3 harian yang disarankan 

pasien Bayi/anak:

0-5 bulan: 2 mg   6-11 bulan: 4 mg  1-3 tahun: 6 mg  4-6 tahun: 8 mg

7-9 tahun: 10 mg

pasien Laki-laki :

10-12 tahun: 12 mg  13-15 tahun: 16 mg  16-18 tahun: 16 mg  19-29 tahun: 16 mg

30-49 tahun: 16 mg    50-64 tahun: 16 mg   65-80 tahun: 16 mg  80+ tahun: 16 mg

pasien  Perempuan :

10-12 tahun: 12 mg 13-15 tahun: 14 mg  16-18 tahun: 14 mg 19-29 tahun: 14 mg

30-49 tahun: 14 mg 50-64 tahun: 14 mg 65-80 tahun: 14 mg  80+ tahun: 14 mg

pasien Hamil:

Trimester 1: +4 mg  Trimester 2: +4 mg  Trimester 3: +4 mg

pasien  Menyusui:

6 Bulan pertama: +3 mg 6 Bulan kedua: +3 mg

Agar proses pemenuhan vitamin niasi bisa berjalan  optimal, pasien wajib  mengonsumsi makanan yang mengandung vitamin B3 yaitu ,antaralain: 

Hati ayam,Jeroan hati  adalah salah satu sumber alami niasin atau vitamin B3 yang terbaik.1 porsi atau 3 ons (85 gram) hati sapi yang matang   memberikan 14,7 mg niasin, Hati ayam,Jeroan hati  juga memberikan   protein, zat besi, kolin, vitamin A, dan vitamin B lainnya yang bermanfaat bagi tubuh.

daging dada, adalah sumber yang baik untuk protein tinggi,niasin dan protein tanpa lemak,cuma hanya 3 ons (85 gram) dada  saja yang  tanpa tulang dan tanpa kulit yang dimasak tercatat  mengandung 11,4 mg vitamin B3 ,

Satu kaleng tuna  atau ikan lele berukuran 5,8 ons (165 gram) sudah mampu  memberikan 21,9 mg vitamin B3 ,namun ikan tuna juga tinggi protein, vitamin B6, vitamin B12, selenium, dan asam lemak omega-3 ,

 walaupun mengandung viatmin B3 lebih sedikit dibandingkan ayam, kalkun dapat memberikan  anda  tryptophan,namun tiba tiba  Tryptophan  dapat berubah menjadi niasin ketika sudah masuk ke dalam tubuh

3 ons (85 gram) kalkun matang  mengandung 6,3 mg vitamin B3 

 Satu fillet atau 3 ons (85 gram) salmon dapat memberikan 53 %  keperluan vitamin B3 harian ,namun ketika mengonsumsi salmon, pasien tak hanya  memperoleh niasin namun juga  asam lemak omega-3  yang dapat membantu pasien dalam usaha  memerangi peradangan dan  risiko penyakit jantung ditambah  gangguan autoimun.

cuma hanya  Dalam satu ikan teri saja, teri sudah bisa  memberikan kira kira 5 %  keperluan vitamin B3 harian ,teri  juga sudah bisa  memberikan selenium tinggi, 

yang dapat membantu pasien dalam usaha  memerangi   kanker, terutama payudara, paru-paru, kerongkongan, lambung, dan prostat,

cuma hanya 3 ons (85 gram) tenderloin baby  panggang kecap  saja   dapat memberikan pasien   6,3 mg niasin , tidak hanya itu 

daging itu  juga  memberikan   tiamin atau vitamin B1.

cuma hanya  85 gram daging sapi, dapat menghasilkan 6,2 mg vitamin B3,

tidak hanya itu  daging itu  juga  memberikan  protein dan asam lemak omega 3,

cuma hanya  2 sendok makan (32 gram) selai kacang tanah asli , dapat mengandung 4,3 mg vitamin B3 ,tidak hanya itu  selai  itu  juga  memberikan  

 protein, lemak tak jenuh tunggal, vitamin E, vitamin B6, magnesium, fosfor , mangan ,cuma hanya  Satu buah alpukat berukuran sedang  mengandung 3,5 mg niasin  keperluan vitamin B3 ,tidak hanya itu  alpukat   itu  juga  memberikan   niasin,  serat, lemak sehat, dan banyak vitamin dan mineral lain ,Alpukat  dapat membantu  pasien melawan   penyakit jantung bila dikonsumsi secara teratur.

 cuma hanya 145 gram kacang hijau,  mengandung 3 mg niasin atau mampu mencukupi keperluan vitamin B3 harian ,tidak hanya itu  kacang    itu  juga  memberikan  serat, dengan kadar 7,4 gram per  145 gram, antioksidan dan senyawa lain yang dapat membantu  pasien melawan     kanker,   kolesterol, dan mendorong dorong  pertumbuhan bakteri usus yang sehat,

cuma hanya  Satu  bungkus keripik  kentang  asli   dapat memberikan 4,2 mg niasin, yang kira-kira 25 %  dari jumlah keperluan vitamin B3 harian,

 VITAMIN K

terbukti  vitamin K bisa membantu   pasien  dalam   proses pembekuan darah.

vitamin K  membantu   pasien  dalam    usaha  untuk mencegah perdarahan parah ketika pasien terluka, namun kenyataannya tak hanya itu saja sebab 

terbukti  Vitamin K juga terlibat  dalam  usaha pembentukan protein di dalam tulang dan ginjal,  memengaruhi jumlah kalsium yang diserap tubuh,

vitamin K membantu   pasien  dalam    usaha     menjaga kesehatan tulang.

vitamin K terbukti berguna untuk mencegah terjadinya pengerasan pada pembuluh darah arteri yang menjadi salah satu pemicu utama penyakit jantung.

dalam  ginjal  pasien sendiri, ternyata  vitamin K berperan dalam proses pembentukan protein yang mempunyai peran utama  dalam menjaga fungsi ginjal dan mencegah terbentuknya batu ginjal,

Kekurangan vitamin K menyebabkan pasien terkena osteoporosis, penyakit jantung, dan keadaan luka sulit sembuh, keperluan vitamin K harian pada orang dewasa yaitu kira kira 55-65 mikrogram (mcg) tiap harinya.

keperluan vitamin K harian pada remaja berusia 10-15 tahun 35-55 mcg/hari.keperluan vitamin K harian pada bayi dan anak-anak adalah 5-20 mcg/hari,

keperluan vitamin K ini  dasarnya dapat dipenuhi dengan mengonsumsi aneka makanan hasil olahan  yang dibuat oleh  vitamin K.

beberapa makanan hasil olahan  yang dibuat oleh  vitamin K,antralain :

cuma hanya  100 gram sajian kale saja sudah .terkandung 817 mcg vitamin K 

cuma hanya 100 gram bayam  merah murah mentah  saja  sudah  bisa , terkandung 483 mcg vitamin K , cuma hanya 100 gram  brokoli saja  sudah  bisa   terkandung 141 mcg vitamin K , cuma hanya  1 slice daging sapi  saja  sudah  bisa    terkandung kurang lebih 72 mcg vitamin K ,100 gram hati sapi, terkandung 106 mcg ,Dalam 100 gram bahan daging babi, terkandung 69 mcg vitamin K,Dalam 100 gram daging ayam, terkandung 60 mcg vitamin K ,

Dalam 100 gram sajian kacang hijau, terkandung kira kira 48 mcg vitamin K 

Dalam 1 buah kiwi,  terkandung 28 mcg vitamin K ,Dalam  buah alpukat  terkandung 21 mcg vitamin K ,Dalam   buah prune saja, terkandung 28 mcg vitamin K ,Dalam 1 sendok makan, minyak kedelai   terkandung  25 mcg  vitamin K ,dalam 100 gramnya keju  mengandung   87 mcg vitamin K ,

 

VITAMIN B12

ternyata  vitamin B12   mampu membantu pasien  merawat sel  sel pencernaan, merawat  kesehatan sistem saraf dan merawat  kesehatan   fungsi sumsum tulang,di Dalam sumsum tulang, koenzim vitamin B12  mensintesis DNA. sintesis  unsur  C, metionin, dan kolin,keperluan vitamin B12  pada dasarnya dapat dipenuhi dengan mengonsumsi aneka makanan sumber vitamin B12,

