karbohidrat

tidak  gendut  karena karbohidrat

bermacam macam  diet yang mengendalikan  konsumsi karbohidrat, karbohidrat diperlukan  demi memenuhi nutrisi dan energi, tetapi  kadang  karbohidrat yang diserap tubuh  berubah menjadi lemak , oleh sebab itu perlu diketahui  cara cara mencegah agar karbohidrat tidak berubah  menjadi  lemak ,antaralain:

- disarankan mengonsumsi karbohidrat  sekaligus  bersama dengan protein,sebab kedua campuran ini  akan membuat anda terhindar dari tumpukan timbunan kalori,gula darah dan  lemak yang membahayakan anda sekaligus   lebih  berenergi dan kenyang  ,

- disarankan menghindari   minuman manis manis saat makan sebab   soda dan gula akan memperlambat proses pencernaan,sehingga karbohidrat  berubah menjadi lemak ,sedang

 air putih  mempercepat proses pencernaan

- disarankan mengonsumsi asupan  karbohidrat sesudah  berolahraga,agar  karbohidrat yang  diserap tubuh  dengan  maksimal,sebab 

karbohidrat  meningkatkan produksi insulin dalam tubuh yang diperlukan sesudah ber olahraga ,karbohidrat  membantu  memperbaiki kerusakan otot  dan menumbuhkan otot  sehabis berolahraga,

- disarankan menghindari   asupan karbohidrat  saat makan siang, sebab  bila karbohidrat dikonsumsi pada siang hari maka  akan mengakibatkan  kurang  konsentrasi  di siang hari, tidak memperbaiki kerusakan sel  dan  otot , pilih  kentang daripada   roti sebagai sumber karbohidratnya,

diet karbohidrat 

Grant Brinkworth, PhD, dan Elissa Epel, PhD,  profesor tamu di University of California, San Francisco Department of Psychiatry mengungkapkan bahwa 
seseorang yang  memaksakan diri berpantang makan  nasi juga   karbohidrat lainnya , maka diet ini tidak akan berlangsung  lama,    penyebab  peserta  diet  karbohidrat  cenderung  mengalami kegagalan  ,yaitu antaralain : 
 peneliti Australia   memonitor  106 peserta  yang  berdiet  setahun,setengah  dari peserta  berdiet  karbohidrat,  sisanya  berdiet rendah karbohidrat, 
sesudah  setahun, yang berdiet rendah karbohidrat  lebih bahagia,  tenang,  sedang peserta  yang diet karbo menjadi  stres,  sebab  karbohidrat  mengatur 
mood, tidak  menjadikan peserta  kurus, melenyapkan  senyawa kimia penyebab stres ,
peneliti di  University of Toronto,mewajibkan  setengah  dari 89 wanita untuk   membatasi  karbohidratnya  sedang  setengah yang lain tidak , 1 minggu kemudian   kedua  grup  ini diberikan  makan  apa saja , wanita  yang ber diet rendah karbohidrat  memilih karbohidrat   dengan  lemak dan kalori tinggi, sedangkan yang melakukan  diet tinggi karbohidrat  tetap setia pada dietnya 
National Institute of Digestive Diseases,mengatakan bahwa  perut kembung merupakan  salah satu gejala sembelit,sembelit sebagai  dampak  diet rendah karbohidrat, hal ini terbukti setelah  setengah  peserta  diet rendah karbohidrat  mengalami  sembelit, 
depresi  dialami orang yang menghindari karbohidrat lalu  menggoda   peserta sehingga tidak langsing, sebab   stres memicu  hormon kortisol dengan  kadar tinggi, yang menaikan  nafsu makan  , peneliti dari  Universitas Harvard membuktikan   bahwa dari 322 peserta diet ,  peserta yang  setia  diet tinggi karbohidrat  sesudah  2 tahun, jumlahnya meningkat ,hanya setengah  yang tetap  diet rendah karbohidrat , 
diet rendah karbo  hanya bertahan 1 minggu, tanaman sukun  breadfruit ( artocarpus) kaya karbohidrat  berasal dari Kepulauan Polynesia, yang kemudian disebarkan ke  hawaii, Indonesia,  Filipina dan malaysia  , tidak dapat  disimpan lama,  protein sukun  lebih tinggi daripada ubi kayu,