Kekurangan vitamin B12 memicu ,antaralain : 

Terjadi gangguan fungsi perut,Berat badan turun,Terjadi radang pada lidah,

Kekurangan darah,Sumsum tulang tidak dapat memproduksi sel eritrosit,Kemampuan mengangkut hemoglobin tergganggu, Muka tampak pucat,

bahwa tubuh dapat menyerap vitamin B12 dalam susu dan produk susu lebih baik dibandingkan vitamin B12 dalam daging sapi, ikan, atau telur.,

Jumlah keperluan vitamin B12 harian ,antaralain : 

pasien bayi memerlukan vitamin B12 kira kira 0,3 mikrogram (mcg)/hari, pasien anak di bawah usia 10 tahun memerlukan vitamin B12 kira kira 1,0-2,0 mcg/hari, pasien di atas umur 11 tahun memerlukan vitamin B12 kira kira 2,0-3,0 mcg/hari,   pasien  hamil atau pasien  menyusui memerlukan vitamin V12 3,0-4,0 mcg/hari.

makanan makanan yang ternyata mengandung vitamin B12 ,antaralain : 

tidak hanya memberikan vitamin B12,  Kerang juga memberikan zat besi sampai 200 %  dalam 100 gram bahan,  memberikan antioksidan untuk meningkatkan daya tahan tubuh, 100 gram hati domba  memberikan vitamin B12 harian.,Hati hewan ternak  mengandung  mineral dan tembaga, selenium, dan vitamin A , vitamin B2, vitamin B12.Dalam 150 gram ikan sarden sendiri saja sudah  terkandung vitamin B12 ,Selain itu, ikan sarden terkandung   asam lemak omega-3 yang  mengurangi peradangan dan meningkatkan kesehatan jantung,Dalam 190 gram daging sapi saja  terkandung vitamin B12 , juga mengandung banyak nutrisi .seperti vitamin B2, vitamin B3, vitamin B6, selenium dan seng ,Ikan tuna mengandung vitamin B12  tinggi, terutama di otot-otot tepat di bawah kulit, yang dinamakan   otot gelap,100 gram ikan tuna  mengandung vitamin B12 , ikan tuna juga  mengandung  protein tanpa lemak, fosfor, selenium,  vitamin A, dan vitamin B3,Satu porsi fillet ikan  lele atau trout 3,5 ons (100 gram) menawarkan  keperluan vitamin B12 harian , mangan, fosfor, dan selenium,1 fillet (178 gram) ikan salmon menawarkan    keperluan vitamin B12 harian.ikan salmon juga  memberikan 4,123 mg asam lemak omega-3,

 240 ml  susu murni  terdapat  1,2 mcg vitamin B12 juga  kalsium 

 22 gram  keju Swiss  asli  mengandung 0,95 mcg vitamin B12 

 yogurt mengandung  vitamin B12  ,Dalam 8 ons yogurt, mengandung kira kira 1,1 mcg vitamin B12.,dalam 1 gelas (240 ml) Susu kedelai  memberikan sampai 86 %  kebuthan vitamin B12 harian ,tahu  telur porsi  besar (400 gram) ada  kira kira 46 %  keperluan vitamin B12  1 butir telur  mengandung 0,6 mcg vitamin B12. 

VITAMIN D

setelah mengonsumsi telur  pasien akan memperoleh vitamin D dalam jumlah yang banyak , Vitamin D adalah vitamin yang larut dalam lemak. Artinya, vitamin D dapat disimpan dan diambil kembali dari lemak tubuh, vitamin D mampu  membantu  pasien meningkatkan penyerapan kalsium dan fosfor untuk mendukung penuh  kekuatan tulang dan gigi, memperkuat sistem kekebalan tubuh , mencegah timbulnya berbagai jenis kanker, sebab molekul aktif dari vitamin D yang dinamakan kalsitriol adalah tokoh pemeran utama  yang selama ini ada  dalam metabolisme absorpsi kalsium ke tulang, fungsi otot, sekaligus vitamin D aktif    sebagai immunomodulator yang berpangaruh terhadap sistem kekebalan tubuh  dalam membantu pasien untuk melawan  diabetes dan kanker,

 keperluan vitamin D pada masing-masing orang bisa berbeda, tergantung dari kesehatan dan usia ,keperluan vitamin D untuk  orang berusia di atas 50 tahun memerlukan 400-600 UI vitamin D dalam sehari,keperluan vitamin D untuk pasien  anak-anak sampai orang dewasa berusia 50 tahun adalah 200 UI per hari, keperluan vitamin D  meningkat pada pasien di  usia pertumbuhan, pasien hamil, pasien menyusui, dan pasien  usia lanjut.

sebab  vitamin D ini seiring  keperluan kalsium tubuh yang  meningkat ,

Konsumsi vitamin D berlebihan  memicu efek, seperti mual, muntah, kelelahan, dan gangguan pada irama jantung. Namun  ini jarang terjadi,

 kekurangan vitamin D bisa memicu ,antaralain : 

Peningkatan berat badan atau obesitas,Kulit berubah menjadi gelap,

Nyeri atau sakit tulang, Mudah lelah, Kekurangan vitamin D selama kehamilan  memicu osteomalasia pada ibu hamil dan rakitis  atau kelainan pertumbuhan tulang) pada bayi yang akan dilahirkan

Tulang bengkok,vitamin D merupakan satu-satunya jenis vitamin yang diproduksi tubuh sebab ,Saat  tubuh tubuh pasien  terpapar  cahaya matahari, senyawa precursor 7-dehidrokolesterol akan diubah ubah  menjadi senyawa kolekalsiferol. Induksi ini terutama dipicu oleh dinar ultraviolet B (UVB),  tahap selanjutnya, senyawa kolekalsiferol akan diubah ubah juga  menjadi senyawa kalsitrol yang merupakan bentuk aktif dari vitamin D di dalam tubuh tubuh pasien , 

Kalsitrol  diproduksi di ginjal yang kemudian akan diedarkan ke bagian-bagian tubuh pasien pasien  yang memerlukan, terutama tulang dan gigi,

paparan paparan sinar matahari bukanlah satu-satunya cara agar dapat  memperoleh konsumsi vitamin D. Makanan juga bisa menjadi sumber vitamin D yang diperlukan tubuh,

beberapa  makanan makanan  yang sudah disediakan yang  mengandung vitamin D tinggi ,antaralain: 

lele dan Salmon adalah ikan berlemak  sebab satu potong ikan lele dan salmon seberat 3,5 ons (100 gram) bisa mengandung 526 IU vitamin D ,

Ikan haring  atau sardine segar  memberikan 216 IU per 3,5 ons (100 gram) bahan,  vitamin D harian ,Ikan sarden kalengan  saja  mengandung 177 IU  mampu mencukupi keperluan vitamin D harian setengah fillet Halibut dan makarel  memberikan 384 IU dan 360 IU vitamin D ,minyak hati ikan kod  mengandung 448 IU vitamin D per sendok teh (4,9 ml) minyak hati ikan kod juga merupakan sumber vitamin A, asam lemak omega-3 yang tinggi,Ikan tuna kalengan memiliki  268 IU vitamin D dalam porsi 3,5 ons (100 gram) ,Ikan tuna kalengan juga ada   niasin dan vitamin K ,Satu porsi. tahu  telur mengandung 37 IU vitamin D , kadar vitamin D dalam kuning telur bisa berbeda-beda, tergantung pada paparan sinar matahari pada indukan ayam dan kandungan vitamin D dari pakan ayam,Ketika diberi pakan yang sama, ayam yang dibiarkan berkeliaran di luar atau di bawah sinar matahari bisa menghasilkan telur dengan kandungan vitamin D lebih tinggi, mengandung vitamin D  sampai 6.000 IU vitamin D per kuning telur.

 jamur  liar dapat mensintesis vitamin D ketika terkena sinar UV.

 jamur hanya menghasilkan vitamin D2, berbeda dengan hewan yang menghasilkan vitamin D3 , vitamin D2  meningkatkan kadar vitamin D dalam darah, vitamin D2  tidak seefektif vitamin D3,

beberapa varietas mengemas vitamin D sampai 2.300 IU per porsi 3,5 ons (100 gram) Jamur maitake adalah salah satu jenis jamur yang  mempunyai kandungan vitamin D cukup tinggi. 

Susu sapi  mengandung kira kira 115-130 IU per cangkir (237 ml) 

Satu gelas  susu kedelai  mengandung 107-117 IU vitamin D 

(237 ml   jeruk  mengandung sampai 100 IU vitamin D ,

VITAMIN E 

vitamin E  atau antioksidan  mampu membantu pasien dalam  usaha  menyehatkan kulit,  mencegah penuaan dini,memperbaiki struktur kulit,  mengaktivasi kelenjar minyak dalam kulit agar  kulit tidak mudah kering dan kusam,  membantu pasien  dalam usaha  melawan radikal bebas pemicu kanker , vitamin E  menetralkan radikal bebas  dengan  cara memberi pasien elektron dan membuatnya kurang reaktif,vitamin E akan terserap sempurna dengan bantuan lemak.semakin tinggi dosis vitamin E yang masuk,  lemak yang diperlukan tubuh juga semakin  tinggi, ini  bisa memicu penimbunan lemak di dalam tubuh ,,

angka kecukupan gizi (AKG) untuk vitamin E sesuai dengan  usia:

bayi:

0-6 bulan: 4 mg  7-12 bulan: 5 mg  1-3 tahun: 6 mg  4-8 tahun: 7 mg

9-13 tahun: 11 mg  14-18 tahun: 15 mg

Dewasa: 15 mg   Ibu hamil: 15 mg  Ibu menyusui: 19 mg

 beberapa masalah kesehatan akibat  vitamin E ,antaralain: 

menderita kelemahan otot,menjadi lebih rentan terhadap infeksi,

mengalami gangguan penglihatan,

beberapa makanan yang mengandung vitamin E tinggi ,antaralain: 

100 gram papriba merah (murah mentah)  mengandung 1,6 mg vitamin E 

1 ons kacang brazil  mengandung 1,6 mg vitamin E 

100 gram buah mangga bisa mengandung 0,9 mg vitamin E ,

1 buah kiwi mengandung 1,0 mg vitamin E ,

1 sendok makan minyak biji gandum  mengandung 20 mg vitamin E 

1 ons biji bunga matahari  mengandung 10 mg vitamin E 

1 ons kacang almond  mengandung 7,3 mg vitamin E ,

1 sendok makan minyak hazelnut  mengandung 6,4 mg vitamin E ,

1 buah  sawo mamey sapote  mengandung 5,9 mg vitamin E ,

1 sendok makan minyak biji bunga matahari  mengandung 5,6 mg vitamin E 

 1 sendok makan minyak almond  mengandung 5,3 mg vitamin E ,

 1 ons hazelnut  mengandung 4,3 mg vitamin E ,

3 ons kerang abalone  mengandung 3,4 mg vitamin E ,

1 ons pine nuts atau kacang pinus  mengandung 2,7 mg vitamin E ,

100 gram daging angsa  mengandung 1,7 mg vitamin E ,

1 ons kacang tanah  mengandung 2,3 mg vitamin E ,

  100 gram ikan salmon  mengandung 1,1 mg vitamin E 

 buah alpukat (100 gram )  menghasilkan 2,1 mg vitamin E ,

tanda  kiriman dari  tubuh saat kurang vitamin

ada  beberapa tanda tanda yang tidak tampak   yang dikeluarkan tubuh ketika kekurangan vitamin antaralain:

-kram otot yang terjadi di bagian dalam dapat terjadi  karena kemungkinan  kekurangan  mineral larut  seperti kalium,kalsium dan  magnesium.

- rambut rontok disebabkan karena kekurangan  biotin atau

vitamin B7  dikenal sebagai vitamin rambut, serta  kemungkinan kekurangan vitamin yang larut dalam lemak seperti vitamin K,  D ,E  dan A.

- jerawat yang timbul pada tangan ,lengan, dada,punggung ,leher,wajah ,dagu ,hidung dan bagian lain di badan maka ini merupakan tanda  kekurangan  vitamin D ,A dan asam lemak esensial,namun ada cara sederhana  mencoba mengurangi dampak buruknya  dengan mengkonsumsi makanan yang mengandung vitamin A seperti pepaia ,wortel juga  berjemur di bawah sinar matahari pagi.

-bibir pecah-pecah  juga bisa menjadi  gejala  kurangnya  vitamin B, zat besi dan seng.

- kesemutan bila  dikombinasikan dengan  rasa cemas, anemia, depresi  ,ketidakstabilan hormon dan kelelahan juga dapat menjadi tanda munculnya masalah  dengan saraf perifer  karena kurangnya vitamin B di dalam tubuh.

tanda dan gejala awal Kekurangan vitamin A adalah  kesulitan melihat dalam cahaya remang atau senja hari,  Kulit tampak kering  bersisik seperti ikan terutama pada tungkai bawah bagian depan lengan atas bagian belakang,Kekurangan vitamin A adalah suatu keadaan dimana simpanan vitamin A dalam tubuh berkurang. Pada 

 tahap awal  dengan gejala rabun senja yang   ditandai dengan menurunnya kadar serum retinol dalam darah,   selanjutnya 

 terjadi kelainan jaringan epitel dari organ tubuh seperti paru–paru, usus, kulit , mata, penyebab kekurangan vitamin A  yaitu   Proses penyerapan makanan dalam tubuh terganggu karena diare, rendahnya konsumsi lemak,

protein dan seng,

Adanya penyakit ISPA , campak,

Kurang Vitamin A  dapat terjadi pada semua usia  terutama pada masa pertumbuhan ,  dampak kurang 

vitamin A yaitu  kelainan  mata pada anak usia 6 bulan – 4 tahun yang menjadi 

 pemicu   kebutaan,  infeksi saluran pernafasan akut,

 campak, cacar air, diare  ,  ini terjadi terutama  pada anak yang menderita Kurang Energi Protein,  atau gizi buruk  akibat kurang mengonsumai  zat gizi , 

maka  juga memicu  daya tahan anak menurun namun  Gangguan penyerapan pada usus juga dapat memicu  kekurangan 

vitamin A, 

Vitamin A  larut dalam lemak dan disimpan dalam hati,  Vitamin A   tidak dapat 

dibuat oleh tubuh, sehingga harus didapat   dari luar,

 vitamin A  Meningkatkan daya tahan tubuh terhadap penyakit dan infeksi seperti campak dan diare, Mencegah kelainan pada sel – sel epitel termasuk selaput lender mata,Mencegah terjadinya proses metaplasi sel – sel epitel sehingga kelenjar tidak memproduksi 

 cairan yang dapat memicu  kekeringan mata,Mencegah terjadinya kerusakan mata hingga kebutaan,Vitamin A   membantu proses pertumbuhan,

Membantu proses penglihatan dalam adaptasi terang ke tempat yang gelap,

 sumber vitamin A

 yaitu Air Susu Ibu (ASI), hati, telur dadar, kuning telur, ikan lele, daging, ayam , Pepaya, Mangga masak, Alpukat, Jambu ,wortel, Bayam, Tomat, margarine, susu ,

kapsul vitamin A diberikan  kepada  Ibu nifas diberikan sebanyak 2 x 200.000 SI dalam kurun waktu 2 (dua) hari berturut turut. 