Willow Jarosh, RD,  dan Stephanie Clarke, RD,  mengungkapkan bahwa 
 diet yang benar adalah diet yang  memenuhi kebutuhan nutrisi  ,gejala anda gagal dalam diet yaitu antaralain: 
- obat pelenyap  bakteri sehat pada usus berdampak buruk bagi kesehatan , 
- seseorang yang  diet dan hanya mengkonsumsi  buah-buahan saja, maka  kebutuhan zat gizi  menjadi tidak   seimbang ,diet yang benar   memenuhi tubuh dengan  asupan serat , lemak, karbohidrat, protein  yang  seimbang,
- normalnya dan secara alamiah  lemak dapat dikurangi sebanyak 1 kg perminggu  saja jika tubuh  dipaksa lebih cepat lagi dalam  hal mengurangi lemak  maka  berisiko  kehilangan air dan otot , 
- overdosis   obat yang   mengandung  retinyl palmitate  atau  vitamin A dapat meningkatkan risiko defisiensi nutrisi, merusak liver ,  menghambat  proses peresapan kalsium oleh tubuh , mengurangi  metabolisme tubuh , 
- diet tidak boleh sampai mengurangi batas kalori  yang dibutuhkan tubuh
normalnya ,  asupan kalori adalah 1.500  setiap hari  
- diet rendah kalori dengan jeruk asam,  kafein  tidak efektif 

Dr John D. Carter, dari University of South Florida College of Medicine,
Kenneth Burrell, DDS, dari American Dental Association, Duke University  ,Michele Turcotte, MS, RD/LDN, dari lembaga konsultan gizi Perfect Plate, Inc., 
dinegara negara maju sejak dahulu karbohidrat  dianggap  tokoh utama yang berperan besar penyebab  badan tambah  berat , sehingga banyak orang menyingkirkan karbohidrat di piringnya , kecenderungan pengunjung restoran yang menyisakan karbohidrat di setiap piringnya, membuat peneliti berusaha mendata berapa piring yang berisi karbohidrat hasilnya , anda perlu mengetahui  fakta kesalahan kebenaran  karbohidrat ,yaitu

- menyisihkan karbohidrat  dari piring  setiap kali makan direstoran menyebabkan langsing,faktanya : membuang karbohidrat  dari piring  setiap kali makan memang    efektif  menurunkan berat badan namun perlu diingat , jangan membuang semua  karbohidrat  sebab  tidak anda sadari  tubuh  yang terlalu langsing akan  tidak sehat  sisakan beberapa gram saja dipiring anda , sebab tubuh terutama otak  tetap memerlukan  karbohidrat  walau tidak banyak , 
- diet karbohidrat sebabkan  keropos tulang
faktanya:  tulang tidak akan keropos asal  dengan makan kalsium,  vitamin D dan protein maka  tulang mampu menyerap  kalsium ,sehingga kepadatan tulang para  peserta diet karbohidrat  belum  bisa  berkurang,
- ada anggapan anggapan  bahwa sayur dan buah  banyak mengandung karbohidrat sehingga mengakibatkan   negara maju sejak dahulu  yang menghindari  karbohidrat  terpaksa puasa  aneka sayur dan buah ,namun belum juga diketahui buah simalakama mengandung karbohidrat apa tidak, 
faktanya:   tetapi biar bagaimanapun juga  setelah diteliti lagi  sayur dan buah memang mengandung karbohidrat, namun indeks glikemiknya rendah sehingga  tidak menggemukkan, 
-berdasarkan  riset  terpercaya  dari  American Journal of Epidemiology,  potensi penyakit jantung bisa dicegah  hingga 30 %,   andai saja bisa  menjauhi makanan  makanan berindeks glikemik (IG) tinggi, seperti  nasi putih, 
- bau mulut  banyak  dialami para peserta diet karbohidrat  
faktanya:  ketika itu para peserta diet  karbohidrat  kekurangan karbohidrat  lalu secara  diam diam  tubuh mengambil  lemak sebagai penambah  energi, lalu 
 lemak yang dibakar sangat  banyak( ketosis) sehingga membentuk  zat kimiawi  keton, keton inilah aktor utama dibalik munculnya  bau tak sedap itu sebenarnya 