1 (satu) kapsul Vit A 200.000 SI warna merah diminum segera setelah melahirkan,  1 (satu) kapsul Vit A 200.000 SI warna merah kedua diminum pada hari berikutnya minimal 24  jam sesudah kapsul pertama,

kapsul vitamin A diberikan  kepada anak  Secara periodik, anak balita 6 – 59 bulan diberikan 1 kapsul secara serentak pada bulan 

.Februari dan bulan Agustus dengan dosis pemberian umur 6 – 11 bulan (100.000 SI) diberikan 

.1 kapsul vitamin A dengan warna biru. umur 12 – 59 bulan (200.000 SI) diberikan 1 

kapsul vitamin A dengan warna merah,

VITAMIN C

Vitamin C adalah antioksidan yang larut dalam air, Vitamin C peningkat  sistem imun, pembentuk kolagen, pencegah  penuaan dan sebagai obat flu,dapat mencegah  kerusakan jaringan dengan mengurangi produksi oksidan, memiliki efek protektif terhadap cedera otot yang diinduksi latihan fisik,  Latihan fisik dapat  memicu stres oksidatif yang disebabkan oleh cedera jaringan,  Neutrofil membersihkan sisa jaringan rusak yang  disebabkan oleh cedera jaringan,berperan aktif dalam  proses fagositosis bakteri, mikroorganisme,  

Vitamin C  ini berfungsi untuk  pembentukan neurotransmitter,kolagen, karnitin, 

  penelitian ini  untuk mengetahui pengaruh  vitamin C terhadap kadar neutrofil sesudah latihan fisik, dengan  eksperimental lapangan dengan rancangan pre post test control group design,  Untuk menguji  signifikansi dari penelitian ini maka dilakukan uji statistik Mann Whitney U test dengan taraf  kesalahan yaitu 5 % atau α = 0,05,   olahraga yang  dilakukan oleh pasien  laki-laki yang dibagi dalam 2 golongan ,Kadar neutrofil diukur sesudah latihan fisik dan sesudah pemberian vitamin C 500 mg,  Tidak ada  pengaruh menonjol pemberian vitamin C terhadap kadar neutrofil sesudah  latihan fisik dimana nilai  0,378, bahwa  vitamin C tidak  berpengaruh terhadap kadar neutrofil sesudah latihan fisik , Vitamin C sebagai  vitamin   larut dalam air,   Hewan dan tumbuhan  mampu  mensintesis vitamin C dalam  tubuhnya sendiri, akan tetapi vitamin C  ini tidak dapat disintesis oleh tubuh manusia  karena manusia  tidak memiliki enzim L gulonolakton oksidase,

Latihan fisik dapat memicu ketidak seimbangan antara produksi radikal bebas 

dan sistem pertahanan antioksidan tubuh  yang dinamakan  sebagai stress oksidatif, Stress oksidatif adalah  peningkatan produksi radikal bebas yang  disebabkan oleh cedera jaringan, penyebab  terjadinya  peningkatan produksi radikal bebas di  dalam tubuh  adalah neutrofil  yang teraktivasi, neutrofil merupakan salah satu  komponen sel darah putih sebagai  pertahanan tubuh terhadap infeksi yang  berperan penting pada  sistem kekebalan tubuh  terhadap cedera jaringan, neutrofil  berperan aktif dalam membersihkan sisa jaringan rusak yang disebabkan  oleh cedera jaringan, proses fagositosis  bakteri  dan  mikroorganisme ,  vitamin C  memiliki efek protektif terhadap cedera  otot yang diinduksi oleh latihan fisik,  Vitamin C  mencegah kerusakan  terhadap jaringan dengan cara mengurangi  produksi oksidan,   vitamin C  melindungi  protein, lipid, karbohidrat,  asam nukleat dari kerusakan yang disebabkan  oleh proses pembentukan pro oksidan yang  dihasilkan oleh metabolisme yang normal,  Vitamin C merupakan antioksidan yang  larut dalam air dan terdapat di sitosol dan  cairan ekstrasel, 

 penelitian ini  dengan rancangan  prepost test control group design, contoh  yang diambil dari bagian populasi  yaitu 50 orang dan dibagi menjadi dua golongan dengan kriteria inklusi, yaitu  paslen  laki-laki usia   30 tahun, dengan  Kriteria  atlit,  memiliki penyakit asma, jantung , infeksi,   dibagi  menjadi dua golongan yaitu perlakuan dan kendali,  golongan perlakuan diambil contoh  darah untuk diukur kadar neutrofil  sesudah latihan fisik dan sesudah diberikan  vitamin C 500 mg selama 7 hari. golongan  kendali diambil contog  darah untuk diukur  kadar neutrofil sesudah latihan fisik dan  sesudah 7 hari tanpa pemberian vitamin C 

500 mg,  dalam proses penelitin dilakukan  kegiatan  olahraga  , vitamin C   diberikan dalam bentuk tablet yaitu 500  mg,  Neutrofil pada penelitian ini yaitu  bagian dari leukosit dengan kadar normal  70%. Kadar neutrofil diukur sesudah  latihan fisik dan sesudah pemberian vitamin  C 500 mg selama 7 hari pada golongan perlakuan dan tanpa pemberian vitamin C  500 mg pada golongan kendali,

 rata-rata denyut  nadi sesudah latihan fisik pada golongan  kendali lebih tinggi yaitu 168  kali per  menit dibandingkan golongan perlakuan  yaitu 166  kali per menit,

Tabel 1   Rata-rata denyut nadi sesudah latihan  fisik

golongan                  n              Rerata  (x/menit)

Perlakuan           15           166

kendali            15             168

Rata-rata kadar neutrofil sebelum dan  sesudah pada golongan perlakuan dan 

kendali,  rata-rata kadar  neutrofil pada golongan perlakuan dan  golongan kendali mengalami penurunan  sesudah pemberian vitamin C pada  golongan perlakuan dan tanpa pemberian  vitamin C pada golongan kendali, 

Rata-rata kadar neutrofil sebelum dan  sesudah pada golongan perlakuan dan kendali.

                Rerata

golongan                 Sebelum (%)         Sesudah (%)

Perlakuan                 56              51

kendali                   60              55

Rata-rata penurunan kadar neutrofil  pada golongan perlakuan dan kendali

 rata-rata  penurunan kadar neutrofil pada golongan  perlakuan lebih besar dari golongan  kendali,

Rata-rata penurunan kadar neutrofil  pada golongan perlakuan dan kendali

golongan         N         Rerata (%)

Perlakuan         15         5 

kendali         15         4

Hasil analisis statistik uji Mann Whitney  U

hasil uji statistik  menunjukan bahwa nilai p = 0,378 dimana  lebih besar dari α = 0,05. Berdasarkan uji  statistik Mann Whitney U, tidak ada  perbedaan bermakna pengaruh penurunan  kadar neutrofil antara golongan perlakuan  dan kendali, 

 bahwa  rata-rata denyut nadi sesudah latihan fisik  pada golongan perlakuan adalah 166  kali  per menit dan pada golongan kendali  adalah 168  kali per menit,  

berdasarkan intnsitas latihan yang dicapai  oleh golongan perlakuan dan golongan  kendali termasuk dalam intensitas tinggi  yaitu   94% dari denyut jantung  maksimal,    denyut  nadi pada intensitas tinggi adalah 156 – 191 

kali per menit, sedang  pada usia 18  tahun, denyut nadi pada intensitas tinggi 

adalah 156 – 190 kali per menit,

Pada golongan perlakuan dan kendali  ada  penurunan kadar neutrofil sesudah 

latihan fisik dan 7 hari sesudah pemberian  vitamin C,   ini terjadi karena sesudah 

latihan fisik intensitas tinggi ada   cedera jaringan yang memicu   peningkatan produksi radikal bebas yang  memicu terjadinya ketidakseimbangan  antara sistem pertahanan antioksidan  dengan produksi radikal bebas sehingga 

memicu neutrofil masuk ke dalam sirkulasi, Pada saat 7 hari sesudah latihan fisik, 

keseimbangan sistem pertahanan  antioksidan kembali ke kondisi yang 

normal sehingga kadar neutrofil mengalami  penurunan, Latihan fisik dapat memicu stres  oksidatif sehingga dapat menurunkan  aktivitas antioksidan di dalam tubuh, 

pemberian  jus jambu biji  merah  sumber vitamin C  yang diberikan selama latihan aerobik 14  hari,  ada  penurunan  jumlah kadar leukosit pada golongan yang 

diberikan jus jambu biji merah dan  golongan yang diberikan air putih,  tidak ada  

perbedaan ,  faktor   yang mempengaruhi hasil penelitian  seperti waktu pemberian vitamin C yang kurang, vitamin C tidak  dikonsumsi secara teratur , durasi latihan fisik yang kurang  lama sehingga cedera jaringan yang  ditimbulkan kurang,  sehingga tidak  dapat dibedakan dengan golongan kendali, 

sistem kekebalan tubuh  yang dimiliki tiap manusia   berbeda-beda, 

Ketika aktivitas antioksidan terganggu, maka terjadi penimbunan superoksida dan 

hidrogen peroksida sehingga terbentuk  reaksi berantai yang memicu  cedera dan peradangan jaringan,  saat  terjadi kerusakan jaringan, leukosit  khususnya neutrofil yang pertama kali  datang di tempat cedera atau peradangan, 

Senyawa kimia yang dilepaskan oleh  jaringan yang cedera merupakan faktor 

yang memicu neutrofil teraktifasi,  ini  merupakan salah satu tanggapan  fisiologis 

untuk pertahanan tubuh,   tidak ada  perbedaan  penurunan kadar  neutrofil pada golongan perlakuan dan  golongan kendali,  sesuai penelitian  dengan pemberian vitamin C 1500 mg  / hari selama 7 hari pada atilt marathon  sebelum lari , ada  peningkatan kadar neutrofil sebelum lari,  lari 40  km, dan sesudah lari, namun   tidak ada  perbedaan yang   antara golongan yang diberikan  vitamin C dengan golongan yang diberikan  placebo, 

Vitamin yang sehat

Vitamin adalah suatu molekul organik yang penting bagi  tubuh  guna  proses metabolisme, vitamin tidak dapat dihasilkan oleh tubuh sendiri  sehingga  harus dipenuhi dari  makanan,food suplement dan vitamin buatan  berupa   kapsul ,cairan  dan tablet, namun  kebutuhan  akan vitamin secara alami, bisa diperoleh   dari buah-buahan dan sayur, suplemen vitamin,  hanya  berisi vitamin saja,sedangkan buah atau sayur  terkandung  vitamin ,fitokemikal ,serat dan mineral penting lainya, Vitamin yang larut dalam air, yaitu vitamin  C dan B ,  tidak  dapat  disimpan dengan jumlah yang  banyak di dalam tubuh,kelebihan vitamin iakan dikeluarkan  melalui urin.

 Vitamin D bagi wanita

Vitamin D yang diperoleh dari sinar matahari  ketika berjemur diantara pukul 7 hingga 9 pagi,vitamin D  mitra kalsium  menjadikan faktor untuk kekuatan gigi dan  tulang,yang juga mampu mencegah penyakit  diabetes dan jantung,kekurangan vitamin D pada ibu hamil dapat  menimbulkan risiko resistensi insulin penyebab munculnya diabetes,manfaat vitamin D pada ibu hamil  untuk menguatkan fungsi otot,peneliti di Massachusettes, Boston, Amerika  meneliti   253  wanita   yang mempunyai masalah  kekurangan  vitamin D selama kehamilan akan  berisiko  tinggi melahirkan dengan operasi caesar, osteoporosis atau kerapuhan tulang di usia senja dan  meningkatnya risiko kanker payudara.

kurang Vitamin D

peneliti   dengan mengukur komposisi  vitamin D dalam darah, dimana  vitamin D nya hanya berjumlah  15 nanogram per mililiter darah  maka akan mengalami defisiensi vitamin D,Vitamin D mempunyai efek anti-inflamasi dalam tubuh,  seseorang  yang kekurangan vitamin D ,maka akan mengalami alergi dari lingkungan dan alergi makanan ,terutama akan memiliki  lebih tinggi risiko menderita alergi dari kacang dan  kulit pohon oak ,beberapa  alergi lain  seperti  anjing,ilalang,kecoa,debu dan  udang, vitamin D  bermanfaat untuk  penguat tulang  juga  mencegah  penyakit lain,mengonsumsi  minimal  400 IU vitamin D setiap hari dan  untuk usia 18 tahun keatas dianjurkan mengonsumsi 200 IU   kekurangan vitamin D  menyebabkan  mempermudah resiko memiliki  penyakit penurunan daya ingat,   kanker, multipel sklerosis  ,jantung  dan diabetes vitamin D dapat dipenuhi  melalui sumber-sumber  antaralain:

telur memiliki kandungan  21 IU vitamin D , dalam kuning telur juga  protein murni  didalam  putihnya,

jamur kancing putih yang telah  diekspos dengan sinar ultraviolet B selama beberapa jam akan  mempunyai  400 % kandungan vitamin D  lebih tinggi dari telur,

udang mempunyai kandungan omega-3 yang tinggi,lemak, kalori , protein  dan  vitamin D sebanyak 129 IU,

 sinar matahari ,sebab sebanyak  80 persen vitamin D yang diperlukan  hanya berasal dari sinar matahari  pagi hari  selama minimal 10 menit  dari jam  06.00  hingga 09.00 ,

 hindari  paparan sinar matahari  mulai  jam  09.00  hingga  15.00,

minyak ikan ,ikan tuna dan ikan salmon   mempunyai  manfaat  akan omega-3 juga  vitamin D yang  tinggi,

1 gelas susu sapi, skim atau  full lemak  mengandung 100 IU  vitamin D  yang diperkaya dengan nutrisi  lainnya.

manfaat vitamin D

David Llewellyn, dari University of Exeter Peninsula Medical School. pada konferensi internasional  penyakit Alzheimer di Hawai, Amerika, Alzhemair atau pikun sering  terjadi pada  seseorang yang  berusia  60 tahun keatas,sejak tahun 1948 peneliti di  Framingham, AS, meneliti   kemampuan kognitif  dan jantung 1.200  relawan  pasien  berusia 70 tahun, sesudah   penelitian awal berlalu kini ,relawan  mengalami demensia, termasuk 193 kasus Alzheimer,para relawan  yang berolahraga ringan mempunyai  risiko lebih besar  mendapat  penyakit  alzeimer ,para relawan yang  berolahraga   sedang hingga berat, mempunyai  risiko  mendapat  demensia  kurang hingga 40 persen, pada penelitian  kedua,  peneliti di britania raya meneliti  3.325  relawan yang berusia 65 tahun ke atas  dengan  mengukur  kandungan vitamin D ,peneliti mengambil contoh  darah relawan  ,kemudian  dibandingkan dengan fungsi kognitif yang terdiri dari  kemampuan pemusatan perhatian,tes memori, mereka yang mempunyai  nilai di bawah 10 persen  tergolong  memiliki  gangguan kognitif,relawan yang mempunyai  defisiensi vitamin D, beresiko 42 persen  terkena demensia, mereka yang kekurangan vitamin D akut, risikonya 394 persen lebih tinggi terkena alzeimer,ketika kulit manusia terkena sinar matahari, secara alami  kulit manusia akan menghasilkan vitamin D, namun, saat  dewasa kulit kurang produktif dalam menghasilkan vitamin D akibat dari dampak  sinar matahari yang terbatas ,jika kebutuhan vitamin D tidak terpenuhi dari makanan dan minuman, dianjurkan   mengkonsumsi suplemen vitamin D

vitamin D  harus melimpah pada ibu hamil 

kekurangan vitamin D menyebabkan munculnya infeksi di tubuh seseorang,kecenderungan  rendahnya kesadaran para ibu hamil  tentang  efek bagi janin  jika  ibu tidak memperhatikan kebutuhan  nutrisinya,terbukti di London, Inggris, dengan meninggalnya bayi berumur  tiga bulan akibat radang pada jantung akibat  ketidaknormalan arteri, sumber vitamin D  berasal dari sinar matahari pagi,vitamin D  sebagai asupan nutrisi bagi ibu hamil, juga didapat dari lemak esensial  ikan lele  , telur dadar, sambal goreng hati, blue band mentega ,