Brierley Wright, MS, RD, pakar Komunikasi Nutrisi dari Friedman School of Nutrition Science and Policy di Tufts University mengungkapkan bahwa masing masing negara memiliki tradisi khas sehari hari yang tidak dapat dipisahkan oleh masyarakatnya ,suatu negara memiliki kebiasaan yang berbeda beda dalam tradisi budaya tata tertib norma yang berlaku dan diterapkan secara penuh untuk dipatuhi misalnya tradisi kebiasaan makan makanan bila dinegara barat  masyarakat hampir seluruhnya  mengonsumsi gandum  saja sebagai makanan pokok sehari hari yang menjadi adat kebiasaan yang diterapkan sejak bayi secara turun temurun dari nenek moyang,sedang di negara negara tepi kutub utara atau kutub selatan maka mereka tidak mampu menolak kebiasaan makan ikan sebagai makanan pokok, namun bila negara negara yang kondisi alamnya hanya dapat ditumbuhi tanaman kurma seperti di timurtengah sana maka makanan pokok kurma sudah menjadi hal yang tidak aneh , kadang  bahkan  sering muncul   anggapan dari beberapa peneliti  barat  atau negara tertentu  bahwa karbohidrat berakibat buruk berakibat kegemukan  bila berlebihan  pada seseorang yang menderita penyakit alergi tertentu,memang peneliti pernah akan menguji klinis dampak nasi berkarbohidrat sebagai  faktor kegemukan  , dengan mewajibkan konsumsi nasi kepada sesorang secara berlebihan maupun dalam bentuk suplemen tinggi kandungan karbohidrat , namun bagi seseorang yang sudah terbiasa maka  tidak  ingin   berpisah dari nasi, jangan memaksakan anda untuk menjauhkan dari   karbohidrat dari piring  makan, sebab , karbohidrat adalah  zat gizi makro pemberi  energi , apapun itu  bila anda mengonsumsi makanan  yang tidak sewajarnya apalagi  dalam jumlah berlebihan tidak perduli itu nasi sekalipun  atau tanpa nasi  bila   makan secara  berlebihan, berat badan akan naik, oleh sebab itu bukan hanya  makan nasi  yang berlebihan saja menjadi faktor kegemukan ,namun juga bila makan sedikit nasi namun setiap hari rutin rajin mengonsumsi minimal 3 kilogram daging kambing juga akan menyebabkan kegemukan walaupun tidak akan terjadi dengan cepat , ada beberapa manfaat mengonsumsi karbohidrat,yaitu antara lain:

-otot yang terbiasa aktif  oleh sebab rajin rutin berolahraga  maka tubuh akan menyerap glukosa dari darah sebagai bahan bakar, sehingga kadar gula darah tetap stabil,sehingga jauh dari resiko terkena diabetes,

- William Harris, PhD, direktur pusat penelitian kesehatan kardiovaskular di University of South Dakota, bila benar benar ingin mengurangi  risiko penyakit jantung  ,konsumsilah hanya  asam lemak omega-3, saja  sebab  omega-3 dari ikan mengurangi  risiko penyakit jantung hingga 64 persen,

- seperti yang tertulis pada Journal of Nutrition, gandum utuh dapat  mengurangi lemak tubuh dan lemak perut, makan 4 porsi gandum utuh sehari, maka akan mempunyai  lemak dalam  tubuh 2,4 persen lebih sedikit, dan lemak perut 3,6 persen lebih sedikit, 

- berdasar hasil American Dietetic Association, dan Tufts University,

seseorang yang  benar-benar tidak mengonsumsi karbohidrat selama setahun  maka akan  mendapatkan nilai rendah  dalam tes memori  daripada  seseorang  yang mengikuti diet rendah kalori,

- seperti yang tertulis pada Journal of Nutrition , konsumsi oatmeal atau sereal bekatul dengan karbohidrat ,  mampu mengurangi lemak juga gula darah  tubuh,  

- berdasarkan hasil penelitian Archives of Internal Medicine  bahwa karbohidrat meningkatkan  produksi serotonin, serotonin yaitu senyawa kimia dalam otak yang mampu memunculkan  rasa  senang,  seseorang yang hanya mengonsumsi  selembar roti  saja selama setahun ,cenderung akan lebih mudah  depresi,

 kegelisahan, persentase dampak depresi,  kegelisahan ini masih lebih tinggi dibandingkan ,seseorang yang hanya mengonsumsi  gandum utuh,buah-buahan,kacang-kacangan,susu rendah lemak, saja selama setahun,

- peneliti dari Brigham Young University di Utah, AS, mengungkapkan bahwa seseorang yang mengurangi asupan  makanan serat  dalam setahun  justru berat badannya naik,

- seseorang yang mengonsumsi  asupan serat yang mudah larut  seperti karbohidrat juga  oatmeal dan kacang polong sebanyak 10 gr sehari, maka  akan menurunkan kadar kolesterol jahat sampai  5 persen. 

Dr Janet Bond Brill, konsultan fitness dan ahli nutrisi mengungkapkan bahwa 

cara   menurunkan berat badan yaitu dengan  diet rendah kalori juga diet rendah karbohidrat,namun juga perlu diketahui juga bahwa :

- menghitung kalori ditambah  menghitung asupan karbohidrat adalah yang tepat 

agar  sukses dalam mengatasi kegemukan  adalah tidak sampai kekurangan kalori,

 makan makanan yang tidak sesuai pola gaya hidup sehat mengakibatkan kekurangan gizi juga memperlambat metabolisme, dalam jangka panjang,jenis karbohidrat  yang baik, yaitu karbohidrat  dengan indeks glikemik rendah seperti kacang polong,  roti gandum, sereal, kacang-kacangan,

- dengan   dipilihnya  diet rendah karbohidrat , maka anda harus mampu menghindari buah buahan, roti, nasi, kentang dan wortel  yang mengandung tepung , sebaliknya diwajibkan mengonsumsi  protein dan lemak, guna  mengurangi kadar gula darah anda ,adanya anggapan  bahwa karbohidrat memicu  tingginya kadar gula darah sebab karbohidrat  ditenggarai membiarkan  insulin lepas bebas  didalam tubuh ,dampak kekurangan karbohidrat mengakibatkan  lemak  anda  sulit dipecahkan,

-Patrick O'Connor, PhD, psikolog bidang pelatihan di University of Georgia.

Timothy Church, MD, PhD, direktur penelitian pengobatan untuk pencegahan di Pennington Biomedical Research Center, Louisiana State University mengungkapkan bahwa mengurangi 500 kalori  lebih mudah daripada membakar 500 kalori di gym  setiap hari ,mengurangi kalori merupakan jalan paling pintas untuk menjadi langsing, olahraga mengakibatkan otak menghasilkan neurotransmitter seperti norepinephrine dan  dopamine ,sebab  hampir 70 penelitian  yang menyimpulkan bahwa seseorang  yang rutin berolahraga maka energinya akan naik,

- Peachy Seiden, pakar nutrisi dari International Culinary School di Art Institute of Ohio mengungkapkan bahwa  diet rendah karbohidrat memang terbukti   memberikan hasil  cepat, dua minggu pertama, penurunan  4,5 hingga  9 kg,

namun , penurunan  cepat ini tidak bertahan lama,sebab mengurangi   karbohidrat mengakibatkan  berkurangnya  kandungan air tubuh pada   dua minggu pertama, sebelum penurunan berat badan  melambat,sebab  berat badan yang lenyap ini  sebenarnya  berat air, mudah pula membuatnya normal  kembali,tanpa asupan    karbohidrat maka tubuh  kehilangan serat,  antioksidan yang melawan penyakit, nutrisi, mengganti karbohidrat dengan protein dan lemak , namun kedua zat gizi ini tidak mampu mengendalikan kegemukan  dalam jangka panjang,sebab protein yang tinggi  memaksa ginjal  mencerna semua ekstra protein,juga mengikis kalsium dari tulang,