Flojaune Griffin, dari Sekolah Kesehatan Publik, Universitas Michigan, Amerika mengungkapkan bahwa vitamin D berasal dari  ikan lele,  keju dan sinar matahari ,kekurangan vitamin D yang parah  rentan  terkena kanker ,penyakit gigi gusi ,  kekebalan tubuh berkurang , 

seseorang yang berkulit putih bila  kekurangan vitamin D rentan mendapat  darah tinggi dibandingkan mereka yang memiliki kandungan  vitamin D,ini merupakan hasil penelitian setelah peneliti  menganalisa  data 500 remaja sejak  tahun 1992, hasil penelitian ini  mengatakan sendiri  bahwa mereka yang kekurangan vitamin D mengalami darah tinggi  20 tahun kemudian, 

vitamin D sinar matahari

kecenderungan  takut  sinar matahari sebab  trauma kanker kulit dan belang kulit ,  namun sebenarnya  sinar matahari  pengaktif  vitamin D yang ada di bawah kulit. Itu sebabnya orang yang jarang mandi matahari memiliki kadar vitamin D lebih rendah. Kekurangan vitamin D bisa meningkatkan risiko berbagai penyakit, mulai dari keropos tulang, penyakit jantung, bahkan juga beberapa jenis kanker , Sebenarnya cukup banyak makanan yanag kaya akan vitamin D, seperti ikan tuna, salmon, makarel, serta susu. Orang dewasa memerlukan vitamin D sebanyak 2000 IU setiap hari. Asalkan cukup mendapat sinar matahari dan rutin mengonsumsi sumber vitamin D, sebenarnya suplemen vitamin D tidak diperlukan, Sayangnya banyak orang yang tidak menyukai ikan dan hanya sedikit orang dewasa yang masih menjadikan susu sebagai bagian dari menu makanannya. Karena itu mereka disarankan untuk lebih mengakrabkan diri dengan matahari. Tidak perlu banyak-banyak, cukup 15 menit di pagi dan sore hari.

Dalam studi yang dimuat dalam Archives of Dermatology, diketahui pasien yang secara genetik beresiko kanker kulit dan menghindari paparan sinar matahari, memiliki kadar vitamin D yang rendah dalam tubuhnya , Para ahli mengatakan, jika Anda khawatir kulit menjadi rusak akibat sinar ultraviolet, pastikan kebutuhan vitamin D Anda tercukupi. Baik lewat makanan atau suplemen.

seperti yang tertulis pada jurnal Genome Research,   Sreeram Ramagopalan, dari Wellcome Trust Center for Human Genetics di Universitas Oxford,  Andreas Heger dari Functional Genomics Unit pada Universitas Oxford Inggris, mengungkapkan  bahwa 

 masalah kekurangan vitamin D akan berdampak berat  pada kesehatan sebab  vitamin D mempengaruhi   200 gen, termasuk   mempengaruhi  gen   kanker , gen  penyakit autoimun, gen multiple sklerosis, gen penyakit autoimun, diperkirakan di seluruh dunia, setengah populasi yang tinggal sekitar  kutub dunia   kekurangan paparan sinar matahari  minimal  1 jam per minggu  sehingga mengalami kekurangan vitamin D, maka diharapkan  pihak pihak yang berkewenangan   bidang kesehatan diharapkan dapat  mempertimbangkan untuk meninjau kembali   rekomendasi  pengesahan pemakaian  suplemen  vitamin D , Vitamin D mempengaruhi DNA melewati   vitamin D receptor (VDR),  yang terikat di area khusus dari gen manusia,  memetakan titik-titik ini   lalu   mengidentifikasi lebih dari 200 gen yang dipengaruhi oleh vitamin D , Kekurangan vitamin D menyebabkan  penyakit rickets, yaitu  gangguan  metabolisme tulang  pada bayi dan anak-anak sehingga pertumbuhan tulang anak  tidak normal, tanda tandanya yaitu    tulang kaki  bengkok  membentuk   huruf O, sehingga  rentan  terhadap penyakit autoimun seperti  diabetes tipe 1, kanker,kepikunan demensia,multipel sklerosis, rheumatoid arthritis , dengan melihat  titik pada tubuh  yang berhubungan  dengan penyakit dari peta gen itu dapat  diketahui  apakah pasien  mempunyai kadar ikatan VDR yang  tinggi atau tidak,   bahwa ikatan VDR   tinggi  di area  yang berhubungan  dengan penyakit Crohn’s,   penyakit multipel sklerosis, penyakit diabetes tipe 1 , 

 area  yang berhubungan  dengan  kanker seperti kanker usus besar dan  leukimia , 

 vitamin D dihasilkan  dari  tubuh  yang terpapar sinar matahari, Vitamin D  juga berasal dari ikan laut,ikan tengiri,ikan sardine, ikan  bandeng,minyak hati ikan hiu, telur ,  ikan salmon, ikan haring  ikan  makerel,  belum ada peraturan  tentang dosis  harian vitamin D, namun  disarankan  25 hingga 50 mikrogram  , bila darah kekurangan  vitamin D maka  tubuh  mengaktifkan sel  T pembunuh  sistem kekebalan tubuh , 

konferensi internasional tentang penyakit Alzheimer di Hawai, Amerika ,Dr Zaldy Tan, dari Brigham and Women's Hospital, Boston, David Llewellyn, dari University of Exeter Peninsula Medical School,seseorang yang memiliki kandungan  vitamin D cukup pada  tubuhnya,  akan terhindar dari  Alzheimer di masa tua,   Alzhemair  terjadi pada orang yang berusia di atas 60 tahun,ini merupakan hasil penelitian setelah peneliti  sejak tahun 1948 , tahun 1986 hingga 1987,  mendata    kemampuan kognitif  1.200 relawan  berusia 70 tahun, hasil penelitian ini  mengatakan sendiri  bahwa  sesudah  lebih dari 50 tahun ,  242  relawan  mengalami demensia, 193  relawan mengalami Alzheimer,relawan yang berolahraga maka  demensianya  berkurang hingga 40 %  dibandingkan relawan   yang tidak berolahraga ,  peneliti di Britania Raya mengukur  kandungan vitamin D dan  kemampuan kognitif  dengan cara meneliti   3.325  relawan  berusia 65 tahun ke atas yang ikut  Survey Pemeriksaan Kesehatan dan Gizi Nasional Ke 3  di Amerika, 

contoh sampel darah para relawan diambil  kemudian  dibanding bandingkan dengan fungsi kognitif yang terdiri dari kemampuan berkonsentrasi,  tes memori, orientasi ruang dan waktu, 

relawan yang  defisiensi vitamin D, rentan  42 %   mengidap  demensia ,

relawan yang  defisiensi  vitamin D kronis , rentan 394 %  mengidap  demensia ,

secara alami, kulit  menghasilkan  vitamin D ketika  terpapar sinar matahari, tetapi, kebanyakan sinar matahari yang tidak bersinar  sepanjang tahun sehingga  di Amerika para pasien  kekurangan vitamin D , dianjurkan   mengkonsumsi suplemen vitamin D yang  terbukti menjadi cara yang  murah , efektif untuk mengobati  kekurangan vitamin D,

Dr E Rand Sutherland, dari divisi paru-paru dan perawatan medis kritis National Jewish Health (NJH) di Denver, dan US National Institutes of Health  mengungkapkan bahwa

disarankan  asupan vitamin D untuk  orang dewasa   yaitu 300 IU hingga 600 IU, 

para penderita asma yang kekurangan vitamin D (defisiensi) akan memperparah penyakitnya,

 kekurangan  vitamin  menghalangi keefektifan  terhadap pengobatan steroid pengendali asma,

ini merupakan hasil penelitian setelah peneliti  menganalisa 50 penderita asma  dengan cara  mengukur reaksi dari   steroid , mengukur tingkat vitamin   , mengukur  fungsi paru-paru, hyper-responsiveness saluran udara, yang  terjadi  dalam pengerutan saluran udara,

hasil penelitian ini  mengatakan sendiri  bahwa

-pasien yang memiliki  defisiensi vitamin D  meningkatkan  produksi sitokin pro-peradangan, TNF-alpha, 