-seperti yang tertulis pada   Clinical Guidelines on the Identification, Evaluation, and Treatment of Overweight and Obesity in Adults mengungkapkan  bahwa diet rendah kalori  merupakan cara efektif mengurangi kegemukan ,kecepatan penurunan kira kira  0,5  hingga 1,5 kg per minggu, sebanyak  800 hingga 1.200 Kkal per hari,persentase penurunanya sebanyak  10 persen selama 6 bulan,

  diet itu sebenarnya bukan solusi obesitas utama,diet  adalah makanan,maka , diet bermaksud  penerapan pola makan yang  sehat,

demi  dapat menurunkan berat badan bila hanya  sekadar mengurangi makan maka yang anda  rasakan hanya rasa lapar yang  menghambat pembakaran kalori,

-oleh sebab itu untuk  mengatasi kegemukan , kurangi asupan kalori ,kalori didapat  dari nutrisi, yaitu lemak ,karbohidrat, protein, boleh tetap makan pagi, siang, dan malam, namun   batasan kalori yang disarankan  yaitu  800 hingga  1.200 Kkal per hari,  contoh, satu sendok nasi putih memiliki 24 kalori, hitunglah  berapa jumlah  sendok yang disarankan  untuk di konsumsi bila  ingin mengurangi kegemukan,

karbohidrat dan ibu hamil 

Michelle Moss, sebagai penulis buku elektronik Pregnancy Without Pounds mengungkapkan bahwa bila anda  adalah ibu hamil yang takut kegemukan apalagi bila  anda telah divonis oleh dokter akan  terkena risiko diabetes gestasional ,haruskah  mengurangi  karbohidrat?  sebaiknya ibu hamil   tidak mengurangi  jenis makanan apapun  dari pola makan sehat yang sudah ditetapkan dokter kandungan  ,namun bukan berarti lalu  ibu hamil bebas sebebasnya memakan apa saja yang ada ,yang dimaksudkan bebas makan disini adalah disarankan   mengonsumsi makanan yang mengandung nilai nilai  gizi  dan harus  seimbang tidak ada yang kekurangan maupun kelebihan ,semua jenis vitamin  secara lengkap harus dikonsumsi , termasuk karbohidrat demi kesehatan bayi di dalam kandungan  agar terpenuhi nutrisinya,anda sangat disarankan tidak menjalani diet selama kehamilan ,oleh sebab itu perlu keseimbangan nilai nutrisi gizi yang diperlukan agar bayi yang dikandung sehat ,

karbohidrat memiliki  gizi, protein,  lemak bagi ibu hamil,mengurangi  karbohidrat sangat berisiko dimasa  kehamilan, karena setelah  masa kehamilan berlalu  ibu ibu yang telah selesai melahirkan bayinya akan dijamin oleh dokter untuk  bebas sebebasnya  diperbolehkan berpuasa tidak mengonsumsi  semua makanan yang mengandung karbohidrat sama sekali,hingga waktu yang tidak terbatas ,sebab masa itu ,tidak membahayakan bayi dalam kandungan ,namun jangan sampai ibu ibu kekurangan karbohidrat selama masa kehamilan sebab  karbohidrat   bekerjasama  dengan lemak  menghasilkan energi untuk  ibu hamil,.tanpa adanya  karbohidrat maka ibu hamil  tidak mampu  menggunakan lemaknya sehingga  pemecahan lemak  tidak sempurna (ketones ),saat  ketones menumpuk  dalam  urine dan darah akan mengakibatkan  ketosis yaitu keadaan yang membuat   kerusakan otak dan retardasi mental pada janin, lemak dan gula perlu dikurangi ,karbohidrat pada tepung,  nasi putih, roti putih, perlu dikurangi  , Karbohidrat  baik yaitu nasi merah ,  gandum utuh,oats ,mengurangi karbohidrat tidak akan baik bila   kadar gula  anda rendah,terlalu banyak  karbohidrat justru mengakibatkan  kadar gula naik, 

nasi dan   karbohidrat 

Nikhil Dhurandhar, PhD, sebagai  seorang profesor di departemen infeksi dan obesitas, Pennington Biomedical Research Center di Baton Rouge, La mengungkapkan bahwa 

 mengonsumsi telur mampu membuat rasa kenyang lebih lama sebab  6 gram protein di telur mengakibatkan  perut kenyang  selain itu sebutir  telur mengandung 186 miligram kolesterol,  70 kalori ,5 gram lemak, peneliti mengikutsertakan 20 relawan   obesitas, yang dibagi  dua grup , satu grup  diberi  sereal yang lain telur dadar saja  4 x setiap hari   selama satu minggu,  telur dan sereal memiliki kalori,  lemak ,protein ,karbohidrat sama,namun  protein yang berbeda,  hari pertama dan minggu terakhir semua relawan  diberi makan siang, peneliti menganalisa rasa lapar dan  kenyang sebelum  , sesudah sarapan dan makan siang, berapa banyak kalori yang dikonsumsi ,peneliti mengambil  darah guna mengukur hormon yang memberi sinyal kenyang, hormon yang merangsang rasa lapar, tingkat ghrelin, PYY3-36, seseorang  yang mengonsumsi telur daar  di pagi hari  memiliki tingkat ghrelin lebih rendah  dan akan  kenyang sebelum  siang  juga memiliki  jumlah PYY3-36 yang lebih tinggi selama tiga jam antara sarapan dan makan siang,

 tidak punya waktu untuk sarapan, ini membuat  sarapan menjadi tidak wajib padahal untuk urusan sarapan, terdapat 4  larangan yang harus dihindari:

 sarapan  membantu mendongkrak metabolisme setelah metabolisme  melambat saat tidur malam,sarapan mampu membantu mengendalikan  berat badan, Konsumsilah menu sarapan yang sehat untuk memastikan energi, otak, dan berat badan, selalu terjaga, saat  terbaik untuk sarapan adalah satu jam sesudah bangun tidur kecuali ngemil sebelumnya ,30 menit sesudah  olahraga,  disarankan  membuat   sarapan yang mengandung karbohidrat dan protein , sarapan yang mengandung serat dan protein mengakibatkan  kenyang lebih lama, disarankan tidak sarapan dengan kue-kue yang manis, sebab menyebabkan  cepat merasa lapar ,

British Nutrition Foundation  dan Dr Denin Burdakov peneliti dari Cambridge University mengungkapkan bahwa anda sarapan apa  setiap pagi, mungkin   bermacam ragam jawabanya  mulai dari  roti,pecel,rawon,mie goreng,hotdog,hamburger,sandwich,telur dadar,

namun beberapa makanan yang mampu membuat  tetap bugar sepanjang hari yaitu  telur dadar,martabak,sebab  kandungan protein dalan  telur  yang menyebabkan  tubuh bugar berenergi,karena protein  lebih efektif daripada karbohidrat nasi,

 protein membuat tubuh berenergi   juga protein pada putih telur  memengaruhi mengaktifkan sel-sel  otak, sehingga memicu pelepasan orexin ,orexin yaitu  stimulan yang menyebabkan manusia merasa berenergi, bila kita berkeinginan  makanan apa yang dimakan pagi ini menyebabkan  sel-sel otak menjadi kurang aktif atau sebaliknya sangat aktif, walaupun makanan serupa roti daging  untuk sarapan sangat cocok karena  mengandung jumlah kalori yang sama, namun roti dengan telur dadar akan menambahkan protein sekaligus tubuh mampu  membakar kalori, kolesterol  pada telur hanya berpengaruh sangat  sedikit  pada  risiko serangan jantung,