-pasien yang memiliki  defisiensi vitamin D rentan peradangan saluran udara, 

-vitamin D  sebagai pengubah reaksi steroid  sejalan dengan penderita asma,

 -pasien yang memiliki  defisiensi vitamin D  atau  vitamin D  nya di bawah 30 nanogram/mL maka kadar hyper-responsiveness saluran udara 2 kali lipat, dibandingkan dengan orang  normal,

-pasien yang memiliki  defisiensi vitamin D memperburuk kondisi kesehatan   paru-paru dan hyper-responsiveness saluran udara, 

-pasien yang memiliki  defisiensi vitamin D menyebabkan kurangnya reaksi pengobatan steroid, 

profesor Jon Tobias, Bristol University  mengungkapkan bahwa   

dalang   tumbuh kembang anak berasal dari masa masa  ibu saat  hamil, 

 melahirkan  bayi di musim panas membuat anak sehat tulang kuat sebab  sinar matahari untuk  ibu hamil memicu  bayi tumbuh sehat, ini merupakan hasil penelitian setelah peneliti

mengikutsertakan  7000 anak,  anak-anak  dibagi dalam 2  golongan  golongan pertama  ibu ibu diberikan paparan sinar matahari  sebelum selama saat melahirkan  ,  golongan kedua ibu ibu tidak diberikan      paparan sinar matahari  sebelum selama saat melahirkan  hasilnya anak yang lahir di musim panas atau diberi  paparan sinar matahari    mempunyai  tulang lebih lebar dan  tinggi badan  lebih tinggi dibandingkan  anak  yang lahir di musim dingin, tulang yang lebar  mengurangi risiko osteoporosis di usia tua. 

vitamin D 

kekurangan vitamin D mengakibatkan  osteoporosis

bersama kalsium ,vitamin D bermanfaat  untuk  tulang, 

 Vitamin D satu satunya yang diproduksi oleh tubuh menjadi salah satu  jenis vitamin yang larut dalam lemak seperti vitamin E  dan A  sehingga dinamakan  kalsifenol,

tanpa manusia sadari  sebenarnya tubuh telah mengirimkan sinyal yang menunjukan tubuh  sedang kekurangan  vitamin D ,oleh sebab itu perlu diketahui apa saja sinyal  kekurangan vitamin D dari tubuh ,yaitu antara lain:

-seperti juga pada hormon seratonin yang mempengaruhi suasana hati,

kekurangan vitamin D  mempengaruhi otak  berdampak pada hormon yang sama, 

-arthritis yaitu sendi dan otot  terasa nyeri kaku kram bila duduk berjam jam , pegal linu  nyeri punggung encok  ringan atau nama medisnya  osteomalacia,namun bila  ini sering terjadi   pertanda  tubuh kekurangan vitamin D,

-keringat yang berlebihan pada bayi yang baru lahir  dan orang dewasa ,padahal tidak sedang berolah raga 

-merasa badan lemas malas letih lemah gemulai lesu loyo  , padahal sudah  mendapatkan makan dan  istirahat yang lama,

-kekurangan vitamin D  mempercepat gejala tulang mengalami penipisan,

beberapa akibat bila tubuh kekurangan vitamin D ,yaitu antaralain:

- vitamin D sedianya ada di tubuh anda untuk  membantu dalam sekresi insulin dari pankreas dan meningkatkan respon tubuh terhadap glukosa darah,namun bila anda menolak vitamin D  maka anda akan rentan terkena penyakit diabetes,

-vitamin D sebagai tokoh utama  penjaga kesehatan tubuh umumnya dan kesehatan  gigi khususnya yang terpenting agar gigi tidak mudah rapuh,lepas ,keropos diusia muda ,namun bila vitamin D sudah tidak ada lagi maka gigi anda akan terlepas satu persatu,tidak hanya itu saja kemungkinan penyakit arthritis atau nyeri sendi akan menyelimuti tulang anda,

-osteoporosis atau rapuhnya tulang  kepadatan  kekuatan tulang rapuh lemah mudah patah bila seseorang terjatuh dari atas genting rumah,

-suatu saat saat  anda kekurangan vitamin D sendiri,  sudah tidak ada lagi  yang  bersedia memblokir protein penyebab peradangan di paru-paru anda,siapa lagi kalau bukan vitamin D  yang dapat menolong, akibatnya anda menderita asma , 

-seseorang akan baru tahu akibat  ditinggal pergi vitamin D setelah terkena tekanan darah tinggi dan gangguan jantung,

-akibat seseorang menolak vitamin D untuk masuk ke tubuhnya , peradangan segera muncul sebab sistem kekebalan tubuhnya menurun, sehingga rentan  penyakit diabetes,radang usus bahkan rheumatoid arthritis.

-bila seseorang menolak vitamin D akibatnya kolesterolnya naik sebab

vitamin D yang sedianya membantu anda mengatur kadar kolesterol dalam darah, sudah anda tolak mentah mentah, 

-vitamin D membantu anda melawan kehadiran alergi dalam tubuh anda ,tanpa bantuan vitamin D maka tubuh anda dikuasai penyakit akibat alergi.

vitamin A

Ulrich Hammerling, dari Sloan-Kattering Institute for Cancer Research di New York, Amerika mengungkapkan bahwa  kekurangan atau kelebihan kandungan vitamin A mempengaruhi tubuh,vitamin A berperan membentuk  energi di sel,pemakaian  krim kosmetik dan suplemen yang mengandung  vitamin A secara berlebihan mengakibatkan kacaunya produksi energi yang mempengaruhi  kematian dan perkembangbiakan sel,ini merupakan hasil penelitian setelah peneliti memakai  kultur dari sel tikus dan sel  manusia  yang mengandung gen rekayasa dari bahan kimia yang menghasilkan  energi mitokondrial, sel ini dikembangbiakan  dengan dan tanpa vitamin A, lalu menguji  di setiap tahapan produksi energi,hasil penelitian ini  mengatakan sendiri  bahwa retinol sebagaib zat dalam vitamin A,  penting untuk metabolisme mitokondria yang  berfungsi sebagai sensor nutrisioonal dalam pembuatan energi di sel, ketika  tubuh  terlalu sedikit atau terlalu banyak kandungan vitamin A nya maka  mitokondria tidak mampu  berfungsi  sempurna sehingga organ menjadi rusak,

vitamin K

seperti yang tertulis dalam Journal of Cellular Physiology bahwa Jumlah vitamin K yang diperlukan  manusia  setiap harinya minimal  1 mcg, per kg berat badan,sistem pencernaan yang baik akan memiliki  bakteri  yang mem produksi vitamin K,kekurangan vitamin K merupakan masalah besar   bagi tubuh  manusia,kelebihan dosis vitamin K secara lama kelamaan menyebabkan  anemia bahkan  kerusakan fungsi hati,darah harus  mampu membeku agar  terhindar dari pendarahan yang  berujung pada kematian,oleh sebab itu agar darah mampu  membeku maka tubuh membutuhkan  vitamin K,mengonsumsi susu sapi, daging sapi, hati sapi alpukat,kiwi,  kedelai, teh hijau, kubis, brokoli, minuman probiotik  yogurt sebab  bakterinya  mampu  membantu stimulasi produksi vitamin K di  tubuh,agar suplai vitamin K  tidak kekurangan,koagulasi merupakan  salah satu tanda  konsistensi aliran darah dalam tubuh manusia, ketika darah mampu   berkoagulasi , maka benang-benang fibrin yang  menjahit  jaringan tubuh yang luka dapat  menahan keluarnya darah vitamin K selain  menjaga koagulasi darah,  vitamin K  mampu  menghentikan perkembangbiakan  sel kanker payudara, yang membuat darah berhenti menetes dengan sendirinya  saat anda  terluka berdarah sebab terjatuh dari sepeda motor ,adalah  vitamin K atau vitamin koagulasi,  Vitamin ini  larut dalam lemak ,Vitamin ini  menjadi bahan  sintesis beberapa protein termasuk dalam pembentukan sistem  pembekuan darah,vitamin K  ini  menjaga konsitensi aliran darah dan membekukannya,Vitamin ini  sangat berperan   dalam pemeliharaan ginjal dan  pembentukan tulang ,gejala Kekurangan  vitamin K yaitu  darah tidak mampu  membeku. sehingga mengakibatkan  pendarahan atau hemoragik,kekurangan mungkin bisa  terjadi pada bayi  kelainan sebab  sistem pencernaan janin  masih steril sehingga  tidak mengandung bakteri yang  mensintesis vitamin K,sedang  air susu ibu  hanya  sedikit vitamin K nya,antibiotik yang  berlebihan mampu dapat cepat  mengurangi  bakteri  yang menguntungkan dalam usus yang menghasilkan  vitamin K,selain itu  kekurangan vitamin K dapat dikarenakan keracunan makanan atau    penyakit liver ,