Dr Mike Roussell, PhD, penulis buku The Truth about Gluten  ,kecenderungan ada  yang menyarankan untuk mengurangi bahkan menolak   nasi yang mengandung  karbohidrat saat seseorang dalam rangka ikut program diet menurunkan  berat badan,justru akibat tanpa adanya karbohidrat ternyata  tubuh para peserta diet  menjadi lemas ,lesu,loyo,lemah,kurang gairah,kurang stamina,kurang semangat,malas ,lalu bagaimana mengatasinya, 

secara alami kemampuan tubuh dalam  memproses karbohidrat  atau  sensitivitas insulin  akan menurun mulai dari siang hingga  sore,sehingga manusia  lebih efisien memanfaatkan karbohidrat sebagai energi  hanya pada pagi hari saja,  semakin efisien memanfaatkan  makanan sebagai energi, semakin mudah mencegah kegemukan,dirasankan perlunya  manusia  rajin rutin berolahraga  guna  meningkatkan sensitivitas insulin dan kemampuan menyerap  karbohidrat sebagai energi sehingga tidak menyimpannya kedalam sel-sel lemak,

anda perlu olahraga. Itu sebabnya Anda perlu mengonsumsi mayoritas

makanan yang kaya  karbohidrat juga  zat tepung yaitu  kentang, nasi, roti untuk sarapan   pagi hari  dan selesai  berolahraga, protein dari  telur, daging sapi tanpa lemak, ayam, ikan,  tahu-tempe, kacang-kacangan, bila  penurunan berat badan  terasa melambat,  kurangi karbohidrat tepung lalu , konsumsilah   buah-buahan atau sayuran, pilihlah  karbohidrat yang tepat agar dapat  terhindar dari kegemukan, oleh sebab itu  dalam memilih karbohidrat maka  jenis resistant starch , yang mengandung serat larut lah yang tepat ,sebab karbohidrat ini  tidak  seperti karbohidrat lain yang dicerna lebih lambat  seperti pada nasi merah atau  dicerna dengan cepat, karbohidrat jenis resistant starch  langsung memasuki usus kecil tanpa  perlu terlalu lama dicerna yang memakan waktu lama,

untuk dapat menikmati keunggulan  maanfat karbohidrat jenis resistant starch  ini anda bisa menemui  produk gandum utuh  seperti kacang tanah , sereal, roti gandum, buah yang belum matang ,

Beras Basmati 

berasal  dari India ,beras ini ciri cirinya berbulir panjang    dibandingkan dengan beras biasa, beras ini ber pati rendah, namun beras ini beraroma harum,

Beras Pilaf

beras Pilaf adalah  trik untuk  pewarnaan beras dengan  bahan minyak atau mentega sebelum memasaknya dengan air, 

beras merah 

 nilai nutrisi beras merah  masih lebih banyak  dibandingkan beras putih,

juga mengandung serat lebih tinggi,menanak  beras merah lebih lama dibandingkan beras putih,bila  ingin diet,  sajikanlah  nasi merah ,

Beras Arborio

 berasal dari Italia yang dipakai  untuk bahan dasar  membuat  masakan risotto,terutama   di Italia Utara, yaitu  nasi yang dimasak dengan kaldu ,butiran beras jenis beras ini   lebih besar dan bundar  dibandingkan dengan beras biasa,

Marla Heller, MS, RD, ahli gizi dari American Dietic Association, namun ada anggapan bahwa   karbohidrat salah satu  pemicu  sedikit kenaikan berat badan,sedang  pakar  gizi mengungkapkan bahwa tidak  mungkin manusia menghindari   karbohidrat pada menu  piring makanan sehari-hari, bahkan pakar gizi  menyakini bila  karbohidrat  akan  tetap selalu  diperlukan  oleh tubuh dan otak manusia , guna  beraktivitas setiap hari,pilih  karbohidrat   kaya serat agar   merasa kenyang lebih lama, yang bisa didapat pada  produk sayuran,   buah-buahan, gandum utuh, kedelai, sedang seseorang yang  mengonsumsi karbohidrat   kaya serat akan mempunyai  kadar gula darah yang normal,

karbohidrat yang  tidak sehat untuk dikonsumsi  yaitu  makanan yang  mengandung banyak gula ,kacang kacangan,.konsumsilah  karbohidrat  dengan  nilai indek glikemiknya rendah, seperti sayur sayuran,buah-buahan, nasi merah, produk gandum murni, jagung, 

cara mencegah beras putih  yang akan dimasak menjadi nasi tidak cepat basi   ,yaitu:

- bila  memasak beras  di rice cooker, bukalah lubang di atas  tutup rice cooker agar uapnya bisa keluar ,

- ketika  memasak beras  1 kilogram  campurkan dengan  air perasan 1 buah  jeruk nipis satu buah,

- cara menghidangkan  nasi yang baru matang setelah baru dimasak  maka nasi  jangan langsung ditutup rapat rapat,biarkan uap panasnya keluar,

Carboholic kecanduan karbohidrat 

apakah anda  (carboholic )kecanduan karbohidrat? yaitu bila suatu saat ketika lapar cobalah ke restoran untuk makan burger porsi besar hingga 3 burger apakah yang anda rasakan apakah masih lapar ingin ke restoran lain untuk makan pecel,sate kambing ,bila ya artinya anda carboholic,Karbohidrat penghasil  energi terbesar yang berasal dari makanan , karbohidrat berfungsi memelihara saluran pencernaan  ,memperbaiki otot,mengendalikan gula darah, menyimpan energi, bagaimanpun juga tubuh mengingatkan pada kita bahwa segala sesuatu yang berlebihan akan ada dampaknya, terlalu banyak nasi  karbohidrat meningkatkan produksi  insulin dalam aliran darah, yang merubah  kalori menjadi lemak dan  saat itu juga tubuh  tidak mencerna cukup protein atau lemak dari makanan yang dimakan, oleh sebab itu perlu diketahui tanda tanda  terlalu banyak karbohidrat, yaitu antaralain:

semakin banyak karbohidrat yang di konsumsi, maka  semakin banyak perasaan  ingin konsumsi makanan lainya   ,carilah penyebab mengapa anda  cenderung semakin ingn  banyak mengonsumsi  karbohidrat  ,buatlah  catatan tentang  apa yang anda konsumsi seharian , kapan saat saat paling mudah  menginginkan makan nasi,jenis masakan apa yang sering di inginkan yang membuat anda merasa kekenyangan misalnya sate ,mie ayam,bakso,pecel,sambal goreng ati,fuyunghai,koloke,tami,capjay  atau soto ayam,

 karbohidrat sangat bermacam macam  , karbohidrat mempunyai kadar glycemic index (GI) yang lebih rendah  yaitu karbohidrat yang  dicerna sangat  lambat, yang menjadikan  gula darah  tetap normal namun   lebih mengenyangkan,lalu  apakah  jenis karbohidrat ini,jenisnya yaitu antaralain:

- sayuran Complex Fibrous Carbohydrates  mempunyai  kadar GI terendah, boleh dikonsumsi dalam jumlah yang sangat banyak ,

- makanan yang mengandung tepung Complex Starchy Carbohydrates mempunyai  kadar GI  sedikit berlebih,  sepeti bahan makanan dari tepung putih antara lain   roti putih, nasi putih dan bagel

- Simple Carbohydrates mempunyai kadar GI tertinggi, ,kurangilah konsumsi jenis ini,seperti  cokelat, soft drink, yang termasuk digolongan ini yaitu 

Karbohidrat yang paling adiktif  yang sangat dibatasi untuk dikonsumsi (simple carbohydrates dan complex starchy carbs ),

 jenis karbohidrat yang sebaiknya  di kurangi sedikit saja atau tambahkan buah juga sayuran ,antaralain: nasi,gula,roti,sereal,

suplemen  karbohidrat bila dikonsumsi berlebihan menyebabkan timbunan  lemak visceral  dalam tubuh yang memicu  penyakit jantung, beberapa

makanan  makanan yang mengandung sangat rendah karbohidrat ,yaitu antaralain: 
tahu, telur dadar  mengandung tinggi protein,
salmon,lele,sardine kaleng hanya mengandung 1 gram karbohidrat perkaleng,yang telah dilengkapi nutrisi omega-3 ,

sate daging sapi panggang hanya mengandung 1 gram karbohidrat,