Vitamin K ada dalam 3  bentuk , yaitu antara lain  Vitamin K3 atau menadione yaitu vitamin  yang dihasilkan oleh buatan produsen   yang dikonsumsi  bagi seseorang  yang tak dapat  menyerapnya  dari makanan,vitamin K1 atau phylloquinone , yaitu vitamin  yang dihasilkan  oleh tumbuhan,Vitamin K2 atau  menaquinone , yaitu vitamin  yang dihasilkan  oleh  bakteri yang sangat  menguntungkan  bagi manusia yang diam dalam sistem pencernaan. 

semua  vitamin K di  tubuh  diproses dalam liver yang selanjutnya dipakai  untuk menghasilkan  zat yang membuat darah manusia  dapat  membeku,

Vitamin K1  sangat dibutuhkan  agar  penyerapan kalsium bagi tulang menjadi maksimal ,selain berperan dalam pembekuan,berdasarkan  standar RDA (Recommended Dietary Allowance ), konsumsi   vitamin K seseorang tergantung  berat badannya,

Untuk dewasa, minimal diperlukan  1 mikrogram setiap hari per kg berat badan, maka bila berat badan  50 kg kebutuhan  vitamin ini hingga 50 mikrogram perharinya,

seseorang yang mendapat  pengganti vitamin K larut air maka akan mengalami keracunan ,tanda tandanya  adalah hemolisis penghancuran sel darah merah ,kerusakan otak dan  penyakit kuning ,cara  memenuhi  vitamin K  sangat  mudah sebab   jumlah yang dibutuhkan sedikit, sistem pencernaan manusia  kaya  bakteri yang dapat  mensintesis vitamin K yang sebagian disimpan didalam hati,selain masih dibutuhkan yang berasal dari makanan,seperti  sayuran sejenis kol, susu,hati, sayur-sayuran berwarna hijau yang berdaun banyak, daging sapi ,kedelai, teh hijau, susu sapi,  hati,

bahwa vitamin K  menambah kepadatan tulang sehingga resiko patah tulang pinggul dapat dicegah , menjaga darah mengalir teratur melalui arteri sehingga resiko  penyakit jantung dapat dicegah, brokoli , kale,   asparagus kaya kandungan  phylloquinone  atau   vitamin K1 yang berfungsi membantu pembekuan darah , kekurangan vitamin K1  menimbulkan   penyakit  yang mengganggu penyerapan asupan zat dan nutrisi pada tubuh  (panyakit Crohn)telur,  daging ,keju kaya kandungan  vitamin K2 atau menaquinone  untuk mengatur tingkat kalsium dalam tubuh 

akibat kekurangan  vitamin K2   yaitu  adanya tulang  yang tumbuh dan berkembang di  ( pembuluh arteri ) peredaran darah  ke jantung ,  pada orang-orang berusia   lanjut,  hal ini dapat mengganggu peredaran darah  ke jantung,ini merupakan hasil penelitian setelah peneliti selama delapan tahun

mengamati  asupan vitamin K21 dan K2 dari    16.000 relawan  wanita yang sebelumnya tidak mempunyai  penyakit jantung koroner , hasil penelitian ini  mengatakan sendiri  bahwa

 500 relawan  wanita mulai mempunyai  penyakit jantung koroner  sebab  mengurangi konsumsi keju, telur,  daging,  vitamin K2 merupakan  vitamin yang larut dalam lemak, sehingga  vitamin ini dapat  aktif  pada makanan  berlemak , namun  sulit untuk memenuhi vitamin  K2  kecuali mampu  mengonsumsi  natto, yaitu makanan lengket dan ber bau yang khas  Jepang yang difermentasi, 

cara makan vitamin E

Barbara Paulsen, Pemimpin Redaksi Majalah Health mengungkapkan bahwa   

mengkonsumsi vitamin bisa  kapan saja karena   sedikit  manfaat yang didapat  bila mengonsumsi vitamin secara rutin rajin setiap hari,oleh sebab itu disarankan 

- vitamin E cenderung  bersalut lemak  konsumsilah bersama  susu agar terasa manfaatnya,

- disarankan  mengonsumsi kalsium berdosis  dibawah 300 mg ,

- mengkonsumsi  vitamin bersamaan dengan  makanan agar terjadi proses penyerapan , 

- zat besi mempunyai efek  yang tidak baik bagi perut maka makanlah makanan bersama sama zat besi agar tidak berdampak bagi perut, 

dosis tinggi Vitamin E 

Dr Christopher Slatore dari Universitas Washington dan 

Dr. Tim Byers dari Universitas Colorado mengungkapkan bahwa

VITAMIN E mampu  untuk mencegah penuaan,tetapi  jika  dikonsumsi dengan  dosis  sangat tinggi, maka sedikit berpotensi  kanker paru-paru, ini berdasarkan hasil penelitian  di Amerika Serikat yang mengikutsertakan  77000 relawan yang menunjukan   bahwa mengonsumsi 400 miligram per hari  secara rutin dalam  waktu bertahun tahun  dapat menimbulkan potensi  risiko kanker ini  khusus  bagi  para perokok  ini juga sama seperti pada beta-karoten  ,hasil riset yang tertulis pada   American Journal of Respiratory and Critical Care Medicine ,

 vitamin E seharusnya  tidak didapat  dari obat-obatan sintetis sebab ini untuk menimbang faktor resikonya,sehingga untuk memperoleh vitamin E diharuskan  mendapatkanya dari buah buahan ,penelitian di Finlandia yang mengikutsertakan  29 000 relawan  perokok laki laki  yang  rutin rajin mengonsumsi betakaroten (diubah menjadi vitamin A oleh tubuh  )menimbulkan sedikit  risiko  kanker paru-paru,bila dikonsumsi secara overdosis tidak sesuai anjuran dokter,peneliti  selama empat tahun memonitor  asupan vitamin E ,  vitamin C , asam folat para relawan  berumur 50 sampai  76 disimpulkan bahwa   521 relawan  mengalami kanker paru gara gara terlalu berlebihan mengonsumsi  rokok  ada juga yang dipengaruhi dari faktor sejarah riwayat penyakit dalam keluarga  ,sedang  khasiat setelah  mengonsumsi  vitamin C  dan asam folat justru tidak berpengaruh pada para relawan , berdasarkan  hasil menganalisis data selama  8  tahun, peneliti memperkirakan  terdapat  peningkatan risiko kerusakan sel    beberapa  persen  setiap 100 miligram vitamin E yang dikonsumsi per hari,vitamin E terkenal  sebagai antioksidan guna  melindungi sel-sel  molekul dari radikal bebas. tetapi penyalah gunaan overdosis  dalam dosis tinggi,  mengakibatkan  oksidasi sehingga menimbulkan sedikit  kerusakan pada  sel-sel,

bila kurang Vitamin E 

hasil penelitian Benedetta Bartali dari Yale University School of Medicine,  yang tertulis di Journal of the American Medical Association,mengungkapkan bahwa 

kekurangnya vitamin E  identik  dengan kekurangan  nutrisi,

juga penurunan  kemampuan fisik seseorang ,

vitamin  E didapat dari almond, tomat, biji bunga matahari ,

hasil penelitian ini berdasarkan  penelitian selama 3 tahun dari 1998 sampai  2003,  di kota Tuscany, Italia terhadap  98  relawan  berusia 65 tahun ke atas ,